農ある生活

自然と共に、食べたい野菜を無農薬で作り楽しんでいます。

見事な柚をいただいた

2016-12-20 | 料理・加工品





明日の冬至を前に大きな柚をいただいた。無農薬でもきれいな実が生るようです。
あまりに見事なので飾っておきたいくらいだが、折角なので、妻にマーマレードを作ってもらった。
美味しいのがたっぷり出来たが、殆どが孫の処へ移動してしまう、、、、、
明日のお風呂は保存している柚で楽しみます。



温海かぶの甘酢漬け、つけ汁が赤くなってきました。14日に塩で丸漬けして18日に砂糖と酢のつけ汁を投入して重しを半分ほどにしました。
ポイントは一日置きくらいに上下を返すようにすると色、味が均一に早く漬かります。簡易漬け物器での切り漬けも同じです。

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