part２ レシピ公開
わたしも 自分で作ってみたいと思います 以下の通り
あっ
50人分では無く 家庭サイズでね
今回の使用材料（約50人分）
１、里芋（山形産）6.5kg
９、水15ℓ
２、牛バラ肉（国産）3kg
１０、醤油1.3ℓ
３、こんにゃく12枚
１１、砂糖350g
４、ごぼう10本
１２、日本酒1.2ℓ
５、長ネギ16本
１３、だしの素160g
６、しめじ13パック
７、カレールー4箱（800g)
８、うどん18玉
出来上り量は約35ℓ
備忘録（河原でやる山形風芋煮 分量は正確に）
下ごしらえ
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、ゴボウはささがきにして少し水にさらす。
牛肉も食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、長ねぎは斜め切りにする。
しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに小分けする。
調 理
始めにこんにゃくのアク取りをします。
鍋に水を入れ､沸騰したら里芋を入れて煮る。（ヌメリは取らなくてもよい）
里芋が煮えたら、こんにゃくとごぼうを入れて酒と醤油を少し加えさらに煮る。
ごぼうが煮えたら牛肉としめじを加え、アクを取りながら煮る。
酒・砂糖・しょう油・だしの素の順に入れ、お好みに合わせて味を整える。
最後に長ねぎを加え、ねぎに火が通ったら出来上がり。
カレーうどんの作り方
余った芋煮にカレールーとうどんを入れて煮る、お蕎麦屋さんのカレーうどん風味
カレールーは、一欠けで1.5人分位
これで あなたも 『鍋奉行』になれます(笑)
※HMCC今回の例会の レシピです(激ウマ)・・・そうそう お奉行様が言ってました
肉は 牛肉でないと この味は 出ません
ご紹介までに では〜
わたしも 自分で作ってみたいと思います 以下の通り
あっ
50人分では無く 家庭サイズでね今回の使用材料（約50人分）
１、里芋（山形産）6.5kg
９、水15ℓ
２、牛バラ肉（国産）3kg
１０、醤油1.3ℓ
３、こんにゃく12枚
１１、砂糖350g
４、ごぼう10本
１２、日本酒1.2ℓ
５、長ネギ16本
１３、だしの素160g
６、しめじ13パック
７、カレールー4箱（800g)
８、うどん18玉
出来上り量は約35ℓ
備忘録（河原でやる山形風芋煮 分量は正確に）
下ごしらえ
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、ゴボウはささがきにして少し水にさらす。
牛肉も食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、長ねぎは斜め切りにする。
しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに小分けする。
調 理
始めにこんにゃくのアク取りをします。
鍋に水を入れ､沸騰したら里芋を入れて煮る。（ヌメリは取らなくてもよい）
里芋が煮えたら、こんにゃくとごぼうを入れて酒と醤油を少し加えさらに煮る。
ごぼうが煮えたら牛肉としめじを加え、アクを取りながら煮る。
酒・砂糖・しょう油・だしの素の順に入れ、お好みに合わせて味を整える。
最後に長ねぎを加え、ねぎに火が通ったら出来上がり。
カレーうどんの作り方
余った芋煮にカレールーとうどんを入れて煮る、お蕎麦屋さんのカレーうどん風味
カレールーは、一欠けで1.5人分位
これで あなたも 『鍋奉行』になれます(笑)
※HMCC今回の例会の レシピです(激ウマ)・・・そうそう お奉行様が言ってました
肉は 牛肉でないと この味は 出ません
ご紹介までに では〜
