餅菜(もちな)-別名正月菜(しょうがつな)のお話

尾張地方のお正月のお雑煮に欠かせない餅菜(正月菜)

愛知県周辺で昔からのお雑煮に入れるのは、あいちの伝統野菜の「餅菜」です。
今回はそんな「餅菜(正月菜)」に関するエピソードをご紹介したいと思います。

江戸時代、尾張藩を中心とした東海地方の諸藩では、武家の雑煮には「餅菜」
のみを具としたとされています。
お餅と餅菜を一緒に食べるのが習わしで、「名(＝菜)を持ち(＝餅)上げる」という
縁起担ぎだったといわれています。


あいちの伝統野菜の餅菜(正月菜)です。


春日井市、甚目寺町中心に生産されていますが自家用や近くの農協の産直売り場に
並ぶ程度で、かつてはこの地区の正月に欠かせなかった餅菜も生産量が少なく
なっているそうです。
小売店で「餅菜」として売っているのは、実際は小松菜であることが多いそうです。
餅菜は下の方からも葉が出ていて、それが小松菜との見分け方です。
（小松菜は下から葉がでていません）


餅菜は生でも食べることができるほどやわらかく、くせがありません。
そのままサラダにして食べることもできるほどです。
葉肉が厚くシャキシャキした食感で、野菜の風味をそのままにおいしく食べることが
できます。
お雑煮に入れる時も、餅菜はやわらかいので、茹でずに生のまま入れて、ひと煮立ち
させて仕上げると食感が残ります。


餅菜(正月菜)の畑です。

いつもは何気なく食べているお雑煮にもいろいろな由来があるものです。
そんな由来を家族で話しながらお雑煮を食べるのもいいかもしれません。

こちらのページでも餅菜(正月菜)を紹介しています。併せてご覧ください。
名古屋のお雑煮：餅菜(正月菜)と小松菜の比較



本年もNPO法人ジャパンフード協会のブログをご覧頂きありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎え下さい。