外食

　このところ、我が家は外食が続いている。23日に
続き、昨夕も大崎のイタリア料理店「ラ・ファータ」
にお邪魔した。

　土曜日、そしてボーナスの支給される頃、満席で
賑わっている。用事外出のおカミさん達と、20:00に
店で落ち会った。

　当夜のメニュー
　　　
　　　
　○　自家製フレッシュチーズ　　○　グリーンサラダ
　○　ナスとベーコン　　○　シラスとトマトのベッコリーノ
　○　キンメダイのバリバリ焼き　　○　カルボナーラ

　のほか　　○　牛ホホ肉の煮込み　　○　デザート盛り合わせ
などを肴に、イタリアワインで夕餉を楽しんだ。　　　

　
　　
　



　

　

知識吸収

　25日の午前。近くの内科医Ｎ先生と小生（Ｋ）との
雑談中の一こま。

　Ｎ　　Ｋさん、「序数」という言葉の意味を知って
　　　いますか……?。

　Ｋ　　数学、あるいは医学上の言葉ですか……?。

　Ｎ　　いや、そうではありません。私たちの社会、
　　　それも、極く近くのことです。役所や大企業
　　　等において適用されている言葉です。

　　　　詳しく言えば、一つの役所・企業における、
　　　立身出世にかかわる、いわゆる人の序列のこと
　　　です。

　Ｋ　　そう言えば、公務員上級職テストに合格して
　　　採用されるとき、将来のポストが大体きめられる、
　　　ということを、聞きますね。

　Ｎ　　そうですね。入るときに、その人の将来は決め
　　　られる。よっぽどのことがない限り、変更はない
　　　のでは、と思われます。

　　　　このことを、「序数」というそうです。いわゆる
　　　1番、2番、3番の、序列の数ということです。

　Ｋ　　わかりました。採用のときに将来のことが、だいたい
　　　決まっているようだとのことは、聞いたことがあります。

　との会話。自宅に帰ってから辞書をひもといてみると
　　　　序数とは、物の（者の）順序を表す数、順序数
となっている。知識習得が一つ増えたようだ。

　　

　

　　

　　

　　
　　　
　　　　

　　　

古里の香りと味を求めて

　23日は、鹿児島焼酎「一刻者」を求めて日本橋に。
止り木は、昨年に訪れたことのある、「嵐山」。コックの
人をはじめ、全員女性だけの焼肉店。18:20に入る。

　例によって、料理鉄板を前にしたカウンター席について、
料理人の包丁・ターナー・ヘラ捌きなどを眺めつつの味わい、
満足のかぎり。

　「一刻者」とは、鹿児島で人の性格を評価するときに、
昔から使われている言葉である。

　評価内容は
　　○　信念が固い。モノ怖じしない。人の言に容易に
　　　　左右されない。
　　○　融通性がない。　自信過剰の面が強い。
　の、両面に別たれるが、どちらかと言うと、前者の
　評価内容を支持する場合が多い。

　焼酎の名柄については、あくまでも予想であるが、命名者も
　　「焼酎本来の味覚に徹した最高のアルコール」
との思いから、この銘柄を選んだのでは……?。
　　　　　
　カウンター前の棚に並べられた「一刻者」をながめながら
　　　
　　　　　　　
　　○　牛肉のワイン煮　　○　ウドの味噌あえ
　　○　野菜焼き　　○　エビとホタテの鉄板焼き
　　○　Ａ5ランク黒毛和牛ステーキ

　のほか、○　野菜サラダ　　○　ガーリックトースト
　　　　　　○　鯛（身と皮を分離）の焼き物
　　　　　　○　ガーリックライス

　などを肴として、古里・鹿児島の香りと味を満喫する
ことができた。
　　

偶感一題

　正確な日は忘れたが、先日「トラック暴走、10人重軽傷」との
報道がなされていた。

　近頃の交通事故のありかたはどうかしている。経済活動の
拡大発展によるヒズミが、交通のありかたに影響をあたえている
のではないか……?。との思いしきり。

　いろいろな思いのなかで、何と云っても最大の要因は、文明の
利器である自動車なるものを取り扱う、多くの人達の心構えに
要因があるのではないのか……?。

　心構えの最重点は、「信頼の原則」に反しない運転に徹する、
ということである。人は生きていく上での、生活や行動に伴う、
他人との関係において、相手方の善意の行動を期待している。

　言葉を変えれば、多くの人が、他から危害を加えられる
ことはない、との期待・信頼感をもって行動し、生活して
いるのである。

　それが、予期・予想しない、いわゆる「信頼の原則」に反する
行為がなされれば、タマッタものではない。しかし、現状の社会は、
各所で原則に反する、クルマによる悲惨な事件・事故が頻発して
いる状況下にある。

　ここしばらくの世相や、世の流れを見て、「信頼の原則」が
通用する世の中になれるのは、いつの日だろうか、との思い
しきりである。

昼に続いて夜も

　11日は、昼・夜ともに外食。爺さん・婆さんになると
ガタがきて、月に何回かは身体の修正ケ所通い。内科と
整形外科を終え、11:30に戸越銀座のソバ店に
　　　
　上掲の　サシミつきソバ定食　を食べた。箸入れには
「ニ八そば」を打っている挿絵があったが、小生の味覚力では
ニ八の割合判断は不可能。美味しく食べておいとました。

　夕餉は、お嬢と家内の三人で「いろり焼　玉の屋」にて。
最初の予定は中華料理。ニ・三店探したが満員で、やむなく
「玉の屋」に。

　代わりの飯店という気持ちで入ったが、かえって結果は上々。
透明厚ガラスでしきられた、囲炉裏風炉端前の
　　　　　
　　　　　　囲炉裏風炉端
　カウンター席にて

　　　
　　　
　　○　ばくだん　　○　しいたけ　　○　黒鯛の煮付け
　　○　サーロイン　　○　大エビ　　○　サツマ芋ステップ

　のほか、 ○おとおし　○ぎんなん　○丸ごとタマネギ焼き・
　　　　　 ○岩盤トマト　○デザート
等々を肴に、ふるさと焼酎と酒で夕餉を楽しんだ。

　真っ赤に燃えた炭火が、少年の頃の夏季の川遊び、捕獲した
ダンマえび（車えびより少し小）や釣り鮎の囲炉裏乾燥など、
最高に懐古心を浮かばせてくれた。

　申し分のない、店長や店員の応接態度、アイディアと味覚に
富んだ料理は、再度のいざない十分なるものがあったようである。

　　

　　　
　

お祝いの夕べ

　五月に入り、1日と3日の両日に連続してお祝いの夕べを
過ごした。

　1日の夕べは、Ｔさんご夫妻、Ｉさん、Ａさん、Ｍ君夫妻、
小生夫妻の8名で、Ｉさんの居宅新築とＭ嬢の誕生日の両祝いを
「居残り　連」にて
　　　
　上掲の　○　前菜　　○　アサリ貝　　○　野菜サラダ

　のほか、○　グラタン　　○　キンメダイさしみ
　　　　　○　パスタ
等々を肴に、甲州ワインで団欒のひとときを過ごした。

　3日の夕べ
　お嬢夫妻と小生夫妻の四人、恵比寿の　Iｔａｌｉａｎ　Ｄｉｎｉｎg
「まめぞん」にて
　　　
　　　
　○　小さな前菜　　○　タリアッテレ　北海道産ウニのソース
　○　タリオリーニ　白アスパラとパルメジャー
　○　仔牛のスカロッピーネ　ボルチーニ茸のソース
　○　津軽産のグリル半熟タマゴ添え
　○　バースデープレート

　など、上掲のほか
　　○　ソバ粉のピッツォツケリ　ちりめんキャベツとジャガ芋
　　○　豚骨ロースのグリル
　　○　青森ちぢみホーレン草と生ハムを巻いたフランス産うさぎ
　　　　のロトロ
　　○　ポルチーニのリゾット　　○　デサート
などを肴に、イタリーワインでお嬢の誕生を祝った。

　イタリー料理は久しぶり。ヨーロッパ旅行以来、約30年ぶりの
味わいに、思いは自然と当時にさかのぼり、しばし話題となる。
雰囲気、味覚ともに最高の気分で、20:50おいとました。
　
　　　　

癒しのツアー

　アルコール好きにとっては、たまらないほどの
楽しみのツアー。年のハンディー、なんのそのの気持ちで。

　4月29日、「Ｂａｒ　Ａｎｃｈｏｒ　＆　Ｒｕｄｄｒ」　の
企画する
　　サントリー白州蒸留所＆七賢（日本酒蔵元）見学ツアー
に参加した。

　08:00ちょっと過ぎに、銀座8丁目博品館前を出発。
首都高速から中央道をしばらく走ったら渋滞。
10:46にやっと相模湖横を通って、11:00勝沼に入る。

　周囲の連山の高峰部分には、真っ白の積雪が見られ、
雪国での経験のない身には、風景の見事さに、驚きの
感を抑えることができなかった。

　風景に見とれつつ、13:00　サントリー白州蒸留所に
到着。
　　　
　上掲写真の、仕込みや醗酵、あるいは醸成のための樽管理の
あり方等を見学。

　　　
　白州、10年ものと12年ものをチェスチング、味を楽しむ。
そのあと屋外周囲を、少し散策。赤松をはじめとする各種の
木々が、静かな森を形成。また、シャクナゲ・ミツバツツジ・
コテマリ・ヤマブキ等々の花の彩に、環境のすばらしさを感じ
させられた。

　木立の森や、季節の花に囲まれた、すばらしい環境のなかで、
10年、20年、30年の永きにわたって醸成されるからこそ、
ウイスキーの味の良さが生まれるのでは、と納得がいけた。

　14:45に白州を辞して、七賢(酒蔵元)へ。同蔵元経営のレストラン
「臺眠」で食事のあと、明治天皇の行在所として一泊された、同家の
邸宅内外
　　　
を説明つきで見学のあと、同所で買い物を楽しむ。

　買い物を楽しむなかで、酒の名称「七賢」の由来について質問。
お答えは「天保六年、信州高遠城主から新築祝いに、七賢人を
形どった欄間一対を戴き、表の間と中の間との間に飾らさして
います。それが由来です。……とのこと。

　案内の方から、重厚建材を使用した間取り、書画の由来等を
聞かされ、行在所として選ばれたのは、ナルホド、当然のこと、
そして歴史の重みを強く感じさせられた。

　16:45　帰途につく。帰路も途中渋滞にあったが、往路ほどは
なくて、20:30に無事帰着。


　見学ツアーを企画されたＨさんに、心から感謝いたします。

　

　

春・秋どちらに軍配…?

　　　　　　
　上掲は　アカバナトキワマンサク　　マンサク（白）
　　　　　　 アカバナマンサクとツツジ　である。

　4月25日10時ごろ、中原街道を川崎方向に散策。星薬科大前バス停
近くに、街路樹として「マンサク」が植えられてあり、赤・白の両花か゛
今を盛りと咲き誇っている。

　南国生まれの小生、「マンサク」の花を見たのは、初めてである。
こんなにも綺麗な花を咲かせるのかと、「感嘆措くあたわず、しばらくは、
立ち去りがたし」の感を抱かせられた。ホントにお見事の一語に尽きる。

　あわせて、心に浮かんだのは、「源氏物語」と「更級日記」で垣間見た
「春・秋優劣論」である。春と秋のどちらを好むか、の個人感想を述べあって
いる。

　当時の人も、季節の風景・雰囲気や自然環境、温暖の感触、これらに
加えて、琴・ヒチリキ・横笛・琵琶などの吹奏と周囲とのマッチ性など
について、考慮の払われたヤリトリが行われているようである。

　結局は、今も昔も、その人の好みや考えかたしだい。桜の春と
紅葉の秋、どちらを愛でるか、軍配は人の好み次第による、との
結論で「マンサク」の前を辞した。

　帰ってから調べてみると、東京都では「マンサク」を街路樹として
他所にも植栽してある、とのこと。喜びいっぱい。

　



　
　
　　　　　
　

誕生祝い

　4月19日、オバサンの誕生日である。ご本人の都合により、
22日の夕べに19階のお嬢宅で、お祝い団欒のひとときを過ごす。

　並べられたメニューは
　　　　
　　　　　　　　　　
　○　マグロと新タマネギのカルパッチョ
　○　鹿児島黒豚と野菜蒸し
　○　さつまあげ（甥夫婦からの誕生日贈り物）
　○　〆のパスタウドン
　○　ワイン　2本

　など等、お嬢の手料理と古里からの贈り物に、味覚の
満足感を味わい、これまでの永年にわたる各地での思い出を
話題に、楽しいお祝いの夕べをすごした。
　　
　　これからも、健康に気をつけて頑張ってください。

　　　　

　　　　
　　　

南からの贈り物

　19日から21日にかけ、南のお国・お里から二つの
贈り物を戴く。
　
　まず、一つは
　　　　　
　○　さつま揚げ　　○　　黒糖棒と生姜棒
　が、19日のお昼ごろに届けられた。

オバサンへの誕生祝（4月19日）の贈り物である。
甥夫婦の優しい心から贈られたもの、有難いこと
この上なし、という気持ち、感激で心いっぱい。

　そして、二つめは
　　　　　
　 ○　あくまき（もち米を竹の皮で包みアク汁で長時間煮たもの）
　 ○　クァクァラン団子（クァクァラン葉あるいはケシンの葉に
　　　　　　　　　　　　　　　　包んで蒸したもの）
　 ○　ホンガン…小豆羹（羊羹とはことなり、昔からの薩摩の手法による
　　　　　　　　　　　もの）
　 ○　カルカン　・　イコモチ
　等々の贈り物である。

　戴いた数々は、五月の「端午の節句」の祝い物として、昔から
各家庭で作られている内容の食品。贈ってくださった方は、
オバサン在麑中、芸事を一緒にした親しいお友達。

　お別れして、しばらく時が経つのにと、感謝の気持ちいっぱい。
思い出の古里、懐かしい古里を心に画きつつ戴いている毎日。
有難いこと、この上なしである。