白身魚のムニエル

白身魚に小麦粉をまぶし

オリーブオイルとバターでムニエルにしてみました

最後は

イタリアンパセリと追いオリーブオイルで完成

今回のイタリアンパセリは

ただの飾りではなく

しっかり全体の引き締め役になってくれていました

とんぱた亭 新子安店 「チャーシューメン」

一度だけ訪問機会のあった「とんぱた亭」片倉町本店

気づけば新子安・三枚町・日産スタジアム店と店舗が増えてます

タイプ的には家系ですが

臭みがそれほど無く

クリーミーなマイルド系スープ

すごく食べやすささがありますね

今回残念だったのが

トッピングのほうれん草

茹でた後の湯切りがいまひとつ

ボショボショっとした感じで食欲ダウン・・・

あと店内がオシャレなわけでもなく暗い・・・

店員さんが出来たらーめんを運ぶときに席を間違えまくる・・・

うーん・・・ってところでした

また機会があれば食べにきてみようと思います

麺屋武蔵 武骨外伝

せっかくなので渋谷でもう一麺

何年ぶりかの武骨外伝です

とにかく甘さ先行のつけ汁

ここ数年で進化し続けているつけ麺ワールドの中では

少々物足りなさというか・・・

これなら新宿本店の方が期待できてしまいます

卓上には

魚粉・特製のお酢がありましたので

魚粉をこれでもかとばかりに投入し

お酢も少々

魚粉のパンチと少々の酸味を加えて３００ｇを平らげました






こちらは東京メトロ銀座線の新型車両ってとこですね

中華そばすずらん 「味噌角煮つけそば」

渋谷周辺に用があったので

お昼ごはんをすずらんで

開店5分前に到着で１番乗りでした！

事前にメニュー表頂いて

鶏白湯らーめんの写真もあったけど注文できるのかな？？

とはいえ暑さと味噌角煮のインパクトに支配され

つけ麺を注文しちゃいました

ピリ辛でコクのある味噌の味わいに

中華なべでシャキッと炒められた野菜がトッピングされ

麺と合わせて食せば

なんともいえない幸福感

時々醤油ベースの甘辛ダレがしみ込んだ角煮をたべて

また麺をすする

中華からもたらされた満足度の高いつけ麺でした

次回は自分なりにトッピング考えて注文してみようと思います

すし遊洛 横浜スカイビル１０階

妻の御母さんが泊まりに来るという事で

到着時時間が空いていたのでご馳走して頂いちゃいました

急にらーめん以外で楽しめる店とのリクエストに困り果てる中

とりあえずたどり着いたお寿司屋さん


少々金額的に心配だったのですが

意外に安くあがって驚きました

ビールを計４杯、焼酎１杯

そして「季節のにぎり」と「たこのから揚げ」「海鮮サラダ」「サーモン・うにのにぎり」

締めて5,000円ちょっとだったかな

同じフロアの洋食屋なんかに入った方が高かったかも・・・

寿司いがいにも酒のつまみになるものが豊富で安いのが助かるお店です

ネタも新鮮で

満足なお店でした

麺家好 「超濃厚魚介とんこつつけ麺」950円 反町

ＳＨＩＮＡＣＨＩＫＵ亭隣にオープンして間もない

魚介とんこつつけ麺を主体に提供する新店です


タイプ的には

流行のものですね

ただし、この手のタイプは

大御所の「六厘舎」、「くり山（旧仁鍛）」を始め、高いレベルでの

メニューが提供されている状況の中で

物足りなさが出てしまう感を覆せるか？？ってところでしょうか

このテナントに入っていたラーメン店も

ＳＨＩＮＡＣＨＩＫＵ亭の存在感にはかなわず閉店になってましたが・・・



いろいろ疑心暗鬼になりながらも一杯

味は思ったほど悪くない

辛つけ麺もあるせいか、通常のは甘・辛・酸の中では甘さが先行

かなりの濃厚スープです

美味しい部類に入ると思われますが、お店の完成度という麺で残念な部分が

あったかな・・・

写真のとおり魚粉入りですが微々たるもの

もっとガッツリ欲しい所です

全部のせで味玉が１．５個

豚ばら角煮も煮込んだ感が感じられない

それが３切れぐらいあったっけ

どちらかというと

この手のつけ麺は、ロース肉の方が合いますよね

豚ばらならもう少し工夫が欲しいところですね

店内清潔感なんかももう少し欲しいです

前の店舗の汚れが残ってる感を感じちゃいました

この辺りが改善されれば

人が集まる実力店になるんじゃないかなと思いました

tｉｃ tａｃ 「つけ麺」 大口通り商店街

昨夜は白楽のあと

自宅に招待しまして焼酎三昧

鹿児島で購入してきた

百姓百作・豊穣の実り・薩摩茶屋・伊佐美・三岳・梅酒篤姫

乾杯ビールから上記ローテーション

さすがに起きたら頭痛地獄でした・・・


そんな中せっかく会ったわけだしもう一麺

ランチで近所の「tic tac」へ


相変わらず柔らかい味わいの麺でございました

塩気が最小限なので体への易しさが実感できます

じっくりスープの旨み

具の旨み

自家製手打ち麺のモチモチ感を味わいました

らーめん中々 「塩らーめん」 白楽

美味○○~Grape Basin~ のお方と久しぶりに麺＆焼酎

前から気になってた場所は白楽、六角橋商店街の路地裏の通りにあります

昔懐かしき「すっごいよ」があった場所というのは、らーめん好きの中では有名な話でしょうか

その後、「秀ちゃんラーメン」なんて店も一時入ってましたね



「塩らーめん」はこのお店の看板メニューのようです

動物系と魚介の旨みが合わさった、大変清楚な塩らーめんです

牛すじが使われているような情報もありますね

ちょっと分からなかったのですが・・・

青梗菜がトッピングされてたり

フライドオニオンのようなものも入ってて

この辺が全体をまとめる役割を果たして感じました

麺は細い縮れ麺で歯ごたえがあり

スープとの相性も抜群です


高いレベルの塩らーめんであることは間違いない

再訪したいらーめん店です

あさりのワイン蒸し サワークリーム仕立て

昨日のサワークリームが余っていたので

あさりのワイン蒸しにちょい足し

本当はパスタを絡めたいところなんだけど

ご飯炊いちゃってたので諦めました・・・

器は、

昨年の夏麺スタンプラリーで頂いたSHINACHIKU亭の丼

ついに使い始めました

大事に使います！！

ゴーヤチャンプル

引越ししまして快適な生活送ってます

キッチンも広くなり料理の幅も広がりました

鉄鍋作っての料理も

そんなわけで

久々のゴーやチャンプルです

味付けは

味の素の本だしで！

ゴーヤ・エリンギ・スパム・もやし・木綿豆腐・玉子

具材からしても王道な出来栄え

やはりスパム使うことで

本格派の沖縄料理になりますね

ＴＶでソーキそば使った焼きそば観たんですが

今度挑戦してみようと思います