手作りは時間も材料費も労力もいるけど丁寧に作れる。
塩ラッキョウ、短期間に発酵したようでおいしい。
今、塩抜きしてる。酢ラッキョウに半分はする予定。
ラッキョウがおいしすぎて、もっと作ればよかったと思う。
…と6月20日に書いてから時が経ち、ラッキョウ、酢ラッキョウで
おいしくいただきました。あれから市販のラッキョウを購入し、
塩ラッキョウにしました。でももうスーパーで終わりころで
やや臭かった。腐ってはいませんけど。
ラッキョウはあっという間になくなりそうです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日は、冷凍してあった青梅を使って、ブランデーに付けました。
とてもいい香りがしてました。飲めるのは1年後です。
毎年作ったらいいかもです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
梅味噌を一度ふたを開けたら発酵していて、ポンと音がしました。
うわっと思っちゃいました。ふたを開けて底に沈んだ砂糖を全体に
混ざるようにかき混ぜてみました。麦味噌を使ったためなのか
よくわかりませんがさらさらしています。なめてみましたが
梅エキスはまだまだのようです。
ネットであれこれ見ましたが作り方も様々なようです。
梅醬油も梅味噌も発酵食品、楽しみです。
カリカリ梅もうまくいき、おいしいです。
しば漬けは大失敗で捨ててしまいました。
らっきょうとショウガ漬けは大成功。
梅干しは、さしす梅だけになりました。干す手間が面倒。
ざるもないし。
ブナシメジを乾燥させて冷凍しましたがなかなかいいです。
骨粗しょう症予防、しめじの日光浴。
手塩にかけたものはなかなか愛着があります。外食もしますが
自炊もしなくては。冷蔵庫の中をのぞきつつ、簡単なものを
作ってます。昨日はソーメンちゃんプール、スパゲティ、
あ~麺類ばかりなり。でもお野菜はたっぷりです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
スーパーから梅がなくなってました。らっきょうも。
旬ってありますね~。また来年のお愉しみかな?
来年が来るといいなあと思いつつ、明日が来るのは奇跡ですね。
亡くなった母の年齢に近づいて行ってます。母の年齢を超えられるかな?
梅仕事、母と一緒にやってたのかも。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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塩ラッキョウ、短期間に発酵したようでおいしい。
今、塩抜きしてる。酢ラッキョウに半分はする予定。
ラッキョウがおいしすぎて、もっと作ればよかったと思う。
…と6月20日に書いてから時が経ち、ラッキョウ、酢ラッキョウで
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塩ラッキョウにしました。でももうスーパーで終わりころで
やや臭かった。腐ってはいませんけど。
ラッキョウはあっという間になくなりそうです。
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今日は、冷凍してあった青梅を使って、ブランデーに付けました。
とてもいい香りがしてました。飲めるのは1年後です。
毎年作ったらいいかもです。
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うわっと思っちゃいました。ふたを開けて底に沈んだ砂糖を全体に
混ざるようにかき混ぜてみました。麦味噌を使ったためなのか
よくわかりませんがさらさらしています。なめてみましたが
梅エキスはまだまだのようです。
ネットであれこれ見ましたが作り方も様々なようです。
梅醬油も梅味噌も発酵食品、楽しみです。
カリカリ梅もうまくいき、おいしいです。
しば漬けは大失敗で捨ててしまいました。
らっきょうとショウガ漬けは大成功。
梅干しは、さしす梅だけになりました。干す手間が面倒。
ざるもないし。
ブナシメジを乾燥させて冷凍しましたがなかなかいいです。
骨粗しょう症予防、しめじの日光浴。
手塩にかけたものはなかなか愛着があります。外食もしますが
自炊もしなくては。冷蔵庫の中をのぞきつつ、簡単なものを
作ってます。昨日はソーメンちゃんプール、スパゲティ、
あ~麺類ばかりなり。でもお野菜はたっぷりです。
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スーパーから梅がなくなってました。らっきょうも。
旬ってありますね~。また来年のお愉しみかな?
来年が来るといいなあと思いつつ、明日が来るのは奇跡ですね。
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梅仕事、母と一緒にやってたのかも。
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