新潟佐渡産トラフグ

先日、新潟佐渡産トラフグが来ました。

といっても、もう捌いてしまいました。

でも、この白子、大当たりです。

トラフグは白子も皮も食べれるので、フグの王様といっても過言ではないのでは、

今の時期は、暖かくなってきたのでなかなかフグ鍋にはやりずらかったので薄造りです。

思いがけもなく良いフグでした。競りにはなかなか並びませんが来た時はまた仕入れたいものです。

技能士免許が来た

ようやく、調理技能士免許が先日届きました。

技能士免許です。

厚生労働大臣が民主党と言うところに時代を感じます。

ブログを振り返ると申し込みをしたのが、2010年10月

取得するのにずいぶん時間がかかりました。

学科試験に落ちなければこんなに時間は掛からなかったのですが仕方がありません。

もし取得したい方が、いらっしゃったら参考にしてみてください。

技能士試験申し込みhttp://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/935d4fac782df29f772a19750843049c

技能士試験に向けてhttp://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/fa96a9e7495af4e4faa147bbcdece1f7

技能士試験への道http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/aab51c926b775d803eca91a1f1dba119

技能士試験に行ってきました。

http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/2cf86d49c0c10cdef1e999b1f48ad4fe

技能士試験結果http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/f0aa5ef22e2ea974e9f100ad3234a72e

調理技能士熟練者講習http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/0abb428ed257fa274fbeaab354327d63

熟練者講習いざ盛岡へ（後編）http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/d228ca22a8fbf216abc034a5fc33ca26

技能士免許を申請http://blog.goo.ne.jp/inakabito11/e/4abadf326c2db59217f62a35576df9b3

豆乳プリン

さて、先日の豆乳でプリンを作りました。

とは言え、作ったことがないので、

自分の知っている、プリンのレシピの牛乳を豆乳に変えて作ってみました。

カラメルソースの代わりに、メイプルシロップを使って見ます。

豆乳の良さを上手く引き出せませんでした。

食感が、プッ〇ンプリンのような味に、もう少し研究が必要でした。

でも、不味くはないのでそのまま使うことに。

豆乳の使い道も色々あるようです。

田沢小学校運動会

昨日、地元小学校の運動会がありました。

この地域は、秋に行事が多いため、この時期に開催しています。

大縄飛びに次男が出ていました。

三男は、リレーに出て負けたらしく悔しそうでした。

私も、玉入れに参加してきました。

なんだか懐かしくて、ムキになってやってしまいました。

地域の一体感があって運動会は面白いです。

豆乳

先日、豆乳を仕入れました。

本来、仕入れる予定のなかったのですが、思いがけなく使うことになりました。

ここのところ、直接飲むだけでなく、豆乳を使った料理もずいぶん出てきました。湯葉を取るのに使うだけでなく、豆乳鍋や、豆乳プリン、他色々

ためしに湯葉にしてみると、美味しい湯葉になりました。思わずつまみ食いのほうが多くなってしまいました。

なかなか濃い良い豆乳。素材が良いと料理もシンプルが良いのでは。

クロソイ造り

定番ですが、クロソイを姿造りにしました。

今、十日町は雪解けが遅かったため、農作業の真っ最中

ゆえに

なんだか、お店が暇ですね、

市場も、良い魚が来るのですが、なかなか使いたいけど使えないですね。

農家さんが忙しいようです。

今、良い魚が来ているのですけどねえ〜

商工会花いっぱい事業

毎年恒例の商工会女性部主催、花いっぱい事業に参加してきました。

商工会前です。

今回、プランターを各家庭で預かってもらいそれに花の苗を植えていきます。

最後に記念撮影を一枚

皆、笑顔の写真になったのでは、

また中里地区の国道のプランターは、綺麗な花が咲くのではないでしょうか。

青森県産クロソイ

春先になると、良い白身魚が市場に並ぶようになります。

青森県産クロソイです。

先日も紹介しましたが、平目や、鯛のような白身魚が、比較的に十日町市場には並んでいます。

鯛には鯛の子も入っていて、今。丁度、両方楽しめる時期ではないでしょうか。

金冠日食

昨日の朝は、テレビでは金冠日食の話題を飾ったのではないでしょうか

昨日の朝、朝食を終えたお客さんと一緒に観測をしました。

いつもより日差しがまぶしくない昨日、天気もよく当館の前では近所の方も集まって一緒に見ました。

何でも、市販の日食観測フィルムも良いのですが、溶接用のマスクで見ても良いとか

私も使ってみましたが、フィルムの暗さが丁度よく、綺麗に見えました。

日食中は、木からの木漏れ日も三日月形になっていました。

今回の日食は、なんていっても時間が良かったですね、皆がそろう朝食の終わった時間と言うこともあり、家族、お客様、ご近所の方々と一緒に観測できました。珍しい天体ショーに皆、楽しげでした。

ふきのとうアイス

大雪だった、今年の冬

5月にはいるともう、初夏のような陽気で花々が一気に咲いてきました。

そんな中、春の味覚、「ふきのとう」のアイスを作ってみました。

何年か前から流行っていた時から作っています。

意外と、ふきのとうの苦味がアイスの甘みに合います。

苺も付けて、ちょっと遅く来た、雪国の春を演出してみます。