星コト☆カフェ

仕事も美味しいご飯も楽しみたい♪和食が大好きな星キョンの、頑張りすぎない1汁3菜のごはん日記です♪

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カボチャの豆乳グラタン

2008-07-31 | 野菜料理

昨日はお見舞いがあって、帰りが少し遅くなってしまい、バタバタと作ったご飯。
でもあこちゃんのかぼちゃまるごとプリンを見てから、どーしてもカボチャのグラタンが食べたくて、これもバタバタと作ったら、見た目が雑になってしまった~。まぁ、いいや♪

でも味は、ほくほくの美味しいカボチャが手伝ってくれたお陰で、なんとかなりました♪
丸ごと蒸し茹でにしてあるので、皮も全~部食べられます。
岩塩を振って食べると、かぼちゃの甘みが増して美味し~~~。

ウチは小さなキッチンなので、スペースの関係で蒸し器も圧力鍋もありませんっっ。
でもミニカボチャは丸ごとでも、厚手のお鍋にお水を10cmくらい入れて、ぴたっと蓋をすると、ちゃーんと10分くらいで、蒸せちゃいました。
材料は、にんじんと玉葱とソーセージと、くり抜いたカボチャだけ。
スープは、豆乳と小麦粉だけの、今日も簡単レシピです♪



カボチャの豆乳グラタン
きのことキャベツのペペロンチーノ
昨日の残りのサラダ+お豆腐で和風サラダ
黒米とお茶
ぶどう

カボチャの豆乳グラタン

~材料(二人分)~

ミニカボチャ 2個
玉葱(みじん切り) 1/2個
にんじん(小口切り) 1/3本
ソーセージ(輪切り) 2~3本
豆乳 200cc
小麦粉 大さじ1

~作り方~

  1. カボチャは蓋になる部分を切る。厚手の鍋にお水を10cm程度いれて、沸騰したら、カボチャを入れて、ピタッと蓋をして、竹串が通るまで1~15分蒸し茹でにする。
  2. スプーンや包丁で、カボチャの種をくり抜き、中身もくり抜いて取り出しておく。
  3. フライパンにオイルをひき、中火で玉葱と人参を炒め、しんなりしたら、ソーセージを入れて焼き色がつくまで炒める。
  4. 弱火にして、小麦粉を入れ、焦げないようにさっと炒めたら、豆乳とくり抜いたカボチャを入れて塩・ブラックペッパーで味を整える。
  5. カボチャの器に、4のグラタンを入れて、オーブン180度の中段で、10分焼いて出来上がり。お好みで岩塩をふってどうぞ~♪

いつも遊びに来てくれてありがとう!
応援ぽちっと、よろしくお願いします。

 

昨日は伯母のお見舞いに行ってきました。
手術が無事成功に終わったので、顔だけでも見に行きたいと思って。
顔を見せたら、すごくすごく喜んでくれて、思ったよりも伯母の元気な顔を見たら、元気いっぱいで帰ってくるつもりだったの、すごくいけないことなのに、逆に安心して涙が出てしまって。
手術ってどんなに痛かったろう、不安だったろうと思うだけでも苦しい。

身内の苦しそうな辛そうな顔を見るのは、本当に辛いです。
いつもの元気な顔を知っているだけに、胸がキューッと締め付けられます。

もう少ししたら、退院できるみたいなので、本当によかった。元気な顔をみたら、安心しました。

いつもは、コレが欲しい、美味しいものが食べたい、遊びに行きたいなんて欲があっていても、やっぱり健康と元気に勝る、幸せはありません。
どんなに大金があったとしても、健康だけは買えません。

笑ったり、楽しかったり、出掛けられたり、食べ物を美味しいと感じるのは健康だからこそ。。。。
自分の健康、家族の健康は、元気なときは当たり前だけど、本当は当たり前じゃなく、感謝しなくちゃいけないことです。健康な今だからこそ大切にしないとです。

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8 コメント

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丸ごとーーー (つばめ)
2008-07-31 14:05:14
丸ごとかぼちゃ!!!!
これ一度やったことありますがホント贅沢★
クリスマスだったかな~
坊ちゃんかぼちゃって知ってます??
一度一人で皮ごと食べてみたい!!
ハニートースト張りのチャレンジ★

毎日星キョンさんの言葉や気持ちには人生の勉強もさせられます。
一日一日の大切さはつくづく実感しますね!
Unknown (yoko)
2008-07-31 22:43:06
かぼちゃを丸ごとつかう料理って憧れますー!!
量が多いからな~。と思っていたら、「ミニカボチャ」なんて言うお1人様サイズがあるんですね~!!
見たことないやぁ。。
何と言っても、全部食べられる所がいいですね。
やっぱりグラタンですよね♪あ、あとかぼちゃプリンもやってみたいですね~^^♪プリン大好き☆

伯母様元気になられて良かったですね。
ホント、健康第一ですよね。
(* ^-^)ノこんばんわ♪ (エイジレス美人の作り方★NANA)
2008-08-01 00:00:48
こんばんは☆
健康に感謝。
本当にそうですよね。


本日は、
新記事を更新いたしました☆
p(*'-^*)。
Unknown (あっちん)
2008-08-01 01:10:32
こんばんは~☆彡
まるごと1個をつかったグラタン、
見た目が雑なんてとーんでもない。
すんごーく美味しそう!
まるごと1個だから大きいな~って思ったら
ミニカボチャなんだね。これならペロリと
食べちゃうね~。
かぼちゃはGI値が高めだから最近食べてないんだけど
でも大好きだから食べたいなぁ~。

伯母さん、手術無事成功おめでとう。
ほんと身内の辛そうな姿は、本人が一番大変って
分かっていてもツライよね。
健康でいられることにほんと感謝しなくちゃだね。
Unknown (うーら)
2008-08-01 02:26:16
雑ってどこがよー?!
めちゃくちゃ美味しそうよ♪
伯母さん元気になってよかったー。
ほんと健康だけは買えないのよね。よくわかるわ!
大切にしないとね☆
Unknown (ゆい)
2008-08-01 05:16:17
星キョンさん、おはよです~♪

かぼちゃがカップになってる~♪

可愛い~^^

ホント美味しそうだな~

健康ってホント幸せだな~って思います^^

最近つくづくそう思うな~^^
Unknown (izumimirun)
2008-08-01 06:51:28
おいしそうだし、栄養も満点ね^^。

叔母様、手術成功よかったですね。
早くよくなるといいですね。

それからコメント入らなかった?
ごめんなさいね。なんでだろう……。
Unknown (kako)
2008-08-02 10:00:48
叔母様の手術成功おめでとうございます。
ホッとされましたね。
病気をしたら健康のありがたさを感じますね。
生きてるだけで丸儲けって今は思っています。

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