濃厚トマトソースのハワイアン☆ミートボール

夫が食べたいというので、完熟パイナップルを 1 つ買ってきました。
いつも食べきれないので、ひと口大に切って冷凍しておくのですが、
きっとそのまま忘れさられて、最後は捨てちゃうことになりそうなので、
すぐにお料理にも使うことに。
ちょうど豚ひき肉があったので、一緒に煮込むことにしました。

お肉はハンバーグの要領で、少し固めに仕上げてミートボールに。
表面をこんがりと焼いたミートボールとスライスしたパイナップルを一緒に耐熱皿に並べて、トマトソースを掛けてオーブンで煮込みました。
最後はチーズでトッピング。
何だか、子供が喜ぶようなお料理になりました（笑）。

トマトソースに赤ワインを多めに入れて、バルサミコ酢も加えたので、
しっかりコクのある濃厚なソースに仕上がりました。
甘味をプラスして酸味を和らげているので、とても食べやすいです。
これ、かなり美味しいソースです☆気に入ってま〜す！

ご参考までに、そのソースの分量です。。。
（材料）
＠トマトピューレ（缶）　　1 カップ
＠トマト　　　　　　　　　1 個（乱切りに）
＠トマトケチャップ　　　　大さじ 1
＠赤ワイン　　　　　　　　1/2 カップ
＠パイナップル　　　　　　1/4 カップ（みじん切りに）
＠砂糖　　　　　　　　　　小さじ 1
＠バルサミコ酢　　　　　　小さじ 2
＠ローリエ　　　　　　　　1 枚

鍋に材料を全て入れて、半量になるくらいまで煮詰めます。
少し固めのピュレのようなソースになりますが、
後で煮込む時にパイナップルから水分が出てくるので、
焼き上がりはちょうど良い感じです。

夫はすっかり気に入ったようで『お弁当のおかずにするね』と伝えると、
『また食べれるの？やったー！』と大喜びでした（笑）。
一方、ちっち は食べずに転がして遊んでいました。。。
前々からトマトソースやホワイトソースってダメみたいです。
今回はどうかなぁ〜と試してみましたが、、、、美味しいのに。。
んんん〜・・・・彼女にはやっぱり和食が１番合うようです。