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去年からロゴ入り手ぬぐいを作っているのですが、今年のものが完成しました。
去年は、野菜柄を中心にプリンとか食べ物柄にしたのですが、今年はしゃぼんだまとかひよことか
大柄で明るい感じにしました。
全体に明るく元気な感じに仕上がりました。なかなか気に入っています。
ご入会の方へのプレゼントのひとつです。
エプロンの前にちょっと挟んで手を拭いたり、お皿を拭いたり、やはり手ぬぐいはいくついってもありがたきもの。
じゃんじゃん使ってくださいね。
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今週は私の周りは誕生日の方がいっぱい。毎日だれかに「おめでとう」といっている感じですが、
こちらの方は、2月9日が誕生日。1日早く内緒の誕生会 が企画されました。
誕生日ケーキ係りの任命をうけ、張り切ってつくらさせていただきました。
すっかり大人の男性だけど、ピンクの文字で「お・め・で・と・う」
カニ蔵さんこと山田さんは、白金台・水曜の夜限定のワインバー「赤どら1000年」(千年茶館)の1階をまもっていらっしゃいます。
ワイン好きの方は水曜の夜はぜひ行ってみてくださいね。
昨日は、カニ蔵さんのお誕生日を祝って大勢が集まりました。
★も〜も〜何から何までカニ蔵さんだらけなんですよ〜
特製シール貼付のマドレーヌは、満面の笑顔写真。こちらは、みなさんにひとつずつプレゼント。
全館お祝いムードいっぱいで、私もすっかりうれしくなりました。
カニ蔵さん、どうぞ明るく元気な1年間でありますように!!
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さて、節分すぎて立春でもう3月です。
来月のメニューとスケジュールをお知らせします。
冬と春の両方を感じるメニューにしてみました。
3月は卒業などお別れのシーズン。小さなプレゼントにしても、気持ちを伝えられるお菓子です。
日程が少し異なるのでご注意ください。
(写真は実物と若干違います)
◆Variety Course 柚子のダックワース
冬に食べておきたいもののひとつに柚子が上がる方もいらっしゃいますよね。
冬の終わりにさっぱり柚子味のダックワースを作りましょう。
3月2日（金） ３日（土） ４日（日）
◆日程に誤りがありました。赤字を修正いたしました。申し訳ありませんでした。
◆リクエストメニューレッスン さくらのパウンドケーキ 
1年に一度ののお楽しみ、桜味。久しぶりにパウンドケーキを作りましょう。
3月 9日（金） 10日（土） 11(日)
◆Standard Course ギャレット・ノア
くるみがたっぷりはいった、とっても贅沢なクッキーです。
気軽な焼き菓子も時には、こんなふうに贅沢なものを作ってみましょう。
3月16日（金） 17日（土） 18(日)
◆日程に誤りがありました。赤字を修正いたしました。申し訳ありませんでした。
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2月のレッスンがスタートしました。
初めてのマカロンレッスンは、基本のバニーユ。
鮮やかな色ではありませんが、ほんのり焼き色がはいった生地は、これだけでも十分なおいしさです。
マカロナージュや生地の絞り出しは、初めての方にとってはちょっと大変だったみたいですが、
焼き上がる様子を眺めながらわくわくされたみたいです。
素直にクレーム・オ・ブールを挟むとほっこりのおいしさです。
10日 11日に空席あります。 マカロンにチャレンジしたい方は、ご参加くださいね。
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ご結婚18年目の旦那様に初めてバースディケーキを作りたいと、高校の同窓生が訪ねてくださいました。
お菓子は全く初めてとのことですが、そうはいっても3人息子のお母さん。
ハンドミキサーも初めてですが、しっかり泡立ちふんわりのスポンジが完成しました。
ナッペや絞り出しも「初めてだから・・・」と言われていまたが、なんとなく仕上がっていきました。
今回も飾りにマカロンを使いましたが、家族全員をイメージして顔を描くことにしました。
チョコレートプレートにまず「お父さん」と書き込み、6人家族のためにひとつずつ表情を書き込みます。
★黄色がご本人作成茶色のヘナチョコは私が作成したんですよ〜
迷わずいろんな表情が次々繰り出されます。
その確かな描き方に、「さすが
お母さん」。
家族全員をしっかり受け止めているんだなぁ と向かい側でじーんとしていました。
お迎えにいらしたお父さんにお目にかかったら、マカロンの表情にそっくりでした。
パートナーのためのバースディケーキのお手伝いをするのは、2回目です。
案外このパターンは少ないのです。
前回は旦那さまが奥様のために作られるのをお手伝いしました。
乙女たちのお手伝いも昔を思い出しキュンキュンしますが、ご夫婦のお手伝いは感激一入です。
じーんとしますね。
ところで、ひとつ前のバースディケーキとこのケーキは、材料が全く同じです。
飾りかたでずいぶん印象が変わります。イメージにあわせてケーキを飾るって楽しいですね
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不思議なご縁ですが、ベターホームさんの「お料理はじめての会」でお勉強中の方が
初めてのお菓子作りに来てくださいました。
ちょうど、いちごがたくさんの季節になので、いちご・ブルーベリー・ラズベリーを使ったベリーのショートケーキです。
ハンドミキサーを使われるのも初めてだったのですが、きれいにスポンジも膨らみました。
生クリームのナッペや、絞り出し、チョコレートプレートへの名前入れも緊張気味でしたが
こんなに可愛く仕上がりました。
ちょうど試作のマカロンをたくさん持っていたので、一緒に飾りました。
初めてお菓子を作る方は、飾りつけのイメージがなかなかまとまらないみたいです。
こういうタイプのケーキの場合は、周りを飾るタイプにするのか、
真ん中を飾るタイプにするのかを
おおまかに決めてスタートするといいみたいです。
今回は、周りタイプだったのですが、私が全面タイプに誘導してしまいました
左右を少しアンバランスにすると、少し大人っぽく仕上げられるみたいです。
喜んでいただけているといいな。
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先週は火・木・金曜日の3日間ベターホーム渋谷教室で、
「バレンタインに贈るかんたん焼き菓子」レッスンを担当させていただきました。
20〜70代ととても幅広い世代の方々が、3クラスあわせると100名近くと、
とても大勢の方がご受講くださいました。
ご参加の皆さんは、お菓子初心者の方から、ふだんからお菓子クラスでしっかりお勉強されている方など様々でした。
私は、初めての環境でドキドキだったのですが、ベターホームの皆さんに支えていただき無我夢中で3日間進みました。
メニューは、去年レギュラーレッスンでもとりあげたしっとりブラウニーを小さな型に入れて焼いたものと、
ハート型の塩味とハーブが特徴のクッキーをプレゼント用にラッピングしました。
話し始めるときには、緊張でちょっと固くなってしまいましたが、皆さんの作業を見せていただいたり
ご質問に回答しているうちにどんどん進んで、あっという間に毎回終わってしまいました。
大勢の方とお菓子作りができて、すごく楽しかったです。
教室もとっても和やかで、皆さんとても仲良く作業されていました。
見知らぬ同士でテーブルを囲んでも、レッスン中にすっかり仲良くなるみたいです。とてもいい環境ですね。
私自身は、3日間ともお話ししながらクッキーの生地をのばして型を抜くのがなれませんでしたが
皆さんは、思った以上にさっさと伸ばしてじゃんじゃん上手に抜かれていました。
レギュラーレッスンでは、生地を伸ばすのが苦手な方が多かったので、これは意外でした。
ラッピングも皆さん楽しんでいただけたみたいで良かったです。
いつもの少人数教室も楽しいけど、大勢一緒も楽しいなぁ と刺激をうけて帰ってきました。
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遅くなっていましたが、マカロンの写真とれました。
今回は、基本のバニーユを作ります。色鮮やかなものを期待していた方、ごめんなさい。
中は、クレーム・オ・ブール(バニラ風味のバタークリーム)。
こればかりでは飽きてしまうので、半分はジャムを挟みたいと思います。
ひとつずつ袋に入れて、箱に入れて可愛く持って帰る予定です。
しかし、まぁよくあることですが、「これだ!!」と思った箱が到着しましたが、ちょっと大きくてマカロンダブダブの巻・・・
急きょ、他の箱に変更の巻です。
まだ、お席に空きがありますので、ご希望の方はご連絡ください。
レッスンスケジュール 2月4日（土） 5日（日） 10日（金） 11日（土・祝）
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滞っていました、各回のレッスンの追加情報、
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こつこつやらずにすみません。すっかり遅い情報もありますが、みなさん復習の参考にしてくださいね。
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今日から新宿伊勢丹で、サロンドゥショコラが始まりました。
この季節のショコライベントの中でもぜひ足を運びたいものですね。
国内外の錚々たるショコラティエがひとつに集まるので、気分が上がります。
今年は10周年ということで、ずいぶん力が入っているみたいです。
毎年、日本初お目見えのお店がいくつかあって、これも楽しみですが、
新しいタイプのショコラが色々あってそういうものを目にするのも楽しみです。
初日の午前中ということもあってなかなかの混雑でしたが、まだ耐えられる感じ。
週末が近くなるに従って大混雑、売り切れ御免続出なので、
ご興味のある方はできるだけ早くいかれることをお勧めします。
私は今回は、初めて14人のショコラティエの一粒ずつがセレクトされたセレクションボックスを買ってみました。
全て2層のガナッシュの構成になっています。とても楽しみです。
↑上が中身
↓が箱。箱もかわいい
残念だったのは、今年の流行のセミリキッドチョコとごく薄いショコラにフィリングが含まれているタイプがもう品切れだったこと。
アルノー・ラエールのショコマック・サンジェルマン(セミリキッドタイプ)、プティ・パレ(薄型フィリング入り)は早々に売り切れていました。
これから行かれる方はあったらぜひ体験してみてください。
いろいろ飾っているものも楽しい。
他には、アン・ディアマンシュ・ア・パリの粒状のショコラ。様々のフレーバーが口の中ではじけて楽しかったです。
お願いすると試食を出してくださるブースも多いので、頼んでみるといいです。
シェフも大勢来日されているので、直接接することができる良い機会です。
激混みですが、こんなにたくさんのおいしいショコラを一度に体験できるのは数少ない機会。
楽しんでください。
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