ひまわりくんの全国たべある日記

美味しいと評判のあるお店や、ネットや雑誌に掲載されているお店、その地域にある隠れ家的名店を御紹介します。

カドヤ食堂!

2017-01-05 23:29:53 | 日記
大阪の中華そばの名店、カドヤ食堂にまた来てしまいました!


現在のカドヤ食堂は大阪に2店舗あり、この西長掘が本店ですが、昔は今福鶴見に本店がありました!当時の写真です。


中華そばのお店なのに何で食堂なのか?そうです、この店は先代の時代は普通の食堂だったのです!先代が引退し息子の代になってから中華そばをやりだして商売繁盛させたのだからたいしたものです!


毎日行列は当たり前で大行列まではいかなくても常に30分待ち位が続きます。時間帯によっては、やはり1時間待ち程度です!並んでいる途中でメニューが回ってきます!



カドヤ食堂の店内です!思ったより広々して清潔感の漂うGOODな店内です!



カウンター7席、テーブル席2×4人程の店内です!最近タイアップされたカドヤ食堂限定インスタントラーメンです!

本日は普通の醤油の中華そばの注文です!



この澄んだスープはスッキリ.サッパリとしながらも鶏がらの旨味、甘みがしっかりと伝わり、魚介系の風味
もマッチし、キリッとした醤油味がスープ全体を強烈に引き締めます!


そこにカドヤ食堂の自家製麺であるストレートの平打ち麺がバランスよくスープを運んでくれる為、吸引機の如く口の中に吸い込まれていくのです!まさにスープを引き立てる名わき役のようです!
チャーシューも黒豚の3種類の箇所を使い分ける.肩ロース、トントロ(首)、バラ肉!普通の中華そば(880円)はバラ肉です!どれも神々しい!味は濃くもなくてスープとの相性は良く、口の中でとろけるような食感があり素晴らしい仕上がりです!

以前カドヤ食堂の店主から聞いたのですが、「内で使う煮豚はええんですわ!この煮豚をそばに入れると最強やねん!」言われた事が今でも耳に残っています!

この穂先メンマの味付けも奥深いコクと甘みがあり何本でもいけちゃいます!
完食です!

これがつけそばです!バカ美味です!カドヤ食堂限定、棒ラーメンです!

大阪の名店カドヤ食堂!いきましょう!


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