『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記



契約農園から届いた『エシャロット』。

 

香り豊かなこの野菜を

 

全て味わってもらいたいので

 

明日の日替わりメニューにて

 

『有機エシャロット天婦羅』登場。

 

エシャロット好きな方々は

 

是非とも注文をしてください。

 

あっ! そのまま...生のまま

 

味噌を付けて食べたいって方は

 

言ってもらえば 余裕の提供可能です。

 

ちなみに・・・

 

この『エシャロット』と言う野菜

 

実は早獲りの『ラッキョウ』なんですよ。

 

皆々様 知ってましたか!?

 

 

 

 

さてさて 世の中はGW突入!

 

この黄金週間 『のわる』は

 

4月30日(日)は臨時休業。

 

5月1日(月)は定休日。

 

それ以外は 普通に営業しています。

 

~ってコトで このGWも

 

『のわる』は 皆々様の御来店を

 

スタッフ一同 心よりお待ちしています★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

 

 

http://wasai-noir.com/



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本日の仕入れ!

  

『愛知産サヨリ』

 

漢字で書くと『針魚』。

 

スッとした見た目どおり

 

透明感あって 銀皮が綺麗な白身。

 

上品な風味と旨味が最高。

 

高級食材の『愛知産サヨリ』は

 

今宵の日替わりメニューの

 

刺身部門で登場します。

 

『サヨリ』のように『腹黒』な我々が

 

上品な美味しさを 保障!...デス★

 

 

 

昨夜の差し入れ。

としこ様・・・

 

葉山土産 ありがとうございます。

 

『シュークリーム』は飲み物!

 

まかない後 美味しく一気飲み(^o^)

 

友人様の 来月の予約の件...

 

としこ様の紹介ってコトで

 

我々 超絶気合い入れていくので

 

お任せくださいませ(*^^)v☆

 

 

 

和菜のわる

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さぁ想像してみましょう!

 

プリップリの海老。

瑞々しくて甘い新玉葱。

白味噌を使ったソース。

たっぷり トロけるチーズ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・

そして熱々な仕上がり。

 

想像しただけで 美味しいでしょう!

 

『新タマネギと海老のグラタン』

 

想像を越えてくる美味しさを保証!

 

明日のオススメになります★

 

 

 

まいど毎度 恒例・・・

 

『限定』と言う 響きに心奪われ

 

仕入れた 日本酒の紹介!

『雪中貯蔵 特別純米酒』

 

厳寒の十和田湖畔にある

温度±0℃に保たれた雪中蔵内で

原酒を寝かせることで

仕上げた特別純米酒です。

全量秋田県産米で

精米歩合60%まで磨きました。

自然の恵みから生まれた

芳醇な香りとキメこまやかな味わいを

お楽しみください\(^o^)/

 

アルコール度 15.5%

日本酒度 +1.0

酸度 1.5

味わいの特徴 中口

 

・・・だそうです^_^;

 

日本酒愛好家な皆々様

 

是非とも 呑みに来てください★

 

 

 

 

やっとママ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

『菓子パン』は 閉店後に

 

皆で美味しくいただきました!

 

カワイイ&シュールな 酉年な置きモノは

 

カウンターから見える場所に

 

大切に飾りたいと思います☆

 

 

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1ヶ月ほど前・・・

 

KIRINの営業さんが来た時

 

発注していたのが届いた!

 

すっきり忘れていたビールが届いた!

『一番搾り 横浜づくり』

 

横浜在住なら飲まないと!

 

ビール好きなら飲まないと!

 

兎にも角にも飲まないと!

 

1ケースだけの入荷なので

 

ドリンクメニューに載りません!

 

完全裏メニューです!

 

24本...早い者勝ちになります★

 

 

 

O森工業の大先輩イガザイル様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

~ってか 体調が悪いのに・・・

 

ユンケル飲んで 元気になって・・・

 

盛り上がっちゃうなんて・・・

 

流石 お祭り男な大先輩♂

 

だけども...だけども...

 

体調良くなるまでは自宅謹慎!

 

少なくても 週末までは

 

呑みに出かけたらダメですよ★

 

 

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4月30日(日)は都合の為

臨時休業させていただきます。

 

今週は1日少ない分濃縮営業!

 

GW突入前の 濃縮営業!!

 

皆々様 ヨロシクお願い致します★

 

 

 

契約農園から届いた

 

大量すぎる『ほうれん草』。

栄養満点な『ほうれん草』を食べて

 

ポパイのように 力強くなりましょ!

 

栄養満点な『ほうれん草』を食べて

 

鉄分・ビタミンなど吸収しましょ!!

 

栄養満点で 美味しくて 本物の味の

 

『有機ほうれん草』を食べて

 

皆で ハッピーになりましょ\(^o^)/★

 

 

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グロロ...グロロ...グロロロ・・・

 

超ドタバタな感じで

 

超絶 忙しい流れのまま

 

ヤバ忙しい営業に突入だった今宵。

 

 

 

必至に働いた我々を癒す差し入れ・・・

Hセンセ奥様・・・

 

『ジャイアンチョコレート』は最高!

 

『のわる』のジャイアンも大喜び!

 

また仲良し家族そろって

 

『魚祭り』しに来てくださいネ☆★

 

 

 

さて 来週のオススメは何にしよう?

 

契約農園から届いた

 

ちょいと変わった品種の

 

『とんがりキャベツ』にしよう! 

 

歯ざわりがよく 甘みのある

 

尖がった『タケノコ型キャベツ』!

 

永遠に尖がったユリアが

 

美味しさを保証します!

 

『有機とんがりキャベツと豚バラの豆乳煮』

 

来週1発目のオススメに決定★ 

 

 

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桜の季節が終わると

 

本格的 出回ってくる『生桜海老』。

 

安定した入荷は 保障できませんが

 

桜色に輝き 最高な甘みが美味の

 

『生桜海老』は オススメです★

 

 

 

 

今宵 ン十年ぶりの再会!

 

小・中学校の同窓生来店!

 

ふみこみきゆみさーん’S

 

サプライズ来店 ありがとう\(^o^)/

 

約束通りに 近々の再来店

 

楽しみに待っているよー!

 

 

そんなに忙しくなかったので

 

プチ同窓会で 楽しんでいた店主...。

 

仕事を 忘れていた店主...(*_*;

 

頑張ってくれた のわる’娘に感謝。

 

 

噂が噂を呼び・・・

 

巡り巡って・・・

 

懐かしい仲間たちに会える・・・

 

地元 上大岡村で 『のわる』を開業して

 

ホント良かったと思う 今宵の店主でした★

 

 

 

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ア・ラ・カ・ル・ト!

 

来店してからの注文

 

アラカルトラッシュだった今宵。

 

 

数ある日替わりメニューの中で

 

唯一 注文してもらえなかった

 

寂しくも残念な料理はドレでしょう!?

 

 

ホタルイカ丸干し

京豆富(冷奴・温奴)

有機菜ノ花の酒盗バター焼き

タケノコ土佐煮

有機ネギの鶏脂焼き

じゃこと有機シュンギクのかき揚げ

手羽先と有機ネギの旨煮

有機ブロッコリーと海老の胡麻味噌酢

天然こごみ天婦羅

飯蛸と大根の旨煮

焼き空豆

桜鱒ハラスの生姜味噌焼き

熊本産 大粒アサリ酒蒸し

 

〈刺身〉

愛知産 のれそれ

山口産 アオリイカ

福井産 サゴチ

マグロ

 

さぁーみんなで考えよう!

 

答えは最後で!

 

 

 

ゆーろーママ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

上品で贅沢そうな『もなか』は

 

閉店後 皆で楽しく

 

美味しくいただきました!

 

いつもいつもの差し入れに感謝。

 

お礼として 今度の家族予約の時

 

我々は いつも以上に 料理&接客を

 

張り切っていくので

 

楽しみに来店してくださいネ☆

 

 

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

問題の答え。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

寂しくも残念な料理は・・・

 

『有機菜ノ花の酒盗バター焼き』。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

昨夜は 大人気だったのに

 

今宵は 超不人気だなんて

 

理由は不明・・・です(@_@;)★

 

 

 

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契約農園さんから 届いた大量の

 

『天然こごみ』\(^o^)/

 

THE 旬!...って感じです。

 

そんな訳で 明日のオススメは

 

野趣あふれまくる味わいの

 

『天然こごみ天婦羅』です★

 

 

 

きーちゃん様・・・

 

快気祝い? それとも謝罪!?

 

~な 差し入れありがとうございます(笑)

 

『抹茶ロールケーキ』は 閉店後に

 

皆で 美味しくいただきました!

 

『ユンケル』は 金・土・日曜日と飲み

 

週末の忙しさを乗り越えようと思います★

 

 

 

出禁のI様(笑)・・・

 

広島土産 ありがとうございます。

 

明日の夜の賄いは『中華そば』!

 

有機野菜たっぷり入れて

 

美味しくいただこうと思います★

 

 

 

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1日ゆっくり たっぷり

 

十分に休養&睡眠をとったので

 

元気に復活です\(^o^)/

 

週の後半に向けて

 

グイグイ営業していきます!

 

 

~ってコトで 本日の仕入れ。

 

 

『福井産サゴチ』。

  

『サゴチ』は 『サワラ』の若魚。

 

淡泊で クセが無い上品な味を

 

わさび醤油で召し上がれ★

 

 

 

『愛知産のれそれ』。

  

『のれそれ』は『穴子』の幼魚。

 

透明感MAX 淡泊の極みを

 

しょうが醤油で召し上がれ★

 

※『のれそれ』...『ナニソレ?』

 

なんてオヤジギャグを

 

言わないよう 気を付けましょう(笑)

 

 

 

『サゴチ』 『のれそれ』

 

大人になっていないからこその

 

淡泊な味わいを ダブルで味わいに

 

『のわる』に来てください★

 

 

 

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