★お知らせ → → → こちらのとおり来月からスケジュールが少し変更となります。
開始時間が変更となりますのでご注意ください
皆様、恐れ入りますが、よろしくお願いします。
★4/30〜5/6まで不在となります。ご連絡への返信は、5/7〜となります。★
来月のStandard Courseは、パッションのジュレ。
結局、パッションは少しのアクセントとなり、メインの層は、
パンナコッタと紅茶のゼリーとなりました。
どの層も簡単に作れて、別々にも楽しめるのが魅力です。
パッションの酸味はアクセントになります。
どの層をどの順番にするか、まだちょっと悩んだりしています。
初夏にふさわしい、爽やかで咽喉ごしのよいお菓子です。
日程は、以下のとおりです。
5月25日(金) 13:30〜
26日(土) 27日(日)14:00〜
お申込みは、こちらから
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心箱に関してもうひとつ。
心箱の特徴のひとつに お花とお菓子に加えて、
小さな美術的オブジェを選択できる点があります。
今回は、横山玄太郎さんが心箱のために素敵な壁掛け花器を作ってくださいました。
ようやくかわいい花器たちが完成しました。
カラフルに６色展開です。
ちょっと まぁ なんと という感じで すごくかわいい出来栄えです。
上の写真みたいに壁にポンポンポンと並んでいても愛らしいし、
シックなお家にひとつ楚々と飾られていても上品です。
母の日はもちろん、様々なシーンのプレゼントにご検討くださいね。
ほんとにいろんな方にピッタリです。
若い単身の一人暮らしやご自宅の自室のお部屋に大事に飾ってもかわいいし、
若い世代のご家族の壁にもぴったり。
いっぽう私たち以上の熟年世帯のちょっと使い込まれたお家の新風にもいい感じ。
こんな素敵な花器を飾ったら、掃除してお客様をお招きしたくなってしまいそうです。
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お待たせしました。
春versionの心箱、母の日は、特別なお花を準備しました。
赤を使った華やかなアレンジは、母の日にぴったり。
お母さんへの感謝の気持ちがバーンと伝わること間違いなしです。
ローズマリーの入ったスティックもサクサクとして、すっきりとしたおいしさです。
夕方に白ワインやシャンパンなんかを一口飲んで、お花を楽しむ
ちょっと優雅な時間も演出できます。
お申込みお待ちしています
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今月最後のレッスンのメニューは、ココナツのムースでした。
マンケ型に組み立てて作ってみました。
柔らかく仕上げたら、なかなか固まらず汗・汗・汗でした。
最終日は、ゼラチンを1g追加しました。これからの季節は、ちょっと追加した方が安心かもしれません。ご参加の皆さん、そのようによろしくお願いします。
絞り袋を使って生地を絞り出す作業が初めての方も多かったのですが、 皆さん上手に絞られました。これは、何度もやつているうちに上手になってきます。
全部作るのはちょっと大変でも、カップにムースだけ作ったり、この夏大活躍のお菓子になると思います。
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日曜日がいちごのショートケーキのレッスンの最終日でした。
表面のいちごは各自自由に並べますが、この日は個性が満開。
私は、全面にひととおり並べるのみなのですが、かなり立体的なパターンもあります。
互いにたたえあってなかなかの盛り上がりでした。
こういう自由な発想、楽しいですね。
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今週は久しぶりにいちごのショートケーキを作っています。
いわゆる的な感じではなく、いちごがたっぷりのフレッシュな印象のケーキです。
数年ぶりのレッスンだったので、大勢の方が楽しみにしてくださっていました。
中にも、表面にもいちごたっぷり。
いちごもとってもおいしいのですが、表面に塗るジュレやスポンジにしっかり打ち込むシロップも
とってもおいしくこれも病みつきになります。
残ったこれらを使っていちごのパルフェなどグラスに仕立てるとステキですね。
ケーキにチャレンジに腰が上がらなくても、こちらはぜひね。
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一つの箱にプレゼントを詰め合わせた、心箱。
ホワイトデーのご提案から発信しましたが、第2弾は「春」がテーマ。
4月〜6月まで取り扱います。
途中、母の日のプレゼントには、特別なお花のアレンジを準備中です。
今回のお菓子もクッキー2種セット。
今回は、先日レッスンでも取り上げた黒糖とくるみとローズマリー入り。
おやつにちよっと一息に
ポリポリ、サクサクどんどん召し上がってください。
美術品は、横山玄太郎さんの作品の壁掛けスタイルの現代的な花器を準備しました。
心箱は、毎回新鮮なアーティストの方々の素敵な美術品をご紹介します。
今回の花器は現在作成中ですが、いわゆる花器のイメージをはるかに超えたモダンな印象です。
もうすぐ完成するので、楽しみにしてください。
今回は、お菓子だけの販売も準備しました。ちよっとしたプレゼントにクッキーはぴったりです!!
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4月、新年度のレッスンがスタートしました。
今年度は、自分のなかではVariety Courseは、今までやったことのないことをいろいろ盛り込んでみたいと思っています。
オレンジのロールケーキは、厚焼きにしたスポンジを使ってロールケーキを作りました。
柔らかく巻きやすいロールケーキ用の生地ではなく、しっかりとアーモンドプードルやバターの入ったピスキュイを慎重に巻いていただきました。
巻きにくさにみなさんちょっとぐったりでしたが、周りにクレーム・オ・ブールをペタペタ塗って、香ばしいアーモンドを周りに張り付けると、皆さんきれいに仕上がりました。
お家ではしを切り落としていただいていますが、キュッと巻きこめていたかな。
試食では、来月のお菓子をご紹介したクラスもありました。
タルト・シュクレのかりんとう感、伝わったでしょうか?
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５月のメニューとスケジュールをお知らせいたします。
■Variety Course タルト・シュクレ
5月11日(金) 13:30〜 12日(土) 13日(日) 14:00〜
お砂糖の再結晶を楽しむお菓子です。しゃりしゃりとしたお砂糖の食感が楽しいお菓子です。
くるみも加わり、少しかりんとうみたいな感じです。強いお酒と一緒に楽しむことも受け入れてくれるお菓子です。
◆リクエストメニューレッスン レアチーズケーキ 
5月18日(金) 13:30〜 19日(土) 20日(日) 14:00〜
ヨーグルトを加えてさっぱりとした印象で食べることのできるチーズケーキです。作るのも楽々です。
■Standard Course パッションのジュレ
5月25日(金) 13:30〜 26日(土) 27日(日)14:00〜
夏に向けて一足早くカップで仕立てるデザートを作ります。パッションの酸味を生かしていくつかの味を組み合わせます。
さっぱりつるつると食べれるものを作りましょう。
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来月から全体のスケジュールやクラスの設定を少し変更いたします。
恐れ入りますが、ご了承くださいますようお願いします。
■クラスについて
クラスは、以下の３種類。 設定の変更はありませんが、設定日が少し変わります。
Variety Course ・・・ ３種類の中では少し手ごたえのあるメニュー → → → 毎月第2金・土・日
Standard Course ・・・ 基本的で複雑さの少ないメニュー → → → 毎月第4金・土・日
RequestMenu Lesson ・・・ 以前取り上げたメニュー。 皆さんからのご希望や人気のあるメニュー → → →毎月第3金・土・日
HOW LOVELYでは、家庭でのお菓子作りをお伝えしています。本を見ただけでは一人で作ることが難しいと感じたり、わかりにくいと感じるメニューを中心に取り上げたいと思っています。
■スケジュールについて
各コースの設定日は上のとおりです。レッスンの開始時間は以下のとおりです。
金曜日 → → → 13:30〜 今までどおりでかわりません。
土曜日・日曜日 → → → 14:00〜
レッスン時間は、各クラス３時間を予定していますが、内容や状況によって若干異なりますのでご了承ください。
各クラスのスケジュール・時間は、事情により変更がある場合もあります。その場合は、事前にご案内させていただきます。
■各コースのお申込みについて
各クラスは、前月の１日からお受付を開始いたします。どのクラスも先着順となります。(各クラス定員４名)
以上のとおりとなります。
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