逸品弁当の豊悠

スタジオで喜ばれているお弁当屋からのお知らせ。と
「ロケ弁当の~あれこれ」「店長の想い」です。

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新発売の【陽悠膳】「ひなゆうぜん」はひもを全部引き抜くと蒸気がでてお弁当が温まります

2017-02-09 07:55:58 | Weblog

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温めるられる「チーズハンバーグ」【陽悠膳ひなゆうぜん】新発売。待っていたお弁当!とリピート多数

2017-02-04 09:35:51 | Weblog


お客様の声から生まれました。

ハンバーグなら「豊悠」との評判から、どこのサイトでもランクは上位の評価を頂いておりましたが、
このたび、ある外資企業のかたから
うちだけの特別のハンバーグを作ってくれないかと依頼がありました。

数度の試作と試食会を繰り返しておりますがいまだ決定的な製品をご提示できておりません。
腹案としては、隠しメニューの「絶品ステーキをシチュウ仕様でハンバーグに添えようかとおもっています。

しかしその途中で試食をしていただいたかたから、
一般にも販売したらどうかとアドバイスがありました。

そこで高価な温熱容器の価格を度外視サービスして、
売りやすい,買いやすい逸品の【チーズハンバーグ】をつくりました。

価格は2,060円です
「豊悠のハンバーグ」としては破格のお安さです。

ぜひ一度ごしょうみください







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1,000円以下のお弁当をお探しの方!グループ姉妹店【逸風膳 花信かしん」】をご紹介いたします。全品500mlペット茶つきです

2016-10-19 15:49:00 | Weblog
あいかわらず【悠膳】の「鳳悠膳・和牛巻きハンバーグ(竹)」が全体の半分近くの売行きです!
圧倒的な人気をいただいておりますことは
一重に、質を落とすことなくA5クラスの和牛を使用し続けていることも一因かとおもいます.、

やはりいろいろな業界、学会、スポーツ芸能・イベント業界などから、広くご利用いただいていると、
おもてなしや進行の度合いによって、使い分けが必要になるかとが多くなるようです。

現実にご希望も多いので、いままでは棲み分けておりましたエリアを互いにフォローして
互いの長所・美点を広くお知らせすることになりました。

「逸風膳花信」のお弁当はすべて、伊藤園さんの500mlペットボトル緑茶を無料サービスさせていただいております。

どうぞこの機会にホームページをのぞいて見てください。

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〖照姫弁当〗1,080円新発売!【ねりま弁当】とツインで武蔵野台地の石神井をリスペクト!

2016-05-12 08:11:22 | Weblog


女性の脚を「大根あし」と評することがあります。
一般には《太い足》と揶揄することが多いのですが、
真意はスラッと伸びて美しい様を表すようです。

大根の名産地と謳われた東京都練馬地区の大根は、
漬け物用に最適とされその昔から高評価を得てきました。
それは「練馬の大根」は軟らかく、サイズは長く、
何よりも元から先までの太さがほぼ均一なのです。

それは漬け込むときに樽の中で渦巻き状に1段づつ重ねることができて、
ゆきわたる味付けと品質の保持につながるのです。

練馬地区は太古の富士山の噴火の火山灰が蓄積して造形された
武蔵野台地の一角に在ります。
その柔らかくミネラル豊富な地質から、
どこの産地よりも長く伸びて潜るDNAが備わっているのです。

柔らかく太さが均等で味の良い≪練馬大根の沢庵≫のおいしさが、
津々浦々まで広がったのはそのような訳が有ります。

さて新製品の「照姫弁当」のご説明ですが、
都立石神井公園の池には「豊島城」と「照姫」の伝説があり、
毎年5月に【照姫祭り】が催されます。

以前、流れていた「千川上水」には数基の水車がありました。
上石神井(現児童公園)にあった「田中水車」では、
樹皮を水車の動力で粉砕していたそうですが、
同じ需要からカレー用の香辛料も扱っていたようです。
そばを通ると良い香りがしたものです。
近所では「田中カレー」ともいわれていました。

西武池袋線「石神井公園駅」近く、今のスーパー・ライフのあたりに、
【コルノマカロニ】という戦後のパスタ文化の開拓に尽力した工場がありました。

学校の給食の定番に、「ねりまスパゲティ」があります。
大根おろしとツナフレークを和えたシンプルですが癖になる美味しさで、
老若男女に好まれている、いわばカントリーフードです。

たくわん入りのハンバーグも以外に美味しいと驚くことでしょう!

以上のような練馬の歴史と地理と民俗風土の、
一端を彷彿するあれこれの思いを詰め込んで、
ねりまの大地をリスペクトする気持ちをこめた一品です。


お試しください。

花信・みねや

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「極上」のシール付きは裏メニュー!?豊悠かつ&豊悠オムライス

2015-12-29 14:16:02 | Weblog
豊悠スタンダードと言うべき【逸品弁当】と並ぶ
豊悠オリジナルメニューがあります
それを総称して「極上」と呼んでおります

お手元に届くお弁当に「極上」と記した和紙のシールが右上には貼られております
ホームページにも載せていないジャンル分けですが
340ml缶茶をサービスに付けて税込み1,080円で
ご提供しております

創業時からのメニューの味付けや調理法に工夫を加えた
豊悠ならではの独特の雰囲気のあるお弁当です

そのメニューの中に「豊悠」の冠をつけた商品を2品
ご紹介します

まず「豊悠かつ」は長時間調理した豚肉に
油を吸いにくい特製のパン粉をつけて揚げた
歯応えの感触の良いとにかくやわらかいカツです

「豊悠オムライス」は近日中に発売になります
薄焼き玉子でくるんだチキンライスのてっぺんには
ゴロリと大きな鶏肉が隠れています
どのお弁当も「こんなの初めて!」と驚いていただけることが多いのですが
これもまた「やっぱり豊悠は違う!?」と言われること請け合いです

そして一般の方にはお買い上げいただけない
あるサイト専門のメニューに「和牛すき焼きサンドイッチお茶つき1,800円」を
加えてご好評を戴いております

これからも「よそにはない」豊悠だけの美味しいメニューを
創りつづけたいとおもいます

27.02.29

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「豊悠さんのすごさがわかりました、隅までおいしい」と、お褒めの言葉を、、、

2015-11-22 15:27:19 | Weblog
あるお客様の感想です。

いつもご注文を下さるその方が、
会食の手配を担当される行事の開催日に「豊悠」の休日が重なり、
仕方なくよそから調達することになったそうです。

責任感の強いその方は、同じエリア内の芸能人御用達の有名店と、
そのほかの有名店数店のお弁当を取り寄せたり、
デパートに足を運んで購入して試食をくりかえしたそうです。

しかし、味が濃くてしょっぱかったり、ぱさぱさしていたり、牛肉で有名な店のお弁当でも、
「豊悠」のように和牛の佳い香りがしなかったり、価格の割に盛りつけが貧弱だったりして
お眼鏡に叶うものがなかったそうです。

「あのお弁当屋の悪いうわさを聞きません?
 なぜ、あのお弁当がいつも人気があるのか、高評価を得ているのか不思議」
と、仰っていました。

「自分だけおいしくないと言うと、味音痴と言われるのが怖くて言い出せないのかしら?」
とも言っていらっしゃいました。

「自腹を切り、ずいぶん出費をしたけれどおかげで【豊悠さん】のすごさがわかりました。
どのおかずの一品々々も、お弁当の隅までおいしい!」
まえ以って伝えれば臨時営業の対応をしてくれるのなら次からは早めに予約をします。」
 と、しめてお帰りになりました。

誇らしい気持ちでした。しかし気を緩めることなく業務に邁進しようと自らを戒めました。

感想を言われてみると確かに思い当たることもあります。

弁当屋によっては賞味時間を長く設定しているところがあります。
以前、参考のためにデパートで買ったことがありますが、
開店直後に買ったのに賞味期限が夜の11時迄となっていました。

店内製造の場合はそんな設定をしないのでしょうが、
会社や工場で作ってデパートや催事場などに搬入するときは、
やむを得ないことかもしれません。

また直接お客様にお届けする場合でも、温度管理の都合上で、
暖かいご飯や一部のおかずを冷却して均一の温度で保って運ぶことがあります。・

なかには、すべて冷凍で保存したものを解凍して届けたり、
運送中に自然解凍する販売方法を採る会社もあるそうです。
ご飯の一部が凍っていて食べられなかったクレームをネットで目にしたこともあり、
そんなバカな!と失笑したことがあります。

「豊悠」では昼食で400~500食、夕食で400~500食がキャパの会社です。
それを超えたらご予約をお断りして無事故の操業をこころがけています。
そして温もりのあるお弁当をおとどけすることを心がけています。

これからも「逸品弁当の豊悠」にして良かったと言われ続けたいとおもいます。











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一目瞭然!おいしさが判る 焼く前の生和牛巻きハンバーグの映像です!

2015-07-15 10:19:43 | Weblog


いままで美味しさを伝える言葉と文章に四苦八苦しましたが、
ある日「おいしそうだな!」「こんなに良い肉を使っていれば美味しいにきまってるよな!」と思いながら、
「そうだ!画像でお知らせすればいいんだ」と気がつきました。

当店が本物の和牛にこだわるのはいくつかのわけがあります。
そのひとつが「故伊丹十三監督」からお受けした教訓です。

以前「スーパーの女」と云う作品でもロケ先のスーパーマーケットの現場でよく使っていただきました。
その時注文をくださる制作進行の主任さんが、
監督は常々「和食の弁当には和の物、中華の弁当には中華のものしか入れてはいけない」
弁当屋を選ぶ基準はそこにあると、弁当のあるべき形を説いておられる。とのことでした。

【食べ物】には一家言をお持ちの監督に、弁当の真髄のその一端を教えられた思いでした。
以来「座右銘」として心に刻んでおります。

翻って、食材に関しても「和牛は和牛とわかるもの」が当店のポリシーです。
形の判らないぐらいの細かい肉や、味か香りがするだけの和牛メニューは他店にまかせて、
持っただけでわかる、口に含んだだけで感じる旨味、鼻腔にぬける味香りまでも楽しめる、
「本当の本物」にこだわっております。

ぜひいちどご賞味ください。

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特定のお客様専用におつくりしています!極上悠膳≪鰻の蒲焼と和牛巻きハンバーグ≫2,800円

2015-07-10 13:41:51 | Weblog



この1年の間に「逸品弁当豊悠」にはいろいろなことがありました

昨年の1月から進出した専門企業むけの新ジャンルで特段の評価を獲得しました

昨日もある企業の担当者さまが2,060円の【鳳悠膳】を試食されて
「こんなに美味しいお弁当があったんだ!」とおっしゃったと報告がありました

2,000円超えのお弁当ですからおいしいのは当たり前と思うかもしれませんが
そこの業界はいつも2,000円~3,500円のおいしいお弁当をご探しているのです

美食の世界を知っていて味覚に長けたお客様をもてなすためにご提供するお弁当にえらばれたのです

その繰り返しでいまではリピーターのお客様のほうが多いくらいです

そしてこのたび【美悠膳牛ひれステーキ3,000円】に次ぐ【祭悠膳鰻と和牛巻きハンバーグ2,800円】を
新発売いたしました

発売初日に35個のオーダーが入り前途洋洋です

これからもよろしくお願いいたします
逸品弁当・豊悠


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熱ツ!熱ツ!で「お弁当」がたべられる「和牛角煮入り和牛100%ハンバーグ」加熱容器仕立て

2015-04-08 13:45:52 | Weblog


お待たせしました。
どこに出しても恥ずかしくない斬新なお弁当が誕生しました。

「ハンバーグ」なら豊悠だよね!
とさる業界のなかでチョットしたブームを起こし、話題にもなりましたが、
さらに進化した新バージョンの和牛ハンバーグを新発売いたしました。


屋上屋に和牛をふんだんに使用した
キングオブハンバーグともいうべき至上の逸品です。
日本が誇る和牛のハンバーグのトップは「キング」というより、
【王様】と称えるのがふさわしいと思い【王様ハンバーグ】と名付けました。

100%和牛のハンバーグの中から、ほろほろに柔らかい和牛の角煮がこぼれ出ます。
温められたたっぷりのデミグラスソースをからめながらお召上がりください。
おもいもよらぬ贅沢なひと時をすごしていただけることと思います。

【宝悠膳】
税込み2,400円です。
5個以上のご注文で承ります。


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《湘南ゴールド【金】のハンバーグ》を近日中に新発売いたします。初夏の香りが漂う豊悠の逸品です。

2015-03-27 15:50:44 | Weblog
みなさん「湘南ゴールド」をご存じでしょうか?
神奈川県が交配を繰り返し産み出した特産品です。
ま~るくて金色にきらめく華やかな香りの新種のみかんです。

きりっと締まった甘味を香りの良い酸味が包み込む銘品です。

東京ではデパートでしか手に入らないとも聞いております。
ご縁があって小田原の生産農家から直接送っていただいています。

絶品の果皮を刻み自慢のハンバーグに練り込み、
芳醇な果実を1房まるごとそのハンバーグで包み、
スーパースチームオーブンで優しく焼き上げました。

商品名 金悠膳
品名  湘南ゴールド 金のハンバーグ
価格  税込み2,060円(お茶ペット500mっき2,160円)

生産量に限りもあり、成熟させるまで仮貯蔵しなくてはならず、
販売数量も読めません。
地元神奈川県に限定してお届けしようと思います。

そこで販売を東京寄りの横浜市中区、西区、神奈川区、緑区、
相模原市南区、中央区のラインまでの地域に絞りました。

配送料はいただきませんがお買い上げ金額を、
25食以上合計5万円以上でご注文をいただきたいと思います。

まだ発売日は決まっておりません。
きまりましたらご報告いたします。

27.03.27


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