【悠膳 和牛きのこ三昧】「豊悠」名代の和牛弁当 香りと味の逸品です！

豊悠は１種類５個以上なら何種類でもお作りします。
法人様の会議や国会議員会館での大会合でもそうですが、
新車や映画の製作発表会場、企業のお得意様のご接待などでは、
何十個〜何百個お使いいただいても１種類でご用意することが殆んどです。

テレビ・映画・コマーシャルの撮影に携わる方々が召し上がる現場では、
連日の撮影中にお弁当を何回も召し上がる、
役者さんやプロデューサーサさんスタッフさんも多くて、
その都度種類を豊富にして召し上がるかたに、
選ぶ楽しみも併せてご用意することが多いようです。
中には複数社から４種類づつ取り寄せていた会社がありましたが、
選ぶのに迷われたり、配るのに均等に配分することに手間どって、
進行に差し障ることも多々あるようにお見受けいたします。
「策士、策におぼれる」の感がなきに有らずと思いました。

それは兎も角として、初めてご注文をいただいたお客様に、
「お薦めはなんですか？」と聞かれたら必ずお薦めするのが
「和牛 牛肉弁当 きのこ三昧」なのです。「通称”和牛きのこ”」

理由は、リピートされるお客様が圧倒的に多いのです。
２回目以降数種類注問されるかたは、この一品を外す方は滅多にいません。

「豊悠」のお弁当をご注文されるお客様は、
常にお弁当を利用される環境におられます。
お弁当を食べ慣れている舌の肥えた、お口の奢っているお客様に
「これは美味しい！」「又食べたい！」と常にいっていただいている、
「悠膳 和牛弁当きのこ三昧」は逸品のお弁当です。

【悠膳】は「豊悠」の別格の商品ですが、
この「和牛弁当きのこ三昧」は、一番お安く価格設定をいたしました。

「豊悠」の【和牛きのこ】がそうだったように、
このお弁当の素晴らしさ！「良い味」「よい香り」をお確かめいただきたいと思い、
【悠膳】のグレードの高さを広く深くお知らせできればとの思いから、
敢えてお求め易くいたしました。

ぜひぜひご賞味ください。
お願いいたします。

【悠膳 お魚三昧】お好きなお魚を選んでください。高級魚も同じお値段です。

【悠膳 お魚三昧】

【悠膳 お魚三昧（ざんまい）】　１，８８０円

「豊悠」が築地の魚河岸から直接、
高級魚をふくめていろいろな魚介類を仕入れているのは、
常々お話ししていることですが、
近ごろは、はじめて当店を訪ねて来られるお客様で、
「豊悠さんはお魚が美味しいお弁当屋さんなんですよね？」
と仰るかたがとても多くなりました。

「豊悠」は在京のテレビ局の全社の本局およびスタジオと、
そして関東圏の撮影スタジオと撮影現場に、
直接当社のスタッフがお届けしています。（運送業者に委託はしません）

その現場で召し上がったかたの情報がほかの現場にもたらされて、
それを聞き初めてたずねてこられるお客様が多いようです。

リーズナブルで味の良いお弁当しか残れないこの業界で、
トップグループの一角にいられるには、
常に変わらぬ味を守り、
新しいものを創り続けることが大事で、
それが老舗の条件にもなると肝に銘じております。
　
美味しい料理は素材が肝心です。
「良い素材だけを仕入れてお作りする」姿勢を崩さず
将来まで続けていきたいと念じております。

金目鯛、銀むつ、ぎんだらと聞いただけでインパクトのある魚の名前！
本鰤、紅鮭、メカジキ、本鰆（さわら）サーモンと、
美味しさを思い浮かべられるお魚の名前！

そのどれもが100ｇから120ｇの大きさでお弁当に盛り付けられるのです。
圧巻のお弁当です！

どれをお選びになっても同じお値段です。
いろいろお試しください。
１種類５個以上でお作りしております。

【悠膳 車海老のフライ】 牛たんシチューが付いた豪華版を新発売しました！

　【悠膳 車海老フライ】　￥１，９８０

ほんものの美味しさはお肉だけにかぎりません。
魚介でもでも言えることです。

お肉には「和牛」とか「黒豚」とか「地鶏」とかの
確固たるグレードの表記がありますが、
お魚にはまだ浸透していません。
土地の名称が付いたブランドは多いようですが・・・・。

中には成長の段階で名前が変わるいわゆる「出世魚」のように、
目方や成長期間で分別する「ぶり」「はまち」「さわら」などがありますが、
「目方」「成長期間」どちらも迷う事なく
「鰤（ぶり）」と呼ぶにふさわしい「成長魚」を
「本ぶり」とも称します。
「本鰆（さわら）」もそうです。

海老のように元々「種（しゅ）」の違うものもあります。
シュリンプの範疇の海老は「車えび」「大正えび」「ホワイト」
「ブラックタイガー」「ぼたん海老」「甘えび」「桜えび」などありますが
天婦羅やフライに調理して一番多い美味しいのは「車えび」です。

豊悠は全てのお魚は「本ぶり」「本さわら」「車えび」などの最高種と
「金目鯛」「銀むつ」「ぎんだら」などの高級魚をそろえております。

焼いた魚も美味しいが、フライも美味しい「豊悠」の「車えびフライ弁当」！
大きくて驚かれる、美味しい海老フライ
その「人気」の「車海老フライ弁当」に
美味しいおかずを副えて豪華版を、悠膳ブランドで新発売いたします。


「悠膳・車海老フライ」自信をもってお薦めいたします。

【葵悠膳】 逸品弁当「豊悠」おもてなし弁当「和牛巻きハンバーグ」のご案内

【葵悠膳】
和牛巻きハンバーグと牛タンシチュー　￥２，０００

「豊悠」の和牛巻きハンバーグの人気の秘密は、「和」のテーストです。
最初驚かれてそのあとニッコリされる「サプライズな味覚」！。
それは「ソース」が「和風ポン酢」なのです。

和牛には「和食の味付け」”和風”が最適なのは推して知るべしでしょう。
皆様も普段は自然にそうして召し上がっていらっしゃることでしょう。
でもハンバーグにはデミグラスソースが常道で、
たまにはケチャップソースやソイソース（醤油）などで
召し上がることが多いことでしょう。

しかし「豊悠」はハンバーグを和牛のしもふりモモ肉で包み、
それをオーブンでやくことによって、
「和」のテーストを加えた新しい味覚を作り出したのです。

和牛には「ポン酢」がよく合います。
ぜひぜひご賞味ください。
販売を始めております。



次回から「悠膳和牛きのこ三昧」「悠膳お魚三昧」「悠膳車えびフライ」を
ご紹介いたします。

【華悠膳】「豊悠」のおもてなし弁当「和牛冷しゃぶ」をご紹介いたします。

　

【華悠膳】
和牛冷しゃぶと金目鯛の粕漬け　￥２，３００

しゃぶしゃぶはサッと湯通しすることによって、
肉臭や余分な脂肪分を取り除く調理法です。
それも極短時間で済ますことを善しとしています。

使用する部位もモモ肉かロース肉に限られることが多いようです。
理由としては、
1つに肉は「生｣に近いほど柔らかく召し上がれる、ということ、
（ステーキが良い例です）
1つにはほかの部位は比較的にスジが多く、
スジは生に近いほど硬いということから
極薄く切って販売や提供する店が多いのです。


「豊悠」の和牛冷しゃぶは、和牛の奥深さがわかる逸品です。
湯通ししても旨味、柔らかさ、香り、食感、しっとりさ。
いわゆる”風味”がまったく落ちないのです。
食べくらべたら判る和牛の味覚！とでもいいましょうか。
食べ慣れているにとってはまさにこたえられない味だと思います。

販売を開始しました。
ぜひご賞味下さい。



次回は【葵悠膳】和牛巻きハンバーグと牛タンシチューをご紹介いたします。

【舞悠膳】和牛焼肉と甘鯛雲丹（うに）焼きのご紹介

【悠膳】和牛焼肉と甘鯛雲丹（うに）焼き　￥２，３００

「悠膳」の和牛焼肉と甘鯛の取り合わせは絶妙と自負しております。
手切りのお肉の歯応えは、煮たお肉やゆでたお肉のそれとは違う、
それ自体が旨味を構成する一因でもあるのです。

特製のたれで下味をつけ、焼き上がりに仕上げたれをつけてもりつけます。
１枚１枚丁寧に焼く手順が美味しさを更に増しているのでしょう。
　
以前にも書いた和牛の特徴にもう１つ加えるなら、
和牛は焼いても縮まらないそして反らないということがあります。

和牛はほかの「種」いわゆる国産牛(多くは乳牛または乳搾牛）と比べて、
肉に含まれる水分量が極端に少ないのです。

日本の誇る和牛は柔らかい、旨い、香りが良い、歩留まりが良い、変色しにくい、
肉性（にくしょう）が良い＝適度のしまりがあるので
スライサー（肉薄切機）にかけても、固定板の重みで変形しない、
等々優性点はたくさんあるのですが、
ただ１つ生産の絶対量が少ないので、庶民には高値の花になっています。

それでも、逸品弁当「豊悠ほうゆう」は和牛にこだわって行きたいと思います。
「カルビ焼き」「焼肉」「すきやき」「しゃぶしゃぶ」「和牛巻きハンバーグ」
の５点がそれです。

自信をもっておすすめします。
販売中です、ぜひご賞味ください。


【悠膳】全品は、２月中旬より
「ぐるなびデリバリー｣【こちら秘書室】
会議弁当・高級弁当特撰集からもご注文いただけます。
ポイントもつきます。
カードでのお支払もできるようになる予定です。

【宝悠膳】おもてなし弁当「悠膳」の看板メニュー「和牛すきやき」のご紹介。

【宝悠膳】　和牛すきやきと金目鯛粕漬け　￥２，３００

和牛と相性の良いきのこを副えた自慢の逸品です。

本当の和牛のおいしさは、味と柔らかさと、香りで感じられます。

プロ的な見地からはもう一つ、
歩留まりといって骨の細さに特徴があります。
特にメス牛は細いです。　
そしてオス牛より肉質のキメが細かいのですが、
食感の柔らかさと両刃の刃で水分が多いために、
変色する時間が早い傾向があるのです。
そのために見分け方の一つとして、
表面の肉色が、
ビロードのように滑らかで深紅に近い鮮やかさなのです。
オスの肉は水分が少ないこともあり、
長時間変色し難く色も鮮紅色です。

それはさておいて、この和牛を料理する時には、
「豊悠」の調理場は全ての従業員が、
幸せの香りに包まれます。
五感を刺激する和牛のちからは、
そこにいる全員に調理人冥利を授けてくれるのです。
この幸せ感がお客様に通じない筈はないと信じて、
いつも心からお薦めしているのです。

「豊悠」の名代！看板メニューと言わせていただいている所以です。
ぜひご試食ください。

次回は、
【舞悠膳】和牛焼肉と甘鯛雲丹（うに）焼きをご紹介いたします。

【美悠膳】 逸品弁当「豊悠」の、新ブランド「悠膳」の最高位クラスのおもてなし弁当のご紹介。

【美悠膳】　牛ひれステーキと牛タンシチュー　￥２，８００

　豊悠のルーツは創業８０年の老舗のお肉屋さんです。
東京の業界の草分け的な先々代に尊敬と敬愛の念をこめて、
そのログの一文字をとってお肉メニューの
最高峰のおもてなし弁当にネーミングしました。
お弁当の内容もオリジナルなものにしました。

牛ひれステーキをメニューにしているお弁当は少ないと思います。
牛タンも煮込みメニューは皆無に近いと思います。
よそにないお弁当をご提供するこのが「豊悠」のポリシーでもあります。
いままでもそうでしたが、これからも徹していきたいとおもいます。

驚くほどやわらかい牛ひれは１３０ｇもあります。
海老とパン粉にこだわった美味しい海老フライもそえております。



次回は【宝悠膳】和牛すきやきと金目鯛、をご紹介いたします

「悠膳｣ 逸品弁当「豊悠」が謹製いたします「おもてなし弁当」をぜひご賞味ください。

お待たせいたしました。
昨年末にアップする予定でした
逸品弁当「豊悠」の新ブランド「悠膳」がようやく始動いたしました。

大切な方や大事なお取引先との会議やご接待にお使いいただける、
上質できれいで、そしてボリュームのある
「おもてなしの気持ちが伝わるお弁当」です。

法人様、製薬会社MR様の会議およびご接待にも、
ご利用いただけるクオリティの高いお弁当です。

メニューに応じて
松花堂様式の豪華なお弁当を
「美悠膳」牛ひれステーキと牛タンシチュー￥2,800
「宝悠膳」和牛すきやきと金目鯛粕漬け　￥2,300
「舞悠膳」和牛焼肉と甘鯛雲丹（うに)焼き ￥2,300
「華悠膳」和牛冷しゃぶと金目鯛粕漬け　　￥2,300
「葵悠膳」和牛巻きﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと牛舌シチュー ￥2,000
と名称を決めました。

従来の「逸品弁当｣様式お弁当の豪華版タイプも「悠膳」に加えて、
悠膳「車海老フライ」　￥1,980
悠膳「お魚三昧」　　　￥1,880
悠膳「和牛きのこ三昧」￥1,780を、新発売いたします。

平成24年1月30日月曜日からご注文をお受けいたします。

それぞれのお弁当につきましては、
順次ご案内をいたします。

視聴率の高い番組に出ないと「豊悠」のお弁当がたべられない？

先日ある局にお弁当をお納めした時に
あるタレントさんに、
「視聴率の良い番組によばれると豊悠さんのお弁当が食べられることがあるので
　とっても楽しみ！」
と喜ばれました。

制作費の違いが食事にもあらわれるのです。
ドラマもバラエティーも視聴率の数字とスポンサーさんの付きかたで
待遇が変わることも多いようです。

各局を代表する有名な、大きな番組にずいぶん納めさせていただけるようになましたが、
この業界屈指のお弁当屋さんと並んでご利用いただけるようになった今は、
「豊悠」のお弁当を召し上がれることを、
「ステータス」とお思いになってくださる方もいらっしゃいます。

スタッフには、ほかの弁当屋を頼んでも、
「主役やスポンサーさんのお弁当はよそに頼めない」
と言われたことを思いだしました。

そのこつはまた次回に・・・・。