苺のロールケーキ

　冬休みの最終日、どこへも出かけずに家でのんびり。
　苺と生クリームが残ってるから、ロールケーキでも作ろう！
　実は昨日、ユキティさんがロールケーキを作ってらっしゃって美味しそうだったのです～。その際に「泡立てはハンドミキサーなら20分、プロ用のミキサーでも10分は回す」とおっしゃっていたので、今回はご意見を参考に15分ほど回して作ってみました。
　普段、泡立ての時はリボン状に落ちるぐらいを目安にしています。
　今使っているミキサーはスタンド状のもので、普通のハンドミキサーの倍近い出力があるため、5分ほどでちゃーんと泡立つので、それで充分だと思っていたのです。
　そんなに違うのかしら？試してみなくっちゃ！
　今回、生地がしっかりするというのでいつもの倍以上回してみたら…リボン状どころか泡立てのビーターにぽったり絡んで落ちてこないぐらいしっかり泡立ちました♪
　これだけ泡立つと、粉と混ぜた後でも溶かしバターを加えた後でもふわふわしています。
　でも、何より違いを感じたのは出来上がったその後です。
　食べたカンジはワタクシってば鈍いので「なんかいつもよりきめ細かなカンジ？」という感想なんですが、形がね、キレイなんですよ。巻いてしばらく経っても形が美しいままなんです♪
　弾力があるんでしょうね。いつもは丸く巻いても時間が経つと、オーバーに言うとかまぼこっぽく真ん中辺りから下がり気味になってくるんです。
　それが今日は丸いまま！写真は作ってすぐに撮ったのでちょっと落ち着いてませんけど、この後上からラップでもう一度押さえてみたらバッチリでした。
　作ったらすぐに食べられてしまうのでほとんどありませんが、残った分は今もまだ美しく残っていますよ～。ユキティさん、アドバイスありがとうございました！