北海道伊達市 牧家 「カチョカバロ（カチョカヴァッロ）」

南イタリアのチーズ、　カチョ　（チーズ）　カヴァッロ　（馬）

牧家のこのチーズはお湯の中で練り、丸めて作るそう。
思ったよりあっさりしていて甘く、その後　ミルク～　という感じがした。
クセがないので色々使えそう。

まずはそのままで食べたけれど、ちょっと物足りない。
カットして、オリーブオイルで軽くソテーして　（溶けるけれど）　塩、こしょうを
した方が美味しいです。
食べ終えて、もう一回作っちゃった（笑）
ちょっとコゲつけた方が美味しいでっす。

卸して粉チーズにしてもいいし、トーストでもいいし。
これは話しの種に是非一度。





株式会社　牧家

北海道伊達市乾町２０１番２９２

営業時間　１０：００　～　１８：００
定休日　毎週火曜日・水曜日（季節によって変動あり）


＊牧家や通販で買えますが、北海道のスーパーに置いていたりもします。