銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

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春の主役

2017-04-20 23:19:23 | 日記




春の食材の代表、山菜たち。
私の父が採ってきたタラの芽は揚げだしで、
大将の父が採った朝掘りのたけのこはお出汁で焚いて、鰹節といっしょに。
今年はたけのこが不作で、貴重です😊

山菜ってすごいパワーを感じます。厳しい冬を越してるですもんね。
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