食の旅人

~ 食べることは生きること、生きることは旅すること、そうだ食べることは旅すること~
  野村洋文

お赤飯~

2017-06-22 20:56:44 | 日記

時折、無性にお赤飯を食べたくなることがあります~  古代日本のお米は赤米でした。 やがて、突然変異で生成した白い米を与えるイネを、人々は選別して栽培するようになります。白い米は見た目も美しく、食味もよかったからです。 現在、我が国では祝い事などには、もち米に小豆の煮汁を使って、赤飯をつくりますね。 これには赤米をしのぶ、つまり古代をしのぶ風習が、我々のDNAに刷り込まれているからだという説もあるようです。 あしからず。

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