ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ スタッフブログ

ホテルイベント、海洋博公園、沖縄美ら海水族館など、沖縄やんばるの情報を若手スタッフ中心にお届けします♪

泉河の沖縄食材たち!

2017年04月23日 | Weblog
はいさーい!
レストラン泉河
厨房スタッフの宮城です!


いやーもうすっかり夏ですね!笑

晴れた日なんかは日差しも気温も
夏のそれと大差ない気がします

晴天時は日焼け対策の
ご用意をなさってください!




さてさて今回は!

泉河で使っている食材を
少しご紹介いたします



期間限定でご提供しております

「うりずん御膳」をはじめ、

泉河のお料理は地元沖縄でとれる食材を
積極的に使用しております!


なかには沖縄でしか見かけない
マイナーな食材もございます...


例えばこれ!



つるむらさき という植物です

お刺身に添えてあげるとこんな感じ



普通は花穂紫蘇がこのポジションに
くるのですが、少しだけ
沖縄っぽさの演出をプラスしています

他にも...



ゴーヤーの新芽!

ゴーヤーの風味はもちつつ苦味が少ない

今の時期しかみられない食材です!




こちらは紫やまいも!

紅芋かと思いきや、ちゃんと山芋です


ちなみに持っている私の手からも
わかるように、この芋かなり大きいです




おろすとさらに鮮やかな紫色に...

そのままだとすこし、
普通の山芋よりもねばりが強いうえ、
色変わりも早いので、


泉河では
土佐酢で変色を抑え、
出汁で柔らかさを調節して
使っております



沖縄という土地を味わっていただける
参考になれば幸いです

時期が変わりますと
沖縄食材も様変わりしますので、
また別の面白い食材を
お伝えできることもあるかと!



それでは
泉河厨房より宮城でした!


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マクロビ御膳もやってます!

2017年04月11日 | Weblog
はいさーい!
レストラン泉河
キッチンの宮城でございます!




本日4月11日は
アポロ13号が打ち上げられた日



1970年の話ですから
40年以上昔のことですが、



有人月飛行が後世に与えた影響は
はかり知れません......



私もお客さまに良い影響を、
美味しい夢をご提供できるよう、
日々精進いたします




さてさて
レストラン泉河ですが、

ご予約をうけたまわれば
マクロビ御膳という特別なメニューを
お出しすることが出来ます!


つい先日お出ししたのがこちら!








マクロビ御膳は、

マクロビオティックの考え方に
のっとって作った、

地元の野菜や穀物、海藻などの
植物由来の食材をベースにした御膳
でございます



そういう文言だけをみると


え、野菜だけ...?お肉とかお魚とか
入らないで美味しいの...?


なんて思ってしまいませんか?

私は思いました




ところが!!


とても美味しいです!!


お肉やお魚、油ものだけが
美味しさだと思ってる方


ぜひいらしてください!

お肉お魚が必要ない、
食材の旨味際立つマクロビ御膳!

ご賞味あれ




それでは、
レストラン泉河厨房より
宮城がお届けしました!




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御礼!しゃぶしゃぶ御膳大人気!

2017年03月22日 | Weblog
はいさい!
レストラン泉河厨房
宮城でございます!!



最近天気の悪い日が続いております...

風が強い日なんかは傘を差しても
横雨で結局べちょべちょ
なんてことがあり得ます...

風邪などおひきになりませんよう
お気をつけください!



さてさて!

レストラン泉河

現在、しゃぶしゃぶ御膳3種を
値下げしてご提供しておりまして!


毎日多くのお客様に御注文をいただけて
本当に嬉しい限りでございます


☆本部牛しゃぶしゃぶ御膳
☆あぐーしゃぶしゃぶ御膳
☆近海魚のしゃぶしゃぶ御膳

すべて3000円でのご提供です!
ぜひぜひお楽しみください




...ところで、
キッチンスタッフの新人、特に和食は

大根の桂剥きや
お造りの下敷きにする
大根の千切り(けん)
などで包丁技術の練習をするのですが、

それ以外に私が今練習しているのが!



人参の飾り切り、カービングです!

食べるためよりも見た目を華やかにする
目的が主ですが、

盛り付けの片隅にあると一気に料理が
豪華になるので勉強しがいがあります


残念ながら上の写真のお花は
私の作ったものではなく、

マーセンの料理長 作の資料用



もっと豪華になるとこんなこともできちゃいます↓




早く私もこれくらい綺麗な飾り切りが
出来るようになりたいです!


頑張りますよー!!!


それでは
泉河厨房より宮城でした!


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しゃぶしゃぶ値下げ!

2017年03月03日 | Weblog
はいさい!
レストラン泉河キッチンスタッフの
宮城です

沖縄の桜の季節も落ち着きを見せ始め、


期間限定の桜御膳も提供期間を
終了いたしました...

食べに来ていただいたお客様!
本当にありがとうございます!


そしてなんと現在、
しゃぶしゃぶ御膳のお値段を下げて
ご提供させていただいております


本部牛しゃぶしゃぶ御膳
近海魚のしゃぶしゃぶ御膳
あぐーしゃぶしゃぶ御膳

3つが各3000円でご賞味いただけます!

それぞれがとても味わい深いので、
お連れ様とご一緒に食べ比べなんてしてみてはいかがでしょう





さてさて余談でございますが

沖縄はまだ日が陰ると少し寒いですが、
晴れた日なんかはもう沖縄らしい
あの雰囲気を取り戻しつつあります



立ち寄ったビーチで出逢ったカニさん
うーん、沖縄っぽい



風が強かったり急に雨が降ったりと、
悪天候の日もありますが沖縄は沖縄!


お客様が良き旅の1日を過ごせますよう
心よりお祈りいたしております!

そしてお腹が空いた時は是非!
レストラン泉河へ!


それでは、泉河厨房より
宮城がお届け致しました!






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泉河の内側!

2017年02月14日 | Weblog
はいさい!
レストラン泉河
厨房スタッフの宮城です!


最近寒い日が続いていましたが、みなさん体調崩されたりしていませんか

インフルエンザの流行り時期でもありますので、人の多い場所へお出かけの際はお気をつけ下さい!


さてさて!
うちうちの話になってしまうのですが...
なんと先日!
泉河に新しい棚と足元冷蔵庫が来たんです!

新しい家具を買った時のような高揚感
私も気持ちもリフレッシュしまして、
お客様に美味しいお料理を
ご提供していきます



ところで...桜御膳の期間が
そろそろおわってしまいます



2月いっぱいでご提供できなくなってしまいますので、
食べてみたいなー!とお思いのお客様は
お早めにレストラン泉河まで
お越しください!


それでは、泉河厨房より
宮城がお届けしましたー!

ハッピーバレンタイン!!





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泉河小噺

2017年01月20日 | Weblog
はいさい!
レストラン泉河
厨房の宮城です


いやー
沖縄もすっかり寒くなってしまいました

やっとこさ冬です(笑)


沖縄の冬時期の特徴は

「風が強い」こと


雪やあられこそ降らないものの
(あられは一昨年降りましたが...)

冷たい風に強く吹かれると
寒いのなんの...


今の時期に観光でいらっしゃるお客さま

残念なことに
沖縄は常夏ではありません...笑

防寒用のお召し物をご用意の上
沖縄の旅をお楽しみください




さてさて
私が勤めるレストラン泉河のお話です


グランドメニューにある
天ぷら御膳や琉球御膳、
期間限定で現在提供している桜御膳など...


御膳のお料理はこれに乗せて
お出しするのですが↓



乗っている紙、

桜の花が描かれているのが見えますか?


このお膳にお皿がいっぱいのると
見えづらくなってしまうので、

気づかないでいらっしゃる方も多いと
思いますが...


実はこのお花の絵


時期によって変わるんです


紫陽花や菖蒲(しょうぶ)、
なでしこ、楓などなど...


その時期その時期に合った
絵柄を選んで使っているんです


小さな小さな演出の1つです


お召し上がりの際に
少し楽しんでみてください


それでは
泉河厨房より宮城がお届けしました!


ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ

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フルーツ盛りもやってます!

2016年12月14日 | Weblog

はいさい!
レストラン泉河
厨房スタッフの宮城です!

あと2週間もすればクリスマス...
いまだに「上からなにか羽織りたくなる程度の寒さ」な沖縄は季節感があまりありません...


道を歩いていると
これまた時期外れな桃色が...



ん?12月に桜?と思ってしまいますが...
こちら「フイリソシンカ」という名の木

春と秋の2度花が咲くのですが、
今年は開花が少し
ずれているみたいです

花が綺麗な桃色をしているので
遠くから見ると桜と間違えてしまいます


この写真は今帰仁村の街路樹ですが、
ここ以外にも北部では割と
よく見られますよ!
冬の沖縄の風景のワンシーンとして
楽しんでみてください!


さてさて、
マハイナではハネムーンでご宿泊なさる
お客様にフルーツ盛りのプレゼントを
行なっております!!

最近作ったのはこんな感じです↓




作成は
レストラン泉河のスタッフが担当!

幸せいっぱいなお二人の旅を
更に盛り上げるお手伝いを
させていただきます!


以上、レストラン泉河 厨房より
宮城がお届けしましたー!


ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ


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スーパームーン!

2016年11月14日 | Weblog
はいさい!
レストラン泉河厨房スタッフの
宮城です^_^

本日14日はスーパームーンの日
いつもより月が大きく見えるらしい
ですよ!
心なしか昨日からすでに
大きく見えました^_^



う、うーん......実際はもっと大きくて綺麗だったんですよ?
スマホのカメラではうまく伝えることが出来ないようです
なので本日はぜひ肉眼で!皆さんご堪能ください



さてさて泉河では鉄板焼きのご予約も承っております!経験豊かな焼き手が目の前で丁寧に調理、おもてなし致します^_^


お席はこのような感じ



焼き手の大城さん。とてもお話の面白い、気さくな方です^_^


それでは泉河厨房より、宮城がお届けしましたー!




ホテルマハイナ ウェルネスリゾートオキナワ

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ツール・ド・おきなわ2016 交通規制のお知らせ!

2016年11月09日 | Weblog

 

 

 

 

はいたーい(^O^)/

 

レストランスタッフの上地です

 

 

沖縄も日に日に寒くなってまいりました。

空気が乾燥していますので、

外から帰ってきたら手洗い・うがい 

しっかり行って、風邪予防を心がけてくださいね

 

 

 

  秋  

といえば... 。

 

  食欲の秋  

  読書の秋  

 スポーツの秋 

 

 

がございますが、

 

その中から、スポーツの秋ということで

11/12(土) 11/13(日)に開催される

ツール・ド・ おきなわ2016についての

重要なお知らせがございます

 

 

 

 

今週、11/12(土) 11/13(日)

 

第28回 TOUR DE OKINAWA

 ツール ・ ド ・ おきなわ 2016 

が開催いたします。

 

 

 

 

各種目別に自転車競技 が行われます。

 

その際、11/13(日)レース部門 において

名護市本部町今帰仁村大宜味村東村国頭村 

北部地区各地域にて、交通規制が行われます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日に、ホテルのチェックアウトをされる方

また、北部やんばる遊びにいらっしゃる方々

交通規制の時間帯を確認してご出発くださいね

 

 

また、ツール・ド・おきなわ2016

 参加される皆様も

お怪我などには十分お気をつけて

やんばるを楽しみながら頑張ってくださいね

 

 

以上、レストランスタッフ上地がお届けいたしました

 

 

ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ

 


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★マハイナロビーがハローウィン★

2016年10月07日 | Weblog

 

 

 




はいたーい( ´ ▽ ` )ノ



レストランスタッフ上地です!

 

 

 

 

本日、10月7日は旧暦9/7

 

こちら沖縄では旧暦の9月7日に  カジマヤー といって

数え年で97歳の生年祝いを行う行事があります。

 

 

各地域で97歳のおじー、おばーが

風車やお花がたくさん付いたオープンカーに乗って

集落をパレードのように回ります。

 

 

 

とても、にぎやかな長寿のお祝いです。

皆様も見かけたらお祝いのお声おかけてあげてくださいね

 

 

 

さてさて、こちらマハイナでは10月に入り

ロビーが少しずつハローウィンムードになってきました。

 

 

 

 

ロビーのソファーやエレベーターホールなど

とても可愛らしい感じになっています。

 

 

  

 

エレベーターホール

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とても可愛らしい飾りがあちらこちらと 

 

 

 

ハローウィンが近ずくに連れて

レストランやラウンジもどんどん装飾され

 

ハローウィンメニューも出てきますので

お楽しみに!

 

 

 

以上、上地がお届け致しました

 

 

 

 

ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ

 

 

 

 


 


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