春のロールケーキ

抹茶ロールケーキ桜ホイップ入り

材料

《生地》
卵・・・3個(卵白と卵黄に分けておく)
砂糖・・・45グラム
サラダ油・・・30グラム
生クリーム・・・50cc
薄力粉・・・60グラム
抹茶・・・小匙2

《桜ホイップクリーム》
生クリーム・・・200cc
グラニュー糖・・・10グラム
蜂蜜・・・15グラム
桜の塩漬け(塩抜きして刻んだ物)・・・10グラム

作り方

１．卵白を泡立てメレンゲを作る。
２．卵黄に砂糖を入れよく混ぜ、サラダ油を入れて混ぜさらに生クリームも入れてよく混ぜる。
３．2に薄力粉と抹茶を合わせてふるい入れて混ぜる。
４．3に1のメレンゲを3分の1を入れてよく混ぜ、残りのメレンゲを入れて切るように混ぜる。
５．型に流し入れ170度のオーブンで10〜15分焼く。

桜ホイップクリームの作り方

生クリームに砂糖を入れてよく混ぜしっかり泡立てる。塩抜きして刻んだ桜の塩漬けと蜂蜜を合わせて混ぜる。


粗熱が取れたら抹茶生地からクッキングシートを外して桜ホイップをたっぷりのせてロールする。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。