中国・貴州省の話 - 田舎都会からの便り

厳寒・霧氷貴州省雷公山

2012年01月14日 03時00分00秒 | 中国・貴州省の話

厳寒・霧氷貴州省雷公山

「天に三日の晴れなし」　

と言われるくらい曇天が多い

「地に三里の平地なし」

と言われるほど高地が多い

２００８年２月に訪ねた貴州省雷公山は　寒さも霧氷もすごかった

山があれば上る　そして下る

この繰り返しを重ね　距離を伸ばす

標高2000mの山頂付近まで棚田は作られている

雪は降らないハズですが　なぜか雪

タイヤは夏タイヤ

広い中国　「何が起こるかわからない」　という説明

ガイドさんから　道路が狭く大型車は通行禁止という説明があり　中型車に乗り換えた

道路には維持補修資材が置かれ　道を狭めている感じを受けた

高度が上がるにつれ　厳寒

凱里から楽里への道です

この道の最高標高は2178m　

寒いハズ　寒いハズ　納得

あまりの寒さに　

バスから降りない方もいた

着雪と霧氷は　樹木をポキポキ折るという

電柱もボキボキ　雷公山付近の街は２ケ月停電中だった

私たちの宿泊するホテルも　停電中のため宿泊ノー

ここも想定外の気候がやって来るようになったのでしょう

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3/18　貴州省貴陽市の朝　　

2009年03月18日 05時46分03秒 | 中国・貴州省の話

今朝は 泣き出しそうな空模様

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　　　　　　　　田舎の色彩　まんさく　

「リニアモーター」

景気対策のひとつとして　

羽田空港と成田国際空港を結ぶリニアモーター建設が浮上

完成すれば１５分で着くという

中国の北京首都国際空港は　国内空港と一体化して便利

タイのスワンナプーム国際空港も国内空港と一体化している

韓国も香港も同じく便利　東京は出遅れている

東京は土地の関係で一体化が無理ならば

リニアモーターは救世主になれる

「まんさく」

昨日の午後は青空が広がった

写真は　裏山で沈む夕日

お日様が顔を出すと　まんさくが喜ぶ

写真は　まんさくが一面に咲く　北斗市・市渡小学校裏山の斜面

ここが　一番初めに咲く場所

昨日は一面黄色になった

福寿草のことを　わが家の地域では「まんさく」と呼んでいる

温めると花が咲くので

昔は　缶詰の空き缶に植え　

それをストーブのそばに置き咲かせ　楽しんだ

まんさくはニンジンのような葉ですが

寒い今時期は　花だけが目立つ

「函館観光・始動」

函館の観光スポット　チャチャ登り

登り下りがきつく　冬場は滑るので　要注意の坂

坂の途中にある　聖ヨハネ教会

教会のまん前にある　喫茶「元町茶寮」

近くにある　ギャラリー村岡

　　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　親友のプレゼント　西洋グスベリの果実酒

　　　　　　　　　　　緑色の大きな実を８ケ月浸けた

　　　　　　　　　　　　　　　果実酒はピンク

　　　　　　　　そう言えば　グスベリは熟すと赤くなる

　　　　　　　　　　　赤の色素の影響なのでしょう

　　　　　　　　　言葉で表せない○○○○な味です

　　　　　　　貴州省貴陽市の朝　　　

　　　　　　　貴州省の省都　貴陽市　人口約３４５万人

　　　　　　　　　　　　標高８２０ｍの高地都市

　　　　あちこちの路上で　新聞の引渡しが　行われていた

　　このあたりは　販売員が通行人に売るシステムのようです

　　　　　　　子供を背負い　新聞を路上に並べ販売

　　　　　　　　　　　雨の日はどうするのだろう

　　　　　　　　　　　　　建設現場に向かう男女

　　　　　　　　　　　　　仕事は男女平等

　　　日本で男仕事と言われる作業も　ここでは女性もする

　　作業格好で中心街を歩く姿は　日本人には珍しい光景　

　　　　　　　　　　　　　　市場へ急ぐ農業者

　　　　　　　　　　　　　運搬は天秤棒が主役

　　　　　　　　　　　　　　通学の小学生

　　　　　　　　　　　リュックサックがランドセル

　　　　　　　　幹線道路は　早朝から清掃員が美化

　　　　交通指導員　ポケットに両手を突っ込んでの指導

　　ポケットに手を突っ込んでいる人の多さには　驚きます

　　　　　　寒いから入れる　日本なら手袋を着ける　

　　　　　　　　　　　　習慣の違いを感じます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝食屋台

　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４９　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　「乾燥防止」

　　　　　　　　　打ったそば　油断すると乾いてしまう

　　　　すぐ濡れテッシユや濡れ布巾をかけるのが一番です

　　　　　　　　　　　　それを冷蔵庫で保管する

　　　　　　　　　　私の経験では　２～３日は大丈夫

　　　　　　旅のこぼれ話ブルベリー大福

　　　　　　道の駅ではは　いろんなものが販売されている

秋田県鹿角市にある道の駅では　ブルベリー大福が売られている

　　　　　　　　　　　　　　　　１個　１００円

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3/16　貴州省貴陽市・バス　　　

2009年03月16日 06時34分52秒 | 中国・貴州省の話

今朝は天気予報は晴れ　だが湿った雪が舞い落ちている

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　田舎の色彩　吹雪のあとの青空　

WBC　対キューバ　侍ジャパン　やりました

恐るべしキューバの強打を封じたエース松阪投手は

大リーガーの貫禄を見せてくれました

攻撃も　日本らしい良さが出た

団結した全員野球での勝利の印象を受けた

順調なスタートに　一安心しました

「函館観光・始動」

函館の観光スポット　二十間坂（にじゅっけんざか）

いよいよ暖かくなり　観光本格シーズンを迎えます

スリップしたときに使用する砂袋　お役目終了　

函館山を見ながらゆっくり登り　疲れたら石椅子で休む

坂上からの函館市街眺望が人気

坂の途中にある　東本願寺函館別院

日本初の鉄筋コンクリート寺院として有名

寺院の前にある　カールレーモンの店

ハム・ソーセージが有名

寺院の前にある　喫茶「やまじょう」

映画ファンのたまり場として有名

　　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　昨日は　強風で雲のながれが早く　青空も顔を見せた　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　どっさりプレゼントされた雪　アッと言う間に消えてゆく

　　　　　　　　　　　　地温が高いからでしょう

　　　　　　　　　　　　春近しを　地面が教える　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　貴州省貴陽市・バス　　　

　　　　　　　貴州省の省都　貴陽市　人口約３４５万人

　　　　　　　　　　貴州省の面積は日本の約半分　

　　　　　　　　広い大地だが自動車登録は約３０万台

　　　　　　　　　　市民の頼る足は　乗り合いバス

　　　　　　　　乗り合いバスは　朝６時～夜９時まで走る

　　　　　　僅かの時間に　いろんな色のバスが通った

　　　　　ガイドさんの話では　色で行き先がわかるという

　　　　　　　　　　　　　生活の知恵ですね

　　　　　　　路線バスは　１～２元（日本円１５～３０円）

　　　　　　　　　　思わず　「安い」　と声が出る　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　日本の昭和時代　私の田舎はバスが唯一の足だった

　　　国道の砂利道は「そろばん道路」とアダナのつく凸凹

　　貴陽市の郊外も未舗装が多いのか　バスの汚れが目立つ

　　　　　　バスの流れを見ていると　昭和時代を思い出す

　　　　　　　　　　　　バスは　前乗り　後ろ降り

　　　　　　　　料金のおつりを出すことはしないという

　　　　　日本の田舎からは　バスがどんどん消えていく

貴陽市も乗用車の時代になれば　日本と同じ道をたどるのでしょう

　　　　　　　　乗り合いバスは　ほとんどがワンマンカー

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４８　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「割り粉」

　　　　前回　そば粉１００％で打つ「生粉打ち」の話をしました

　　　　　　　　　そば粉だけで打つのは難儀です

　　　　　そこで　打ちやすくするために小麦粉を入れます

　　　　　　　　　　　　　これを「割り粉」と呼び

　　　　　　　割り粉２割の場合　ニ八そばと呼んでます

　　　　子供は割り粉を入れたそばを好むとも言われます

　写真は一九そば　伸びる伸びる　割り粉を入れると簡単簡単

　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話床屋さん

　　　　　　　　　　　　　　　秋田県での出会い

　　　　　　　　　　　床屋さんだと　ひと目でわかる

　　　　　　　　　　　　頭とハサミは使いように敬服

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　　　　　　　ホームペーージ　田舎都会通信

3/14　貴州省・豆腐丸子

2009年03月14日 06時29分36秒 | 中国・貴州省の話

今朝は　雨だれが音を立てる　一面の薄い雪が失せていく

春を呼ぶ雨となってほしい　

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　田舎の色彩　雪国の山　

「花畑牧場・生キャラメル」

写真は一昨年写した　北海道中札内村・花畑牧場

ここで作られる生キャラメルが　大ブーム

先日　埼玉県のスーパーでは　偽キャラメルを販売して逮捕

という事件まで引き起こしている

写真は　北海道千歳空港・花畑牧場直営店

売り場が物々しい感じです　　

購入方法の看板

こんなにたくさん　売れるのだろうか

離れた場所に　行列がありました

まだ販売まで時間があるというのに　長蛇の列

そして男性客が多い

ここから　１０人づつ販売場所へ連れて行くシステムのようだ

つい最近まで　じゃが何とか　というお菓子のブームだった

その売り場は　一人限定５箱までの看板があったが

購入する人ゼロで山に詰まれたお菓子箱は寂しそうに見えた

ブームの怖さを教えられる

花畑牧場は　財政再建中の夕張市への進出が決まった

雇用や税収などに期待がもてそうにも見えるが

ブーム終息後の安定販売が鍵を握りそう

「函館観光・始動」

函館の観光スポット　西波止場

赤レンガ倉庫群が人気スポット

いよいよ暖かくなり　本格シーズンを迎えます

写真は　七財橋から赤レンガ倉庫群方向　

見える山は　函館山　標高３３４ｍ

赤レンガの倉庫は　お土産屋さんやレストランになっている

歴史的伝統建物のレストラン「古希庵（こきあん）」

料理は西洋文化のメニュー

明治時代の商家を利用した　「茶房　旧茶屋亭」

ガラス工房　「グラス・スタジオ」

店内から作業場も見学できる

「春よ来い」

ポカポカのビニールハウスの中

春を呼ぶ花が　咲き始めた

花のいっぱい咲き乱れる春　まもなくでしょう 　　　

　　　　　　　　貴州省・豆腐丸子　　　

貴州省の省都・貴陽市　海抜１０００ｍ超える地域もある山間都市

　　　　　　　中国で初めて認定された国家森林都市

　　　　　　　　　貴陽市の名物料理　「豆腐丸子」

　　　　　　　　　　　　　　店名　苗王寨

　　　　　写真を紹介しますので　想像して見てください

　　　　　　　　　料理のほとんどが　油こってり

　料理で使用されている食用油は　北京や上海などとも違う

　　　この油が体に合わず　お腹が不調になる人も多かった　　　　　　　

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４７　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　「生粉打ち（きこうち）」

　　　　　　　「生粉打ち」とは　そば粉１００％で打つこと

　　　　　　　　　そのそばを「生粉打ちそば」と言う

　小麦粉の割り粉を使わないで打つそばは　手間がかかる

　　　　　　　そば屋さんの「手打ちそば」の旗を見ると　

　　　　　　　　　　「生粉打ち」と思い込んでしまう

　そば粉１００％を食べるなら　「生粉打ち」の看板の店を探そう

　　　　　　　写真は　北海道鹿追町・観光農園にしかみ

　　　　　生粉打ちそば　アスパラソフトクリームなどが人気　　　

　　　　　メニューには　「手打ち十割蕎麦」と書かれている　

　　　　　　生粉打ちの言葉　一般的でないことを感じます　　　　

　　　　　　　　　　　シンプルな十割もりそば８００円也

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3/12　貴州省・六枝⑧　

2009年03月12日 06時20分51秒 | 中国・貴州省の話

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田舎の色彩　雪国の朝　

昨夜は満月

わが家からもクッキリ・ハッキリ見えた

「ＪＴＢ時刻表」

５月に創刊８４年・１０００号のおめでたを迎える

国内の鉄道・バス・船などの公共交通機関時刻表

旅行の友・旅費計算などでお世話になった人が多いと思う

現在　ページ数が１１００　定価１１５０円

発行部数は　ネット時代突入の影響で

ピーク時１０分の１の１５万部

スタッフ２５人は　まだまだガンバルという

松本清張さんの推理小説「点と線」は　時刻表の傑作

清張さんが元気でいたら　時刻表の行く末をどう推理するだろうか

「春よ来い」

ポカポカのビニールハウスの中

春を呼ぶ花が　咲き始めた

花のいっぱい咲き乱れる春　まもなくでしょう

　　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　　　　　　　　　田舎には　湧水が似合う

　　　　　　　　　　　　　　　　　凍らない孝行水　　

　　　　　　　　　貴州省・六枝⑧　

　　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　　　　　　　　　　農業は手作業 　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　トイレ　赤い布は女性用入口

　　　　　　　　　　　反対側に男性用の入口がある

　　　　　　　　　　　　　電柱が農地の中を横切る

　　　　　　　　　　　　日本の昭和時代もこうだった

　　　　　　　　　　　　機械化が進むと　邪魔になる

　　　　タクシー　３ｋｍの初乗りが５～１０元（７５円～１５０円）

　　　　　　　　　　　　料金トラブルが多いという

　　　　　　　　　　　車の通行は超のつく少なさ　

　　　　　　歩道は広く立派だが　補修がスムーズでなさそう

　　　　　　　危険な場所での作業　よく見たら女性作業員

　　　　　　　　　　　　　仕事は　男女平等のよう

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４６　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　「極太で長～い　のし棒」

　　　　　　　数年前に訪ねた山形県南陽市の「源蔵そば」

　　　　　　　明治２４年創業　当主は４代目という老舗　　　　　　　　

　　　　東京の一流そば店で修行した当主の打つそばは　

　　　　　　　　　　　　　　つなぎなしの田舎そば　

　　　　　　　　　太くて長いのし棒を使い　円形に伸す　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作業も手早い

　　　　　　　　円形を折りたたむと長方形　それを切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　名人芸

　　　　　　旅のこぼれ話思い出も消える

　　　　　　　青森県十和田市八甲田　　「谷地温泉」

　　　　　開湯　４００年　日本３大秘湯と呼ばれる名湯

　　　　　　　　玄関前のイワナの串焼きが名物だった

　　　　　　　しかし　昨年経営者が交代し　姿を消した

　　　復活するかどうか　問い合わせたら　未定という返事　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　自衛隊　第２８普通科連隊

　　　　　　　　　　　　自衛隊まつりに一般公開

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3/10　貴州省・六枝⑦　

2009年03月10日 05時17分33秒 | 中国・貴州省の話

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田舎の色彩　雪と闘う生活　　

「春よ来い」

ポカポカのビニールハウスの中

春を呼ぶ花が　咲き始めた

花のいっぱい咲き乱れる春　まもなくでしょう

　　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　　　　　　　　　　写真は　納豆　　

　　　昔は　藁の筒に豆を入れ　馬糞の熱を利用して作った

　　　　　　　　　貴州省・六枝⑦　　　　　　　　

　　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　朝の駅前広場は　運動する人々で賑わっていた

　　　　　　　太極拳なのでしょうか　剣を使っての運動

　　　　　　　音楽をガンガン響かせ　運動するグループ

貴州省の人々からは　健康管理の自己責任対応が伝わってくる

　　　　　　　　　　　　　コマ回しで体を鍛える人

　　　　　腰を使い　ムチを叩きつける動作は　効果がありそう

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ45　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　「裁ちそば」

　　　　１０年ほど前　福島県桧枝岐村で「裁ちそば」を見学

　　　　　そば処「開山」　星廣雄店主の奥さんが打ち手　

　　　　　　　　　　　　　　　　　１０割そば　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　丸い形にして　５枚伸した 　

丸く伸した５枚を半分に切り　それを重ね　半月の形１０枚にする

　　　　　　　　　　　　　　それを包丁で切る

　　　　　　　　　　　小間板を使わず　スイスイ切る

　　　　　　　　　　　　　　　　名人芸は芸術

　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話高級品

　　　　　　　　　生ワサビ　高級品も都会では売れる

　　　　　　伊豆半島のワサビ農家を訪ねたことがある

　きれいな湧水を使って育てる栽培は　高価に値する苦労を伴う

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　　　護国神社の鳥居

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3/8 貴州省・六枝⑥　　　

2009年03月08日 04時54分19秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　雪と闘う生活　　

「長ネギ」

北斗市は　長ネギ作付け北海道一の産地

ビニールハウスの中では　苗がスクスクと生育している

このまま順調に行けば　６月に出荷できる

「春よ来い」

ポカポカのビニールハウスの中

春を呼ぶ花が　咲き始めた

花のいっぱい咲き乱れる春　まもなくでしょう

　　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　　田舎　昔はネコを飼ってる家が多かった

　　　　　　　　　ネズミを沢山獲る働きネコが多かった

　　　　　　　　　　　夏はポカポカ陽気の外で居眠り

　　　　　　　　　　　　　冬はストーブの側で熟睡

　今時代　ネズミ獲りの仕事が減り　体重増で居眠りが多くなった

　　　　　　　　貴州省・六枝⑥　　　　　　　　　　

　　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　　　　　　貴州省　どこの街もゴミが多い

　　　　　　　　　　　　　川の中も汚れがひどい

　　　　　　日本も下水道整備がされる前は　こうだった 　　　　　　　　　

　　　　　　　　　毎日きれいに掃除される幹線道路

　　　　　　　　朝になると　ポイ捨てゴミがいっぱい

　　食堂前の道路には　食堂が出したゴミが捨てられていた　　　　　　　　　

指定された幹線道路は　毎日清掃員がきれいにゴミを片付ける

　　　　　ゴミが捨てられるから　清掃員の雇用が生まれる

　　　こういう解釈をすれば　ポイ捨ては悪いことではないなあ　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ゴミポイ捨て禁止の教育　

　　　　　　　　　　　　　　　なぜしないのだろう　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ゴミ堆積場

　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４４　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　「道具じゃない　腕」

　　　　　　　　　　手打ちそばを習うと　道具がほしくなる

　　　ゴルフもそうだが　腕前を忘れ　道具のせいにしたくなる

　　習い始めた頃　山形県山都町（現在・喜多方市）宮古地区の

　　　　　　　　　　　　そば屋さんを訪ね　ビックリ　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　そば打ち師のお母さんが　

　　　水道管のビニールパイプを　のし棒として愛用していた

　　　　　　　　　　　　　　　使用する理由は

　　　　　　　そばが粘りつかずの優れもの　という知恵　

　　　　　　　　　私も実験してみたら　その通りでした

　　　　　　　道具じゃない　腕　改めて教えられました

　　　　　　　旅のこぼれ話都会に集まる

　　　　　　旅の店先で目にする野菜　珍しいものに出会う

　　　　　　　　東京の八百屋さんで見つけた　京芋　

　　　　　　　　　　　　北海道で目にすることはない

　　　　　　　　　　　　都会は田舎の野菜が豊富だ

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　　西部地区　歴史的建造物

　　　　　　　　　　　　ゆっくり歩き　ゆつくり観賞

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3/6 貴州省・六枝⑤　

2009年03月06日 05時55分49秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　長ネギ　

「侍ジャパン」

王さんの始球式に　会場はどよめいた

ワールド・ベースボール・クラシック開幕

ハラハラ　ドキドキさせられたが　快勝

戦前予想では　大差で圧勝だったが打線が沈黙

貧打の初戦が　今後の試合で闘志をかき立てる一因となってほしい

「ダルビッシュ　完璧」

「村田　国際試合初ホームラン」

「イチロー　５打数ノーヒット」

政界は「一瞬先は闇」と言われ　暗い政治ニュースが流れている

野球も何が起こるがわからない世界だが

明日の韓国若しくは台湾戦に「快勝」し　

日本中を明るさのルツボにしてほしい　

「スイセン」

ビニールハウスのスイセンが咲き始めた

スイセンを見かけると　春近しを感じさせる

　　　

春の弱い陽光の中

スイセンは春一番に姿を見せる花

その時節の近づきを感じる

　　　

　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　　　　スーパーの豆腐安売り競争激化　

　　　　　　　　　　　　　　豆腐　一丁　３９円　

　　　　　　　豆腐づくりは　夜明け前につくる　辛い水作業

　いらぬ心配かも知れないが　豆腐屋さん　お気の毒価格です

　　　　　　　　写真は　くず大豆で作った　素人豆腐

　　　　　　　　固めの豆腐　見た目はプロに劣るが

　　　　　　　　　　　　　苦労人（玄人）の味

　　　　　　　　貴州省・六枝⑤　

　　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　　　　　　貴州省　どこの街もゴミが多い 　　　　　　　　　

　　　　　幹線道路は　早朝から清掃員がきれいにする

　　　　　しかし　横道は　歩道もごみ捨て場のようになる

　　　　　　　　　　　　　　道路の半分が土砂とゴミ　

　　　　　　　　　気にしない　気にしない　なのだろう

　　　　　ビルの建物の前も　気にせずポイ　なのでしょう

　　　　　　　　　　　　　ゴミだけではなかった

　　洗車場の油混じりの泥　天秤棒で担いできて　歩道にポイ

　　　　　　　　日本だったらキツーイお叱りを受けるが　

　　　　　　　　ここではお咎めなしの慣習なのでしょう

　　　　　　　　　　　　　　大歓迎はワンちゃん

　　　　日本だったら　町内会のボランティアで清掃するが

　　　　　　ここでは　そういうボランティア精神もなさそう

　　　　　　　ゴミを散乱させるカラスは　いないようだ

　　　　　夏場のハエなどの発生時は　どうなるのだろう　

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４３　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「氷で締める」

　　　　　　　　　　茹であがったそば　水洗いした後

　　　　　　　　夏場も冬場も関係なく　氷の水に浸す

これをすることにより　澱粉質が固まり　そばがキリッとひき締まる

　　　　　　　　キリリと締まったそばは　歯応え満点　

　　　　　　旅のこぼれ話高級品に早変り

　　　　　　　あけびの実　紙に包めば　高級品に早変り

　　　　　　　　　　　　　　　　田舎育ちのあけび　

　　　　　　　　　都会にくれば大事にされるんですね

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　函館山の麓は高台　眺望は素晴らしい

　　しかし　傾斜地が多く　土地有効利用のための経費も多額　　　　　　　　

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3/4　　貴州省・六枝④　　　　

2009年03月04日 05時59分07秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　ハクサイ　

「融雪促進」

融雪剤で　春を呼び込む

　　　

太陽の熱を吸収して　ドンドン融ける

　　　　

雪が融けても　地温が上がらなければ野菜の栽培は無理

融雪剤は　ビニールトンネル農家が喜ぶ材料

　　　　　　　　　　田舎の山便り　

　　　　　てんとう虫　サンバを踊る時節到来　まもなく感知

　　　　　　　　　　　融けては氷るの繰り返し作業　　

　　　　　　　　　　貴州省・六枝④　　　　

　　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

六枝で泊まったホテルは　夕食・朝食ともに別な場所の食堂だった

　　　　　　食卓に出された主なものを写真で紹介します　　　　　　　　　　

　　　　　　旅行を引き受けた貴州省・中国青年旅行社には

　　　　　　　「日本部品質保証体制」というルールがある

　　　　　一卓に１０名以内というお迎えルールは守られていた

　　　　　　　　　　　標準的おもてなしルールは　　

　　　　　　　前菜３品　熱菜８品　スープ１品　主食２品

　　　　　　　それに　果物　お茶　ビール又はジュース

　物を売りに来る店を手配しないこと　というのもルールにあり

　　　　　　　　旅行中　物売りに困ることはなかった

　　　　　　　　　食事は　「賑やかに　楽しく」が中国流

　　淡水魚・蒸し魚を　日本人には出さないこともルールにある

貴州省は高地で寒いため　体が温まる辛い味付けが多いという

　　　　　　　　　　　　　　おもてなしルールに　

　日本人の場合は　唐辛子を入れないこと　と決められている

　　　　　　　　　　辛味の強い食生活なのでしょう

　　　　　　　お箸　日本は「横置き」だが　中国は「縦置き」

　　　　　主食のご飯は　玉子チャーハン又は葱チャーハン

　　　　　　　　　　　　　　　若しくは　麺類

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４２　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　「ふたつ玉」

　　　　　　　　　　　私は通常そば粉１．５キロを打つ

　　　　　　　　　慣れると　そう難しいものではない

もし　捏ねる量が多過ぎるという人は　二つに分けて捏ねるとよい

　　　　　　　　　　　　分割すると　とても楽です

　　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話珍品

　　　　　　　旅の楽しみは　珍しい味に出会えることです　

　　　　　　　　　　　クジラの串カツ　マグロのコロッケ　　　　

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　　西部地区　歴史的建造物

　　　　　　　　　　　　ゆっくり歩き　ゆっくり観賞　　　

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3/2 貴州省・六枝③　

2009年03月02日 05時31分03秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　白菜　

「ハクサイ定植」

「夫婦喧嘩と春の雪は消えやすい」

先日の雪も順調に消えていく

春の雪は水分が多く助かる　

ポットのハクサイ　大きくなってきた　

栄養分を補給する時期到来

種を播いてから　1ケ月チョット

ここで　栄養豊富な土に定植です

１月２５日に播いたハクサイ

このまま計算どおり育つと　

５月のゴールデンウィーク明けに出荷できる

出荷まで　病害虫との闘いや水分の補給などに

栽培者は気苦労をする

豊作であってほしい

そして　消費者には申し訳ないが　高値であってほしい

　　　　　　　　　　　田舎の便り

　　　　　　　　畑の畝の線が　ハッキリ見えてきた

　　　　　　　　　　　雪は　下の方から融ける

　　　　　　　　　地温が上昇し始めたのでしょう　　

　　　　　　

　　　　　ほっ被りしていた堆肥　自熱で姿を現し始めた

　　　　　　　　この堆肥が　美味しい米の源になる　　　

　　　　　　　　　貴州省・六枝③　　　　　

　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　街の情報が少なく　街を歩いて見聞した

　　　　　　　　　　　　　　宿泊したホテル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　車の洗車場

　　　　　　　　　　　　洗車は機械化されていない

　　　　　　　　　　　　　　人の手で洗ってくれる

　　　　　　　　　　学校は　どこも立派にに見える

　　　　　　　　　　　乗り合いバスが唯一の交通手段

　　　　　　　　　　　　　　　　野ざらしの遊び場

　　　　　　　　　　　　　消火栓　貴重な水を垂れ流し

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ41　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　「そばの色」

　　　　　　　　　　そばの色は　粉によって決まる

　　　更科そばは白っぽい色　新そばはグリーン色などなど

　　　　　　田舎そばは黒っぽい色というイメージが強い

田舎そばは石臼挽きの場合が多く　殻の部分も混じることが多い

　　　　　　　　そのため黒ずんだ色になるのでしょう　

　　　　　　　　　　写真で見ると　黒い殻がわかる　

　　ニュアンス的には　殻が混じると甘味が増すように感じる　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話たわし

　　　　　　　　「今売れています」・・・　買いたくなります

　　　　　　　　たわし名人の写真入り・・・買いたくなります

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　西部地区　歴史的建造物

　　　　　　　　　　　ゆっくり歩き　ゆつくり観賞　　　　　

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2/28 貴州省・六枝②　

2009年02月28日 08時14分03秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　　今朝の日の出　

２月２８日　日の出　

横津連峰の峰から「こんにちは」

２月最後の日　まもなく啓蟄(けいちつ)

暦のうえでは「春」

月日の過ぎる速さは　スピード違反の感じです

啓蟄(３月５日)とは　小雪の頃　土の中に虫がこもることだという

昨日は低気圧が最後の抵抗？　小雪が舞った

今時期の雪は湿気が多く　木々にへばりつく

啓蟄の春を歓迎する青空は　気分を爽快にさせてくれる　　

昨夜の小雪は　山道に雪の華プレゼント

　　　　　　　　　　貴州省・六枝②　　　　　

　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　街の情報が少なく　街を歩いて見聞した

　　　　　　　　　　　車の通行がほとんどない

　　　　　　　　　　　幹線道路は　朝から掃除が始まる

　　　　　　　　　　トラックは　ひと昔前の車に見える

　　　　　　　　　　　　　　中古品なのでしょう

　　　　　　　　　　　　乗り合いバスで市場へ向かう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　犬さん天国

　　　　　　　　　　幹線道路以外は掃除はしない

　　　　　　　　　　　　ポイ捨てのゴミが目立つ

　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ４０　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「のし板」

　　　　　　　　　　　　そばをのす板は　ゆがみが敵

　　　　　　　　真っ平でないと　のしが均一にならならい

ゆがみの少ない高価な板もあるが　私は安価なボードを愛用している

　　　　　　　　　　　　たて　９０ｃｍ　よこ　９０ｃｍ

　　　　　　　　　この大きさで　粉２ｋｇを楽に打てます

　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話刺身包丁

　　　　　　　　　　　　　　　包丁の研ぎ師　

　簡単に研いでいるが　一流になるには相当の努力がいるという　

　　　　　　　　　　鋭い切れ味は　研ぎ方次第で決まる

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　西部地区　歴史的建造物

　　　　　　　　　　　ゆっくり歩き　ゆっくり観賞　　　　　　　　

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2/26　貴州省・六枝①

2009年02月26日 07時15分05秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　陽が沈む　

陽が沈む西の空

「春が近いよ」　と語りかけている

春眠暁を覚えず　という心地よいことばがあるが

今は不況真っ只中　

眠ってはならぬ　眠っては負ける

「老舗を守れ」

老舗　あるデータによると

創業１００年以上の企業が全国で１０万社　

２００年以上の企業が３０００社以上あると記されている

歴史の深い本州には　

企業でない老舗と呼ばれる店の数は　相当あることが想像つく　

北海道には老舗と呼ばれる企業や店舗は少なく

歴史の浅さを感じます

それでも　田舎で老舗とよばれる店は　

呉服屋さん　酒屋さん　お菓子屋さん　米屋さんに多かった

しかし　デパートなどの隆盛により　呉服屋さんが消え去った

酒屋さんは免許制度に守られて安泰と思っていたら　

流通の自由化の渦に飲み込まれた

米はスーパーでも売れる時代になり　米屋さんも冬の時代突入

田舎で生き延びることができるのは　

お菓子屋さんの味だけのような感じを受ける状況です

企業は別にして　一般商店の老舗には

長い間コツコツと積み重ねてきたことがたくさんある

安全安心の信頼　商品の豊富なノウハウ　お客さんとの人間関係

人情味溢れる働く人との雇用関係などなど

田舎にピッタリの魅力を持っている

先祖代々続く老舗の主人は　地域の社会貢献にも寄与してきた

老舗は田舎にとって　伝統文化にも値する

「老舗を守る」ことが高齢化社会の使命

という時代になってほしい　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　貴州省・六枝①　　　

　　　　　　　六盤水市・六枝特区　人口約６４万人の町

　　　　　　　農業が主産業で貧困地域の多い特区

　　　　　　　街の情報が少なく　街を歩いて見聞した

　　　　　　　　　　　車の通行がほとんどない

　　　　　　　　　　　　　　　宿泊した「培訓賓館」

　観光客の応対は不慣れ　というより泊めてやるという雰囲気　

　　　　　　　　　　宿泊所では食事は提供しない

　　　　　　写真のシャッターの下りている所が食事場所

　　　　　　　　農家の高齢者が　採れたての白菜を直売

　　　　　　　　　　　　　　　　天秤棒が運搬の主役

　　　　　　　　　　　　　　　　　量り売りが主流

　　　　　　山間地のため　僅かの面積も大切に耕している

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ39　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「雰囲気」

　　そば屋さんは　味もさることながら　雰囲気づくりも大事

作家・谷村志穂さんのエッセイ集　「空色　水曜日」で紹介された

　　　　　　　　　　　　　　そば処　「楽一」

　　　　　　　北海道ニセコ町のニセコ連峰の麓にある

　　　　　　　　　　ニセコはスキーのメッカ　豪雪地帯

　　　　　　　　　この雪が　店へのお誘いに貢献する

　　　　　　　　　　駐車場横に通路入口があります

　　　　　　　　段差のある通路は　ワクワクさせる趣がある

　　　　　　　　　　　　　玄関　美味しさ○の意味だろうか

　　　　　　　　　入口にある注意書き

　　　　　　　　そばは注文を受けてから捏ね　そして切る　

　　　　　　　　　　生粉打ちせいろ（石臼挽き１０割そば）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　８４０円

　そばの美味さは勿論だが　雰囲気にも惚れ　今回で４回目

　　　　　　　　　わが家から車で片道２時間３０分

　　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話副業

　　　　　　そば屋さんが空き地を利用して　マイタケ栽培

　　　　　　　　天ぷらに使い　残りは来客に販売するという

　　　　　　　　　　　　　　一石二鳥の栽培

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　　　西部地区　　なつかしい板戸 　　　　　　　　　　　

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2/24　貴州省・石板街⑤　　

2009年02月24日 07時24分00秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　寒気ゆるむ　

朝日新聞社が４億円の所得隠し

カラ出張による架空経費計上などがバレた

新聞の社説では　格好のよいことを指摘するが

読者に対する「欺瞞」に思える

「チャンピオン・内藤大助」

写真は　北海道豊浦町・「道の駅とようら」

ＷＢＣ世界フライ級チャンピオン・内藤大助さんの故郷です

　　　

入口には　チャンピオンを称えるポスターが貼られている

３４歳３カ月という世界チャンピオン王座防衛最高記録を持ち

これからも記録更新が期待されている

　　　　　

今回　シドニー五輪女子マラソン金メダリスト高橋尚子さんを育てた

小出義雄さんの指導を受け　世界仕様の下半身を作ったという

先生からは　「４０歳まで現役可能」のお墨付きをもらったという

　　　　

小出さんからの高い評価は　かなりきつい練習に耐えたからでしょう

年齢不問のスタミナは　普段の努力の賜物

４月に予定されている５回目の防衛戦　

いつも通り　正々堂々戦ってほしい　　

　　　　　　　　　田舎の山便り

　　　　　　　　　　　　　　　冬山造材作業

　　　　　　　昔は　木を切り倒し　その場で短材に切断

　　　　　　　　　　　　それを馬が堆積所まで運んだ　　

　今は切り倒すと枝払いをし　素材のまま機械が土場まで運ぶ

　　　　　　　　　昔は力仕事だったが　今は楽作業

　　　　　土場に運ばれると　短材に切られ　車で運搬する

　　　　　　　　　　　機械の貢献に　驚かされる

　　　　　　　　　　貴州省・石板街⑤　　

　　　　　　　　　　都匀（ドーユン）市　古街・石板街

　５００年の歴史を持つ　明代の建築様式の店が８０軒建ち並ぶ

　　　　　　　　　　　　　石畳が朱色の建物にマッチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　農家の野菜直売

　　　　　　　　　　　　果物は一個一個包む習慣がある

　　　　　　　　　　サトーキビ　歩きながら食べる習慣

　　　　　　　　　　　　　　殻や皮はポイ捨て

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ３８　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「つなぎ」

　そばを打つ時　割り粉として小麦粉を入れるのが一般的で

　　　　　　　粘性の成分がつなぎの役目をしてくれる

　　だが　十割そばとなれば　粘性がなく固まりに不安がある

つなぎとしては　自然薯いもなどさまざまなものが使われている

　　　　　　　　　　　　私は卵を水に溶く「卵」派　

　つなぎの役目と共に　甘味を増す働きをしてくれるからです

　　　　　　　　　弱点は　真夏の日持ちの短さです　　

　　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話残念

遠くの名所に出かけたが　「見学ダメッ」　ということありませんか

　　　　　　昨年秋は　群馬県みなかみ町の「諏訪峡」を　

インターネットを見て訪ねたが　数年前の災害復旧がまだされず　

　　　　　現場に行ったら　「通行止め」の看板が立っていた

　　　　　　　　　　　　　　写真は岩手県の夏油温泉

　　　　　　　ここは洞窟風呂が有名　左の部分が入口

　　　　　　　　　洞窟風呂の中を進むと　看板があった　　　　　　　　

　　インターネット検索は　情報収集をする場合とても助かる

　　しかし　情報が的確に更新されていないと　ムダ足となる　

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　　　丸井今井函館店　南入口・通称裏口　　　　　　　　　

　　　　　　　　　数年前復活した「酒まんじゅう屋」がある　　

　昭和４０年前後　高校生の頃　酒まんじゅう屋さんが五稜郭にあり　

　　　　　　　　　　　　　それを再現した店です

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2/22　貴州省・石板街④

2009年02月22日 07時26分33秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　太陽も疲れた　

米男子ツアーにデビューした石川遼選手

３打及ばず予選落ちした　

残念だが　メディアに注目される中で　

スコアをまとめたことは価値がある

経験を重ねると　一流選手と闘える光も見えた

１７歳の王子　次の試合が楽しみです　

「春二番」

毎年２月２０日前後に　冬将軍再来が定番

今年も定番がやってきた

昨日は　晴れたり　曇ったり　雪が降ったり

さらに　春二番？の強風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きじひき高原

太陽は　雲さんには弱い

出入りの激しい一日だった　　　

昨日は　一日中不安定

太陽さんも　不本意の一日だったことでしょう

「ハマナス」

ハマナスを植えて森林を守る活動に取り組む「ハマナスの会」

今年の運動は

子供たちが　ハマナスを種から育て　緑の島公園に植える活動

聞いて納得　見て納得の活動集会が開かれた

森の大切さを　紙芝居を見てマスター

ボランティアの子供たちに

声楽家・徳永ふさ子さんの童謡コンサートがプレゼントされた

子供たちが種を播き　各家庭で水やりして育て

秋ごろに植樹する

森づくりボランティアによる小さな行動の積み重ねが

地球温暖化に貢献する

　　　　　　　　　田舎の山便り

　　　　　山道を歩くことは　健康をプレゼントしてくれる　

長靴を履き　足を高く上げて歩くことは　いろんな筋肉を刺激する

　　　　　　　　　　　　　　ほんとうだろうか　

　　　　　口で疑問を投げかけるより　まず実行の一歩

　　　　　　　　　貴州省・石板街④　　

　　　　　　　　　　都匀（ドーユン）市　古街・石板街

　５００年の歴史を持つ　明代の建築様式の店が８０軒建ち並ぶ

　３階建ての朱色の建物が　明代にタイムスリップさせてくれる

　　　　　　　　　　　　　　　　　店番兼子育て

　　　　　　洋品店を見る限り　赤色大好きさんが多そう

　　　　　　　　　建材は質素なものが使われている

　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ37　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　「お膳立てOK 再登板」

　　　　　　　昔は　自宅で結婚祝賀など慶弔行事を行った

　　　　　　わが家にも　なごりのお膳が数十枚残っている

　　　　　　　　　お膳を布で包み　木箱に入れていた

　　　　　　　　　　　　母は　豆選びの道具に使っていた

　　　　　　　　捨てることは　先祖に申し訳がたたない

　　　　　　　　こういうものを再登板させることも面白い

　　　　　　　　旅のこぼれ話所変われば

　わが家の地域のピザ配達　見かけるのは軽四輪自動車

　　　　　　　　ところが　大都会で目にするのは　・・・・・

　　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　　存続問題で揺れる　丸井今井函館店

　　　　　　　　Mのデザインマークが不安に見える

　　　　　　 写真は　東入口

　　　　　　　　東口の前に　果物屋「むさしや」さんがある

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2/20　貴州省・石板街③　　

2009年02月20日 04時33分57秒 | 中国・貴州省の話

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　田舎の色彩　七飯岳　

「小さくともキラリ」

わが家のおひな様　玄関に登場

毎年　小さなおひな様が主役

　　　

以前　子供が大きくなり　おひな様が不要となった家庭から　

公共施設に寄付の申し入れが相次いだことがあった

新品を買うとなれば　ウン十万円はしそうな高価な品

ところが　受け入れ先は　「ゼロ」　

体よく断られた苦い経験を思い出す

ピアノもそうだった

「春を待つ」

春　待ちきれない

もくれん　準備オーケー 　　

　　　　　　　　　田舎の山便り

　　　　　　　　　　裏山　雪が少なくなってきた

　　　　　　　　　　今年は　平年に比べ　少雪

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　今年は　長靴で歩くことができる

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖気　

　　　　　　　

　　　　日当たりが良く　かたくりの花が一番咲きの場所

　　　　　　　　　　貴州省・石板街③　　

　　　　　　　　　　都匀（ドーユン）市　古街・石板街

　５００年の歴史を持つ　明代の建築様式の店が８０軒建ち並ぶ

　　　　　　　　　　　　　　　　　床屋さん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　繁盛屋台

　　　　　　　　　　　　　　　　　　犬さん天国

　　　　約８０軒の店は　政府が整備したので　整然と並び

　　　　壁は朱色で統一された木造３階建は　石畳に映える　

　洋品店　電気屋　お土産屋　宝飾店　・・・　いろんな店が並ぶ

　　　　　　　　　　　蕎麦酔夢そばすいむ３６　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　「ワインでそば打ち」

　　　　　　　　　　　　　　ジャズ酒場でそば打ち

　　　　芸術家ヨークさんの提案は　「ワインでそばを打つ」

　　　　　　　ドイツ製ワインを水がわりに打つそばは　

　　　　粉を混ぜる水回しの時は　ワインの香りがプンプン

　　　　　　　　　　　　　　　　　これはいけるぞ

　　結果は　そばを熱湯で茹でる時　香りが吹っ飛んでしまった

　　　　プロのそば打ち師からすれば邪道かもしれないが

　　　　　　　小さな夢のある発想と挑戦は　楽しいものです

　　　　　　　　　　　　旅のこぼれ話山の恵

　　　　　　　　　宮城県鬼首温泉郷　道端の直売所

　　　　　　　　　　　　山の恵が販売されていた

　　　　　　　　何でも　余さず　換金精神を教えられる

　　　　　　　　　　　　　　　　　山ぐみ　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またたび

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こくあ

　　　　　　　　　　　　函館とぼ徒歩

　　　　　　　玄関の引き戸のガラス　半分がくもりガラス

　昭和の時代　こういう目隠しガラスが玄関戸に使われていた

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