越後湯沢 いわっぱら温泉 農家民宿・きくのやブログ

越後湯沢の「春夏秋冬」お伝えします

我が家のピザはこんな感じ

2017-03-21 10:57:16 | きくのや

 

↑ 平成29年3月19日撮影

春から横浜市に引っ越す我が家の二女から、おとう ピザ作って!というリクエストがあり、蕎麦打ち後に久々にピザ生地作り、

生地の材料は、強力粉560g、薄力粉240g、ドライイースト4g、水480ml、塩24g

上記の材料を10分ほど捏ねて上の画像の状態から25度の温度で1時間ほど発酵

さらに冷蔵庫で一晩じっくりと低温発酵。

↑ 平成29年3月20日PM5:42撮影

1枚目のピザは、定番マルゲリータのつもり。食べた感じは、残念ながら生地の歯ごたえというか、焼き加減なんだろうな、イメージと違っていた。

焼くときの温度と時間を調節すれば、もっとおいしくなるはずだ。

↑ 本日8枚目のピザ

トッピング具材の半端、全部乗せです。5人で食べたのだが腹いっぱいで誰も食べれず。

翌日レンジで温めて食べたが思った以上にうまかった。

次回次女にピザを焼いてあげるのは、何年後になるのかな。

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