日本ユーラシア協会広島支部ニュース ２０１４年９月１１日
【県連理事会が開催されました。】
９月１０日１４時留学生会館にて。
経過報告の後、協議事項として・ボルゴグラードの日の取組・憲法９条２７国語版リーフレットの活用について・DVD「不毛の地」の上映について・秋の取組についてなど話あいました。
●日本国憲法第９条多言語訳リーフレットにかかわり１人（１口）１０００円のカンパを募っています。
【ボルゴグラードの日が開催されます。】
日程：２０１４年９月１４日
１２時３０分 開場 １３時ブフェー
１３時３０分 開会セレモニー ボ
１３時４５分 ロシア音楽コンサート メッセンジャー企画（クイズ）
場所：広島市留学生会館
（〒732-0806広島市南区西荒神町１番１号
TEL:(082)568-5931 FAX:(082)568-5600 ）
●ビューフェートの配膳のお手伝いができる方は１１時～１１時３０分にお集まりください（２階調理室）。
【平和のための広島の戦争展】
８月22日～２５日開催されました。
県連として賛同し、広告募金の形で協力しました。
【広島―カザフスタン友好の旅が終了しました。】
８月２８日～９月１日。
８月２９日セメイ市で開催された「ネバダ・セメイ反核運動２５周年記念式典」に参加しました。
写真左は挨拶するスレイメノフ代表（左）と小溝広島平和文化センター理事長（右）。
写真右は広島被爆樹木（イチョウ）の植樹がされた公園にて。
【講演会の案内】
市民講演会 チェルノブイリの現状～旧ソ連の放射能汚染の実態（仮題）
主催 さよなら原発ヒロシマの会
講師 山田英雄さん
(NPOチェルノブイリ医療支援ネットワーク医療顧問)
日にち ２０１４年９月１２日(金)
時間:午後6時～7時30分
場所:大手町平和ビル5階会会議室
(広島市中区大手町４－１－１ 中区地域福祉センターの入っているビル)
【呉支部より】
●第２回ロシア民謡を歌う会
と き：１０月１９日（日）午後４時～午後5時３０分
ところ：ガレンホール（呉市中通 2-1-24 ガレンビル３階）
会 費：５００円（飲み物は各自）
歌う歌：ロシア愛唱歌集「黒い瞳から百万本のバラまで」山之内重美著
（企画・編集＝ユーラシア研究所・ブックレット編集委員会、600円＋税）の中の曲を、ロシア語または日本語で歌います。それ以外の曲をリクエストされる場合は予めご連絡ください。
注）９月７日（日）午後３時～５時のロシア語学習会（ビューポートくれ）でもロシア民謡を歌います。
連絡先／日本ユーラシア協会呉支部 藤井（Tel 080-5610-9751）
〒 737-0045 呉市本通 6-3-12-203 桝井芳郎方 (Tel/Fax 0823-22-6572）
●ロシア・タタール料理教室レシピ（９月２７日のために。）
今回は、ロシアとタタールの代表的な料理を紹介します。レシピは、４～５人分です。
Ⅰ．ベリャーシキ （タタール料理）
ロシアの揚げピロシキと似たタタールの代表的な料理。結婚式・誕生パーティ等には欠かせない１品です。
１．生地の材料と作り方。
① プレーンヨーグルト ２００ｇ
② 塩 少々
③ 重曹 小匙１/２
④ 酢 少々
⑤ 砂糖 小匙１
⑥ 強力粉 ３カップ
a. ヨーグルトを温め（沸騰しないように）、砂糖、塩、酢で泡立てた重曹を入れかき混ぜる。
b. 小麦粉をフルイにかけながらヨーグルトに入れる。
c. 手で柔らかくなるまで捏ね、丸めて、布巾を掛け１０分置く。
d. ４等分して小さく丸める。
２．餡の材料 ① 豚挽肉（油が少ないもの） １００ｇ ② 玉ねぎ １個 ③ 塩 小匙１/２
a． 玉ねぎをミジン切にする。
b． 挽肉・玉ねぎ・塩を混ぜる。
３． ①１の生地を厚さ５ミリ程度に丸く引き伸ばし、餡を乗せて閉じる。但し、 完全 に閉じないで真ん中に穴を残す。
②油（ベリャーシキの高さの半分の量）を熱し、ベリャーシキの穴を下にして置く。３分揚げて返す。返した穴に小匙１杯の油をかけ３分揚げる。
Ⅱ．サリャンカ
ロシアでは、ボルシチに次いで人気のある、スープです。スープと言うと日本人は、スプーンで掬って飲むというイメージを持っていますが、ロシア人は、スープを食べると言います。ボルシチとか、このサリャンカは確かに”飲む”ではなく、”食べる”という言葉がピッタリする具沢山な料理です。
サリャンカの語源はソーリ（塩）を含んでいますが、”塩辛い”というよりも、爽やかで”酸っぱい”独特の風味があります。慣れると病みつきになること請け合いです。
１．材料
① スペアリブ ２００ｇ
② 鶏ムネ肉 ２００ｇ
③ ソーセージ １００ｇ
④ ベーコン １００ｇ
⑤ にんじん ２本
⑤ 玉ねぎ ２個
⑥ オリーブ（黒） 適量
⑦ レモン 輪切り４切れ
⑧ 塩づけきゅうり ２本
⑨ トマトペースト １パック
⑩ ケッパー 適量
⑪ サワークリーム 適量
⑫ パセリ 適量
２．作り方
① スペアリブと鳥ムネ肉を適量の水にいれ４０分ほどにて、スープを取る。スペアリブの肉を骨から外し角切りにしておく。
② 別の鍋でにんじんと玉ねぎスープに加え１０分煮る。
③ ②に角切りにしたベーコン・ソーセージを加え中火で更に３分煮る。
④ ③にトマトペーストを加え更に２分煮る。
⑤ ①と②を併せ１０分にて、塩漬けきゅうりとケッパーを入れる。
⑥ 盛り付け時にレモンの輪切り、パセリ、サワークリームを乗せる。
Ⅲ．ミント風味の簡単サラダ
ロシアの料理サイトで見つけたレシピ。簡単でサラダですが、ミントを加えたところが出色なので取り上げました。
1． 材料
① キュウリ 2本
② レタス 半個
③ パセリ 適量
④ プレーンヨーグルト １００ｇ
⑤ レモン汁 小匙１
⑥ 蜂蜜 小匙１
⑦ ミント 適量
２．作り方
①キュウリを輪切り、レタスを手でちぎり、パセリをミジン切りにする。
②ヨーグルトにレモン汁、蜂蜜、ミントを適量加える。
③ ①と②を混ぜる。
Ⅳ．トぅボログの奇跡
日本とロシアの違いは、乳製品の種類の数と量です。トぅボログは、カテージ・チーズに近いものですが、ロシアの売り場では、スーパーでもパックではなく、山と積まれていて秤うりをしてくれます。そのまま食べるとボソボソとして味もそっけないのですが、これに一工夫加えると美味しく食べることができます。トぅボログが美味しいお菓子に変身する（奇跡を起こす）レシピの紹介です。トぅボログを簡単に家庭で作る方法も紹介します。
1． 材料
①クッキー １箱（２００ｇ）
②プレーンヨグルト １個
③干しぶどう ２０ｇ
④砂糖 小匙２
２．作り方
① ヨーグルトを鍋にいれ、８０～９０度に熱し、かき回す。
② ①をガーゼで漉す。水と分離した固形物を取り出す。 これがトゥボログとなる。
水はシーボルトカといい、パン・ブリヌイ等に利用するので捨てないこと。
③ トゥボログと砂糖・干しぶどうを混ぜる。 クッキーを、皿にのせ手で細かく砕く。
④ 砕いたクッキーをトゥボログの上にの乗せ、冷蔵庫に入れ１時間ほど寝かせる。
【県連理事会が開催されました。】
９月１０日１４時留学生会館にて。
経過報告の後、協議事項として・ボルゴグラードの日の取組・憲法９条２７国語版リーフレットの活用について・DVD「不毛の地」の上映について・秋の取組についてなど話あいました。
●日本国憲法第９条多言語訳リーフレットにかかわり１人（１口）１０００円のカンパを募っています。
【ボルゴグラードの日が開催されます。】
日程：２０１４年９月１４日
１２時３０分 開場 １３時ブフェー
１３時３０分 開会セレモニー ボ
１３時４５分 ロシア音楽コンサート メッセンジャー企画（クイズ）
場所：広島市留学生会館
（〒732-0806広島市南区西荒神町１番１号
TEL:(082)568-5931 FAX:(082)568-5600 ）
●ビューフェートの配膳のお手伝いができる方は１１時～１１時３０分にお集まりください（２階調理室）。
【平和のための広島の戦争展】
８月22日～２５日開催されました。
県連として賛同し、広告募金の形で協力しました。
【広島―カザフスタン友好の旅が終了しました。】
８月２８日～９月１日。
８月２９日セメイ市で開催された「ネバダ・セメイ反核運動２５周年記念式典」に参加しました。
写真左は挨拶するスレイメノフ代表（左）と小溝広島平和文化センター理事長（右）。
写真右は広島被爆樹木（イチョウ）の植樹がされた公園にて。
【講演会の案内】
市民講演会 チェルノブイリの現状～旧ソ連の放射能汚染の実態（仮題）
主催 さよなら原発ヒロシマの会
講師 山田英雄さん
(NPOチェルノブイリ医療支援ネットワーク医療顧問)
日にち ２０１４年９月１２日(金)
時間:午後6時～7時30分
場所:大手町平和ビル5階会会議室
(広島市中区大手町４－１－１ 中区地域福祉センターの入っているビル)
【呉支部より】
●第２回ロシア民謡を歌う会
と き：１０月１９日（日）午後４時～午後5時３０分
ところ：ガレンホール（呉市中通 2-1-24 ガレンビル３階）
会 費：５００円（飲み物は各自）
歌う歌：ロシア愛唱歌集「黒い瞳から百万本のバラまで」山之内重美著
（企画・編集＝ユーラシア研究所・ブックレット編集委員会、600円＋税）の中の曲を、ロシア語または日本語で歌います。それ以外の曲をリクエストされる場合は予めご連絡ください。
注）９月７日（日）午後３時～５時のロシア語学習会（ビューポートくれ）でもロシア民謡を歌います。
連絡先／日本ユーラシア協会呉支部 藤井（Tel 080-5610-9751）
〒 737-0045 呉市本通 6-3-12-203 桝井芳郎方 (Tel/Fax 0823-22-6572）
●ロシア・タタール料理教室レシピ（９月２７日のために。）
今回は、ロシアとタタールの代表的な料理を紹介します。レシピは、４～５人分です。
Ⅰ．ベリャーシキ （タタール料理）
ロシアの揚げピロシキと似たタタールの代表的な料理。結婚式・誕生パーティ等には欠かせない１品です。
１．生地の材料と作り方。
① プレーンヨーグルト ２００ｇ
② 塩 少々
③ 重曹 小匙１/２
④ 酢 少々
⑤ 砂糖 小匙１
⑥ 強力粉 ３カップ
a. ヨーグルトを温め（沸騰しないように）、砂糖、塩、酢で泡立てた重曹を入れかき混ぜる。
b. 小麦粉をフルイにかけながらヨーグルトに入れる。
c. 手で柔らかくなるまで捏ね、丸めて、布巾を掛け１０分置く。
d. ４等分して小さく丸める。
２．餡の材料 ① 豚挽肉（油が少ないもの） １００ｇ ② 玉ねぎ １個 ③ 塩 小匙１/２
a． 玉ねぎをミジン切にする。
b． 挽肉・玉ねぎ・塩を混ぜる。
３． ①１の生地を厚さ５ミリ程度に丸く引き伸ばし、餡を乗せて閉じる。但し、 完全 に閉じないで真ん中に穴を残す。
②油（ベリャーシキの高さの半分の量）を熱し、ベリャーシキの穴を下にして置く。３分揚げて返す。返した穴に小匙１杯の油をかけ３分揚げる。
Ⅱ．サリャンカ
ロシアでは、ボルシチに次いで人気のある、スープです。スープと言うと日本人は、スプーンで掬って飲むというイメージを持っていますが、ロシア人は、スープを食べると言います。ボルシチとか、このサリャンカは確かに”飲む”ではなく、”食べる”という言葉がピッタリする具沢山な料理です。
サリャンカの語源はソーリ（塩）を含んでいますが、”塩辛い”というよりも、爽やかで”酸っぱい”独特の風味があります。慣れると病みつきになること請け合いです。
１．材料
① スペアリブ ２００ｇ
② 鶏ムネ肉 ２００ｇ
③ ソーセージ １００ｇ
④ ベーコン １００ｇ
⑤ にんじん ２本
⑤ 玉ねぎ ２個
⑥ オリーブ（黒） 適量
⑦ レモン 輪切り４切れ
⑧ 塩づけきゅうり ２本
⑨ トマトペースト １パック
⑩ ケッパー 適量
⑪ サワークリーム 適量
⑫ パセリ 適量
２．作り方
① スペアリブと鳥ムネ肉を適量の水にいれ４０分ほどにて、スープを取る。スペアリブの肉を骨から外し角切りにしておく。
② 別の鍋でにんじんと玉ねぎスープに加え１０分煮る。
③ ②に角切りにしたベーコン・ソーセージを加え中火で更に３分煮る。
④ ③にトマトペーストを加え更に２分煮る。
⑤ ①と②を併せ１０分にて、塩漬けきゅうりとケッパーを入れる。
⑥ 盛り付け時にレモンの輪切り、パセリ、サワークリームを乗せる。
Ⅲ．ミント風味の簡単サラダ
ロシアの料理サイトで見つけたレシピ。簡単でサラダですが、ミントを加えたところが出色なので取り上げました。
1． 材料
① キュウリ 2本
② レタス 半個
③ パセリ 適量
④ プレーンヨーグルト １００ｇ
⑤ レモン汁 小匙１
⑥ 蜂蜜 小匙１
⑦ ミント 適量
２．作り方
①キュウリを輪切り、レタスを手でちぎり、パセリをミジン切りにする。
②ヨーグルトにレモン汁、蜂蜜、ミントを適量加える。
③ ①と②を混ぜる。
Ⅳ．トぅボログの奇跡
日本とロシアの違いは、乳製品の種類の数と量です。トぅボログは、カテージ・チーズに近いものですが、ロシアの売り場では、スーパーでもパックではなく、山と積まれていて秤うりをしてくれます。そのまま食べるとボソボソとして味もそっけないのですが、これに一工夫加えると美味しく食べることができます。トぅボログが美味しいお菓子に変身する（奇跡を起こす）レシピの紹介です。トぅボログを簡単に家庭で作る方法も紹介します。
1． 材料
①クッキー １箱（２００ｇ）
②プレーンヨグルト １個
③干しぶどう ２０ｇ
④砂糖 小匙２
２．作り方
① ヨーグルトを鍋にいれ、８０～９０度に熱し、かき回す。
② ①をガーゼで漉す。水と分離した固形物を取り出す。 これがトゥボログとなる。
水はシーボルトカといい、パン・ブリヌイ等に利用するので捨てないこと。
③ トゥボログと砂糖・干しぶどうを混ぜる。 クッキーを、皿にのせ手で細かく砕く。
④ 砕いたクッキーをトゥボログの上にの乗せ、冷蔵庫に入れ１時間ほど寝かせる。
