Little Mother's Kitchen

お菓子、時々パン・・・

Little Mother's Kitchenへようこそ!

手作りお菓子

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へにほんブログ村

今年のチョコレート

2017-02-14 | Valentine's Day
またこの季節がやって来ました。
バレンタインデー!

今年は、オランジェットとトリュフ キャラメル・サレの2種類のチョコレートを作りました。



肉厚で立派なフランス産のオレンジコンフィは、
低温で乾燥させてから、テンパリングしたチョコレートに。



オレンジのシロップが甘いので、
クーベルチュールチョコレートはカカオ分やや高めの64%の物を使っています。

1パックにかなりのスライスオレンジが入ってるので、
趣味を越えた仕込みとなってしまいました~w

そしてトリュフ キャラメル・サレ。



キャラメルクリームを仕込んでクーベルチュールチョコレートに混ぜてガナッシュに。

寒いこの季節は、冷えた廊下に放置すれば、
氷や冷蔵庫を利用しなくても、
絞りやすいちょうど良い固さになってくれます。

…友人と電話してたら、ちょっと固くなりすぎちゃったのだけれど(^^;



ほんのりと塩気が、チョコレートを引き締めてくれました‼

週末は姪達のバレンタインスイーツ作りのお手伝いをしました。
小学校三年生、一年生、幼稚園児の3人。

退屈させないように、
クッキーの型抜きとか色々工夫したりしたけれど、
結論としては、
デコレーションやラッピングをのびのびと楽しそうにする彼女たちを見て、
まだ作るというよりはこの時間が一番楽しいのだと思いました。

デコレーションやラッピングは、ルールなんてなく、
型破りな発想も個性としての表れですものね。

材料を大切に使うこと、丁寧に作業すること、衛生面などなど、
ついつい厳しく注意ばかりしてしまい、
ちょっと抑圧的になってしまったかな~と自己嫌悪でありましたが、
とりあえずは、私の鬼のようなレッスンも楽しんでくれたようで、
Mission Completed !

それにしてもDAISOのラッピング素材、
可愛いのが沢山あるんですね~

この記事をはてなブックマークに追加

わらび餅

2017-02-10 | グルメ
お土産でいただいた、わらび餅。



ヴァレリー・カサドの食器で。



少しづつ集めて行こうと思います。

あら、坊っちゃん。



片足でつかまり立ち。

この記事をはてなブックマークに追加

スフレチーズケーキ

2017-02-06 | 手作りお菓子
ふわふわスフレチーズケーキを追求中。



グランマニエを加えたら、
ちょっぴり大人なスフレチーズケーキになりました。

お気に入りの食器で食べたら、美味しさ倍増❗



ふふ、最近の坊っちゃん。
姪がガチャガチャでポリスキャップを取ってきてくれました。



イケワン ポリス。
本犬、まんざらでもない様子w

この記事をはてなブックマークに追加

おからマフィン

2016-12-29 | 手作りお菓子
豆乳工場って知っていますか?
自宅で簡単に豆乳が作れる優れもの。
豆乳だけでなく、甘酒、スープやジャムも作れちゃうんです。
扱いも簡単、結構コンパクトなので、
収納にも幅をとりません。

その豆乳工場で豆乳を作り、



その絞り粕のおからで、マフィンを焼きました。





おから、バナナ、胡桃に先日友人から頂いたお祖母様手作りの干し柿を加えた、
栄養満点のマフィン。



これを食べたらきっと、
大掃除も頑張れちゃう…かも。



今年はちょっと早めにお正月休みに入っていたのですが、
気の緩みからか、初めて上まぶたに物もらいが出来ました。

確かに11月からずっと駆けるように働いていた気がします。
自分では平気と思っていても、
体は疲れがたまっていたのかもしれません。

2017年は少しペースを落として過ごそうかな。




この記事をはてなブックマークに追加

タルト ショコラ フランボワーズ

2016-12-25 | Christmas
食べたら終わり(^o^;)な、
タルト ショコラ フランボワーズ。



見た目のボリュームから、
最初は遠慮して小さめにカット。
その美味しさに、もう一口カット…
と、もう一口では済まなくなる媚薬なタルト。



フランボワーズのピューレのガナッシュ、
タルトの底にはフランボワーズのコンフィチュールを塗っています。

そして、アルコールをどっぷり吸収したフルーツたっぷりのケイク。



目の前にこのSweetS達が現れたら、
ダイエットなんて考えてられなくなるはずw



Merry X'mas!

お約束な坊っちゃんシリーズ。



坊っちゃんにもサンタさんから、
七面鳥のアキレス腱とドッグトイが届きました。
靴下にちゃんと入って(^-^)



この記事をはてなブックマークに追加