マイファーム体験農園 江南宮田

愛知県江南市にある体験農園や関連イベントの様子を綴っています。 有機・無農薬の美味しいお野菜と発酵食で健康生活。

家庭風べったら漬け作り

2017-01-25 14:07:25 | 日記
農園でとれた大根でべったら漬けを作りました。本格的なべったら漬けは手間がかかるので、今回は簡単にできる家庭風べったら漬けの紹介です。

まず大根を下漬けします。塩を刷り込み重石をして1日置きます。
1日置いて水が出たところです↓



軽く水気を切って自家製甘麹に漬けます↓



これで2,3日置くと食べ頃です
漬け物は買うと高いし、添加物も多いのでなるべく手作りしてます。麹パワーで旨みが増し、優しい味わいになります
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