年寄りの知恵袋

若い方々に色んな知識を教えたいと思っています!
実のなる木の剪定方法などを掲載予定です。

NO.1 ミニトマトのアイコ.

2017-07-27 05:23:48 | 日記
 NO.1 ミニトマトのアイコの育て方に付いて.横向きに育った茎の実も段々に少なく成って来ましたが.下の横棒を通り越して真っ直ぐ.上に向かって成長して居る茎の頭が.上の横棒を通り過ぎて.その上には藪がないので.本来なら茎の頭を止めますが。
 俺のやり方は.毎年頭を止めないで伸ばすので.上に伸た分だけ下の横棒の外側の茎を.下に下げながら育てて様子を見る積りなので.それと同時に横向きに誘導して置いた.縄紐の端の結びを外した後.茎になだらかに巻いて置いた紐もはずす。
 ミニトマトのアイコは皮が薄いのに.生で食べた後に.皮が強くて呑み込めないので.それと煮物に入れる時の切り方は.実のヘタ部分を上に向けて包丁で.真ん中から立て方向に切って入れて.煮た後に食べたても皮が口に残るので.トマトの果肉を下顎に引っ掛けて.「ヘラで皮を」剥ぎ取りその都度捨てる。面倒ですがフ-ドプロセッサ-で砕いて.ス-プにすれば全部食べられますが.其れでも少し皮が口に残るので.トマトを取った後水で洗って.面倒ですが湯がした後に皮を剥いて.様子を見たいと思います。
 ミニトマトのアイコは.天気が良ければ次々に色が付いて熟すので.そんなには食べきれないので.取った実を水洗いをした後のやり方は.(トマトの干し方に付いて).まず最初にトマトの切り方は.ヘタを上にして包丁で立て方向に切りながら.(塩水の作り方は)俺のやり方で説明します。手救い網の入る大きさの器を用意する。次に器に7分目位水をいれて.その中に塩を(少スプ-ンに)平に.2杯入れて箸でかき混ぜた後.箸の先をなめて見て少し(しょっぱい)位にして置く事.切ったトマトを手救い網の上に入ながら.ある程度溜まったら.ボウルの上に
2回分空けて置く.その後は長方形の網籠の上に.皮面を下に向けて並べて置くと良い。
 全部並べ終えたら籠を太陽に向けて置いて.半日が過ぎたら籠の向きを変えながら.夕方や雨の降る日は軒下に入れて置く.事の繰り返しで3日間干せば完全に干し上がる.(トマトの)栄養成分は.主に(リコピンが豊富).生で食べると(グルタミンサン)が多いらしいが.干す事によって(グワニンサン)に代わるらしいです。
 干して居る途中で雨が降ったり曇りの日が続けば.折角手間を掛けて行った商品が(カビてしまうので)要注意です。完全に干し上がった商品は紙の袋に入れて.冷蔵庫か冷凍庫に入れて置いて.煮物の具材として何時でも直ぐに利用出来ますから.非常に便利です皆さんも一度お試し下さい。*追伸.塩水に付ける事で(浸透圧)で早く乾燥します。以上です.
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