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貝だしや、2017年6月初入店

2017-06-17 15:49:17 | グルメ
塩ダレ+貝スープ+醤油の、貝だし鶏そば
(チャーシュー薄切りのはずだが、さして薄くはない。
厚切りチャーシューを手で切ってるだけらしい)


塩ダレ+貝スープ+魚介油の、貝だし魚そば

厚み4〜5㎝はあろうかというチャーシューだが、堅めでウリにするほど旨味もない
もっとも、チャーシューの旨味が濃ければ貝だしスープの邪魔になるんだろうけど
それならチャーシューはデフォルトで極薄だけでいいような?

スープそのものは一昨年食べた、十三のくそオヤジよりマシに思えた
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