こんにちは、
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪
つめたい雨が、続いていますね。
すすき梅雨とも呼ばれる、
秋の雨は、さらさらさらと音をたてて、
空と人の住む場所の間に、
長いドレープの裾ををひいて歩く、
なんだか貴婦人を思わせます。
近づいては、遠ざかっていく。
さらさらさらと、音を引いて。
そんな物思いに駆られるのも、
秋だからなのでしょうねえ、ふう。。。
なんて、私は秋の長雨も、
おいしいミルク紅茶を飲みながら、
ほっこり過ごしていたいのですが。。。
「せんせい、休まないでレシピ書いて
くださいよ！
夏のうちに書いておかないと、
冬になってしまうじゃないですか！」
と、スタッフさんがペンと紙を持ってくるので、
「まあ、来年でもいいのじゃないかしら♪」
「はは～ん、何言ってくれちゃってるんですか！
そんなこと言って、来年は来年で新しい料理が
できるに決まってるじゃないですか～!」
「そ、そうかしら？？」
「毎年毎年、そうなんです～！
とにかく、今年の夏レシピは、今年の夏のうちに！
はたらけ～！」
という風で、いまだに夏のレシピを、
メモに残して、こうしてブログにも更新したり
しています。
秋がそこまで来ているというのに、
夏休みの宿題に追われる、
子どもたちの気持ちです。笑
それでは、引き続き、
夏のレシピのご紹介をしましょう♪
BGMは、少し早い秋の色彩をイメージして、楽しく♪
↓
『 楓 』
夏の間に、若いお嬢さんから、
たくさん紅茶をもらったので、
もちろん、飲んでもおいしい紅茶ですが、
せっかくなので、
お嬢さんをお招きして、お茶会でも開きましょう♪
そして、せっかくなので、
紅茶を使って、一品を♪と。
hohoemi風＊紅茶のベーコン
＜材料＞
豚バラ肉 500g
塩 小さじ2
ハチミツ 小さじ1
胡椒 少々
紅茶 大さじ1
＜作り方＞
１．豚バラ肉に、塩、ハチミツ、胡椒を、
よくすり込んで、ビニール袋に入れて漬け込み、
冷蔵庫で２～３日置いておく。
２．取り出した豚肉は、（塩出ししないで）
キッチンペーパーなどで水気を拭きます。
３．オーブンシートの上に、紅茶を撒いて、
脂身の面を下にして、豚肉を載せる。
４．余熱して120度に温めたオーブンで、1時間、焼く。
５．オーブンの火を止めて、オーブンに入れたまま、
20分冷ます。
６．紅茶は適度にはらって、豚肉を薄く切る。
。。。。お好みで、マスタードとご一緒に♪
そして、焼きたてパンに、ベーコンをはさんで、
庭のハーブと、手作りマスタードを添えて。
付け合せは、サラダの代わりに、
我が家の鉄板、人気ものの浅漬けにしましょうか♪
hohoemi我が家の浅漬け
＜材料＞
キャベツ 300g（大体の目安は、1/4玉）
きゅうり 2本
なす 2本
みょうが 5～6個（お好みで！）
塩 小さじ１
※塩分は、使う野菜の総量の０．８％弱が目安です。
少し少なめなようですが、十分ないい塩梅です♪
水 100cc
＜作り方＞
１．キャベツはざく切り、
きゅうり、なすは、斜めに薄切り、
みょうがも、薄切りにします。
２．切った野菜を、サラダボウルか、タッパーに入れて、
塩と水を振り入れて、全体を、ざっくりと混ぜる。
３．30分くらい置いて、しんなりしたら、
水気をしぼって、出来上がりです♪
。。。。サラダがわりに、パクパク、どうぞ♪
ああ、ミルクティ、お茶会、ケーキは何にしようかな？
ほんわか～、と考えていたいのに。。。
「せんせい、レ、シ、ピ！！」
あらら。（＾△＾；）
夏のごはん、レシピはタイトルの♠、♣、♥へと。
最後の♦まで続くようです♪
hohoemi@kitchen
http://hohoemi-kitchen.jimdo.com/
hohoemi@kitchen料理人のFumikoです♪
つめたい雨が、続いていますね。
すすき梅雨とも呼ばれる、
秋の雨は、さらさらさらと音をたてて、
空と人の住む場所の間に、
長いドレープの裾ををひいて歩く、
なんだか貴婦人を思わせます。
近づいては、遠ざかっていく。
さらさらさらと、音を引いて。
そんな物思いに駆られるのも、
秋だからなのでしょうねえ、ふう。。。
なんて、私は秋の長雨も、
おいしいミルク紅茶を飲みながら、
ほっこり過ごしていたいのですが。。。
「せんせい、休まないでレシピ書いて
くださいよ！
夏のうちに書いておかないと、
冬になってしまうじゃないですか！」
と、スタッフさんがペンと紙を持ってくるので、
「まあ、来年でもいいのじゃないかしら♪」
「はは～ん、何言ってくれちゃってるんですか！
そんなこと言って、来年は来年で新しい料理が
できるに決まってるじゃないですか～!」
「そ、そうかしら？？」
「毎年毎年、そうなんです～！
とにかく、今年の夏レシピは、今年の夏のうちに！
はたらけ～！」
という風で、いまだに夏のレシピを、
メモに残して、こうしてブログにも更新したり
しています。
秋がそこまで来ているというのに、
夏休みの宿題に追われる、
子どもたちの気持ちです。笑
それでは、引き続き、
夏のレシピのご紹介をしましょう♪
BGMは、少し早い秋の色彩をイメージして、楽しく♪
↓
『 楓 』
夏の間に、若いお嬢さんから、
たくさん紅茶をもらったので、
もちろん、飲んでもおいしい紅茶ですが、
せっかくなので、
お嬢さんをお招きして、お茶会でも開きましょう♪
そして、せっかくなので、
紅茶を使って、一品を♪と。
hohoemi風＊紅茶のベーコン
＜材料＞
豚バラ肉 500g
塩 小さじ2
ハチミツ 小さじ1
胡椒 少々
紅茶 大さじ1
＜作り方＞
１．豚バラ肉に、塩、ハチミツ、胡椒を、
よくすり込んで、ビニール袋に入れて漬け込み、
冷蔵庫で２～３日置いておく。
２．取り出した豚肉は、（塩出ししないで）
キッチンペーパーなどで水気を拭きます。
３．オーブンシートの上に、紅茶を撒いて、
脂身の面を下にして、豚肉を載せる。
４．余熱して120度に温めたオーブンで、1時間、焼く。
５．オーブンの火を止めて、オーブンに入れたまま、
20分冷ます。
６．紅茶は適度にはらって、豚肉を薄く切る。
。。。。お好みで、マスタードとご一緒に♪
そして、焼きたてパンに、ベーコンをはさんで、
庭のハーブと、手作りマスタードを添えて。
付け合せは、サラダの代わりに、
我が家の鉄板、人気ものの浅漬けにしましょうか♪
hohoemi我が家の浅漬け
＜材料＞
キャベツ 300g（大体の目安は、1/4玉）
きゅうり 2本
なす 2本
みょうが 5～6個（お好みで！）
塩 小さじ１
※塩分は、使う野菜の総量の０．８％弱が目安です。
少し少なめなようですが、十分ないい塩梅です♪
水 100cc
＜作り方＞
１．キャベツはざく切り、
きゅうり、なすは、斜めに薄切り、
みょうがも、薄切りにします。
２．切った野菜を、サラダボウルか、タッパーに入れて、
塩と水を振り入れて、全体を、ざっくりと混ぜる。
３．30分くらい置いて、しんなりしたら、
水気をしぼって、出来上がりです♪
。。。。サラダがわりに、パクパク、どうぞ♪
ああ、ミルクティ、お茶会、ケーキは何にしようかな？
ほんわか～、と考えていたいのに。。。
「せんせい、レ、シ、ピ！！」
あらら。（＾△＾；）
夏のごはん、レシピはタイトルの♠、♣、♥へと。
最後の♦まで続くようです♪
hohoemi@kitchen
http://hohoemi-kitchen.jimdo.com/
