ボービリア

チーズが入らないので、ボービリア。（で、いいんだよね）
金ゴマ入りです。
チーズが入らない分、生地が固めになるので、
牛乳と水を足しました。

＜今日のレシピ＞
材料
タピオカ粉　９０ｇ
強力粉　　　１０ｇ
塩　　　　　　２ｇ
牛乳　　　　６０ｇ
水　　　　　６０ｇ
白胡麻油　　２０ｇ
卵　　　　　２５ｇ（半分）
金ゴマ　　　　７ｇ
手順
１．タピオカ粉・強力粉・塩をボールに入れて混ぜておく。
２．牛乳・水・オイルを沸騰直前まで温める。
３．２を１のボールに入れ、粉けがなくなるまで混ぜ、粗熱を取ってから捏ねる。
４．３に卵とゴマをよく混ぜ、１口大に丸める。
５．２００℃で１８分焼成。

ポンデケージョと同じ水分量で作った時は、かなり固かった。
しかも、最初はゴマを１５ｇも入れたから、ゴマだらけ（笑）。
結局この分量で落ち着きました。
油はゴマ油ではなく、白ゴマ油を使ってます。
ゴマを煎らずに圧搾してるそうで、香りがおだやかです。