先日、「幻魚」を仕入れました。
宮城県産、幻魚です。
30センチぐらいあります。
私達、新潟県人のなじみのある幻魚は、日本海、富山、新潟にかけて捕れる、「ノロゲンゲ」この幻魚は、15センチぐらいの小さめです。
私は、ノロゲンゲが大きくなってこうなるのだと思っていましたが、どうも違うようです。
おそらくこれは、
シロゲンゲもしくは、カンテンゲンゲ
だと思います。
胸ビレで判断するのですがこの角度だとちょっと分かりません。
幻魚は、ゼラチン質でコラーゲン成分の多い魚で、女性には良いのではないでしょうか?
これだけ大きいと、おろして、天婦羅などの揚げ物にするのが美味しいです。
揚げたては美味しいですよーー
冷めてしまうと、これちゃんと「火が入っているの?」といわれてしまうぐらい、プルプルですが、何とか暖かい状態で食べていただけるようにと思っています。
幻魚種類http://www.zukan-bouz.com/zkanmein/fish22.html#gengeamoku
シロゲンゲhttp://www.zukan-bouz.com/suzuki/gengeamoku/genge/sirogenge.html
カンテンゲンゲhttp://www.zukan-bouz.com/suzuki/gengeamoku/genge/kantengenge.html
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