さんまの背開き

季節に合わせた
お気に入り料理を食するのは
楽しいね

うどん

2008年04月30日 | オトコの料理
きつねうどんを作った
麺は乾麺や生麺と既製品だけれど
スープは自家製です
1.鍋の水にたまごをいれて、ゆで卵を作ります
2.鍋に水と昆布、干し椎茸、煮干しを入れ火にかける
3.沸騰前に昆布とシイタケを取り出す
4.削り立てのカツオブシを投入後、漉す
5.「かえし」を加えて、スープ完成
6.取り出したシイタケと薄あげを醤油等で煮詰めて「きつね」を作る
7.茹でた麺に揚げ、卵を乗せスープを張り、出来上がり
文字で書くと長そうだけれど
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