はるみの家めしグルメ料理 クリと煮た秋のチャシュー

　　　　　　　　　（　クリと煮た秋のチャシュー　）

　　　　　

　　クリは皮を剥き、水に浸ける。
　　豚肩ロースは（１パック）金串などで全体をつつき、
　　ニンニクみりんしょう油に浸けて、
　　中華鍋に入れ強火にかけ、全体に焦げ目を付ける。

　　焦げ目を付けた豚ロースとクリを入れ、深めの鍋に入れ、
　　梅酒１８０ｃｃ　しょう油６０ｃｃ　酒１２０ｃｃ　砂糖６０ｃｃ
　　水はたっぷり豚ロースが被る量を入れ、
　　落とし蓋をして中火で、時々豚ロースをひっくり返しながら、
　　１５～２０分煮て、完全に鍋に被る蓋をして火を止め、
　　２０分したら、豚ロースとクリを取りだします。

　　残った煮汁を煮詰め味を調え、チャシューのタレを作る。

　　器にレタスなどを敷き、切ったチャシューと、
　　煮たクリを盛りつけます。