一葉庵　つぶやき帖

50%ライ麦パン

2007-12-06 | パン

いよいよ50％ライ麦パン！
小麦100ｇとライ麦100ｇ、これだけではパンは膨らまないので、
老麺生地というのを足します。
そしてそれを菊練りという練り方で、老麺が馴染むまでひたすら練り込みます。
その時の生地の様子は、まるで御影石のようです。
そして底の皮1枚を残すような気合で、クープを入れて焼くと、
こんなにパックリと割れて、お花のような形に焼きあがります。
とお～っても固いので、５㎜くらいにスライスして、
チーズやハムと一緒に食べると、なお美味しいです。
少し酸味があって、じっくりじっくり味わいながら。。。
いい時間が流れてゆきますねぇ。。。

コメント (0) |

メイプルパン

2007-11-30 | パン

お砂糖の代わりにメイプルシロップを使ったパンです。
なかなか醗酵しなくて、力も弱かったのでどうなるかと思いましたが、
何とか膨らんでくれました。
膨らみが弱いので、ねじったりする成形にしない方がいいと思った。
でも、味は美味しかったな～。

コメント (2) |

深まりゆく秋

2007-11-22 | 日記

花背へ行って来ました。か～なり寒かった。
山の秋は、思っていたよりうんと進んでいました。
手はかじかむし、だんだん集中力も途切れてくるし、
何故か、お腹も空いてくるのです。。。

コメント (2) |

木の葉模様のクッペ

2007-11-12 | パン

ライ麦30％のクッペです。
このコロンとした可愛い体つきは、なんとも愛しい姿ではありませんか。
と、思いつつもパクパク食べてしまいましたが。。。
ライ麦が30％入ると、醗酵の頃合いがこれまた難しくて、
先生についてもらえる教室で焼くと、それなりの顔付きになるのに、
家で焼くと、とても自分以外の人には勧められないシロモノになってしまう。
酵母パンをモノにできる日までの道のりは、まだまだ遥かに遠そうだ・・・。

コメント (0) |

ハロ～ウィンだぁ～♪

2007-10-31 | 日記

待ちに待つイベントはいろいろあるけど、
何にも買わないし、とくに扮装もしないし、プレゼントもケーキもないけど、
これは私はけっこう好きかもしれません。
日本的には百鬼夜行って感じだし、私が住んでる町など、
日頃からそこらへんにいっぱい出没していそうだし、
さらに今日は和洋混在で、なかなか楽しいのではないかと思われます。
最近登場しない一葉も、この日は黙っていられないみたいで、
すでに大屋根に上って、何者かと交信しているもようなり。
おしゃべり雀もちゃっかり変装してるじゃん、やるねぇ～。
私もこっそり魔女の真似事なんか、したりして。。。

コメント (0) |

色づき始めました！

2007-10-28 | 日記

まわりの人々のかっこうが、ずいぶん冬じみてきた。
確かに朝晩は涼しいとは言えないくらい、寒く感じる今日この頃だけど、
そこまで寒いのかな～と思うくらい厚着の人もいて、
体感温度って、本当に人それぞれだな～って思う。
私は、その昔はすごい寒がりで、冬場は使い物にならん人でしたが、
たぶん、温暖化とかの影響もあるのだろうけれど、
最近は昔ほど寒く思わなくなって、それより夏の暑い方が辛く感じるようになった。
それって単に歳のせいかもしれないけれど。。。

コメント (0) |

金木犀

2007-10-21 | 日記

今年は少し遅かったらしいです。
でも、まだまだいっぱい花をつけている木もあります。
気温が低い日はダメですが、気温のちょっと高い日はどこからか香ってきて、
その花の存在を教えてくれます。
写真は友人宅の金木犀、葉っぱの色も良くて水滴ががなんともいい感じです。
友人にねだって写真をメールしてもらいました。
しかし、友人宅の金木犀はもう終わりかけているらしいです。
花のいのちは短くて。。。。。。多かりき。。。

コメント (0) |

蒸気機関車だ～～い♪

2007-10-18 | 日記

１０月１４日は「蒸気機関車の日」だったんだって。
う～～ん、そうーいやテレビで吉永小百合が何か言ってたっけ。。。
たまたまその日、梅小路公園に行ってたら、走ってました～デゴイチ～

いい姿だな～～

、懐かしいな～～

やっぱりワクワクするな～～

夏の休日など、家に居ると、
時々、機関車の汽笛が風に乗って聞こえてくる。
「ポ～～～～ッツ

」
やっぱりドラマチック

振り返ってみれば、ハートマークだらけの日記になっていた。。。

コメント (3) |

見掛け倒し。。。

2007-10-10 | パン

クリームパン。。。
つやつやクリームパン。。。

何かを失敗したみたいで、パンの生地がうまくふくらまなかった

だから、食感は何だかもたもたして、美味しくなかった。。。

リッチな生地ということで、
バターもたっぷり、お砂糖もたっぷり。。。
生地はミルクでこねたから、
こねるのも難しくて、それが、うまくいかなかったンだと思う。

これは、残念ながら食べるのがしんどかった。。。

コメント (1) |

睡蓮一輪

2007-09-23 | 日記

今日はお彼岸でお墓参り。
お墓は市内だけれど、東山の中腹あたりにあり、
そりゃもう半端じゃない数の階段を登らなくてはならない。。。
はてさて何歳までお参りができるものやら、と最近考えるようになった。
山の上もまだ残暑厳しき折って感じで

今年は汗だくのお墓参りになった。
暑さ寒さも彼岸まで、は今年に限ってはハズレでるみたいだねぇ。
行きはまったく気が付かなかったけど、
帰り道、鐘楼の横にある水槽で、たった一輪で咲いていた睡蓮の花は、
くっきりとした存在感を放っていた。
ちょっと涼しい気分になれた。

コメント (3) |

お知らせ

	ポケモンパーティーをゲットだぜ！
	ディズニーショップの店長になって下さい！
	無料で安心、写真も便利なgooブログ♪
	お料理写真をおいしく共有してみる？
	スタッフおすすめ！今日のステキ写真集