我が家流の、キムチ鍋。

久しぶりに、料理ネタを。

これからの季節は鍋が多くなるが、我が家で最も出番が多いのがキムチ鍋かもしれない。
ただキムチ鍋は、普通に作ればキムチの酸味が立ちすぎてしまう。

そこで、豚肉とあらかじめ炒めておく。

スープだが、我が家はキムチ鍋の素などは一切買わない。
水1.5リットルにウェイパーとコチュジャンを大さじ２。あと薄口醤油・酒・みりんを各50ccくらいで、立派なキムチ鍋スープが出来る。

あとの野菜や豆腐などの具材も、適当に揃える。

鍋に、炒めた豚肉とキムチ以外の具材を積む。
最後に炒めた具材を積み、スープで満たして煮れば完成。

こうする事で酸味がまろやかになり、ウマいキムチ鍋が出来るのである。

仕上げの麺も、コレまた格別で…

この麺は、業務スーパーでおなじみ神戸物産のノンフライ麺。16玉入って328円と安く、ヒジョーに使いでがある。
皆さんも、お試しあれ！