楽し、 嬉し。 の今日。 ・・・・です。

2016年10月21日　 　金曜日


ちょこっと　体調で不安な部分が有り、　旅行やヒンメリ教室を受けてから、　１１月初めの　婦人科検診を待たず、　バタバタとマンモグラフィー検査を受けたりしておりました。

「　気になる部分は　あったけれど、　超音波で見た限りは、　ま、　大丈夫でしょう・・・。　」　って、　何だかよく解らない結果でした。

寄る年波で、　色々な所に　「　ガタ　」　が出始めておりますので、　「　楽しい事は、　楽しめるうちに。　」　って　こちらも何だかよく解らない事をほざいて、

相変わらず、　遊んでおります。



台湾で食べた　「　胡椒餅　」。　

夜市でも大行列が出来る程、　多分、　台北のソウルフード的な感じで、　小雨の中、　娘と食べ歩いた美味しさに、　遠い群馬で　再現に挑戦。

もう少し　微調整は必要だけれど、　「　何だか　行けそうな気がするぅー。　」　って感じで、　面白いです。

　　　

　　　

台湾らしい香り　が出る様に、　「　五香粉　」　を、　恐る恐る加え・・・。

←　台湾の、　台湾らしい　香り。　結構　街中に溢れており、　コンビニでも　「　台湾ならではの香り　」　で、　ちょこっと衝撃的でした・・・。　
が、　流石に　二度目の旅の時は、　少し慣れましたけれど・・・。



生地に少し甘みがあったから、　南部小麦の白生地に　少しの洗双糖と　オリーブオイルを加え、　窯での焼成だったから、　外はパリパリ、　中はモチモチ。　

食べると、　パンの感触ではなかったから、　発酵は、　一次発酵のみで、　天板は　先入れで、　高温予熱。　　

窯で焼く様に、　蒸気を入れて、　２６０℃　焼成。　　　「　面白ーい。　」



もう一つの本日のぱん遊び。　　生地状酵母で作った　「　ふすまあんぱん　」。

ＫＩＢＩＹＡベーカリーさんの本を参考に、　イースト無しに変更して、　スペルト小麦で焼いてみました。

　

ルヴァン種の独特な風味を感じて、　絶妙な、　結構　良い感じで焼きあがりました。　偶然の産物かも・・・。　　だけれど。

　　　

　　　

こーんな感じで、　今日も　一人で、　遊んでおります。　　楽しいな。


娘たちに送れるもの、　沢山　出来て、　嬉しいな。　


だから　今日は、　楽し、　嬉し。　の日です。