* * * H i k a r i n o k u n i - s v a h a * * * 

生きとし生けるもの

すべての 森羅万象が 光り輝きますように・・・I LOVE YOU & ARIGATOU

♪♪♪ お弁当作って「うかたま」さんの撮影会に ♪♪♪

2010-12-01 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

昨日、季刊誌「うかたま」さん主催で、読者の作ったお弁当撮影会がありました。ツイッターで発見した途端、行きたいっ!って思っちゃったスペースハレルヤのハルです。

アルバムリリースの準備中の今、著作権教会にも、この日行きたかった。おかげさまで朝、お弁当仕込み、行ってきました。赤坂の一ツ木公園&代々木上原の著作権教会。

一枚目の写真:葉山、真名瀬のバス停。ここ、雰囲気あって大好き。

 

【  お弁当 メニュー  】

・酵素玄米 (R)
・ウメボシ (R)
・大根の即席漬け
・ハイビスカス&セサミのふりかけ (R)

・レンコンボール
・スクランブルエッグもどき 豆腐の中華風
・ブロッコリー (R)
・レッドラディッシュ (R)
・サニーレタス (たぶん)
・カボチャと小豆の従兄弟煮

&MY 塩

 

 

一ツ木公園に行く途中の階段

 

 

とっても感じのいい、やさしいスタッフの方々と、お話しながらの撮影。掲載されるとしたら、3月号です。楽しみだな。意外に男性率も高く、男の人の手で握ったおにぎりとか、おいしそうだった。

飲みたかった祝島のびわ茶がありました。きれーいな色。3杯もいただいちゃった。

 

 

 

 

 

【  ハルのベジ弁当に使った材料ほか 】

●手作り味噌
みよちゃん(※)ちでとれた無農薬の大豆に、みよちゃんが作った糀で作った味噌。

●手作り梅(二年もの)
牛島さんの熊本の田舎でとれた無農薬の梅に、趣味でたまった、家にあった塩(瀬戸内、ハワイ、奄美ほか)が材料。

酵素玄米

●れんこんボール
鎌倉不識庵、藤井まり先生の精進料理教室で教わったレシピに、エリンギをmix。

●塩
ピアニストのもろちゃんからの気のきいたプレゼント。

●レタス 
葉山産

●敷物の葉っぱ
小さな畑をしている庭にもともと生えている植物。名前、いつも忘れる。抜いたとき、軽くしりもち。

 

 

ワクワクしながら作ると、楽しいし美味しい!公園のベンチで、うかたま読者の方々やスタッフさんとお話しながら、楽しく美味しい時間を過ごてきました。ありがとうございます。無事、著作権教会にも行ってきました。

 

※みよちゃんは千葉在住のおば。
(R) ローフード

 

はいっ 12月 キターーーーー!!!

 

 

 

ゆるyoga 12月のスケジュール 

クリスマスリースパン教室 

 
 

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♪♪♪ 海外からもお客様がいらっしゃる、精進料理教室 ♪♪♪

2010-09-11 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

鎌倉 不識庵では精進料理教室が、毎月開催。

日本全国、さらには海外からもお客様が訪れる。 藤井まり先生はサンフランシスコの禅センターで、精進料理をつくられたり、ヨーロッパ、アジア各国でも、日本の素晴らしい禅のお料理を指導されてる方。

 

 だんな様の 故 藤井宗哲さんとご一緒に、精進料理の本を多くご出版されてます。

 

 

 

一枚目の写真はいちじくの精進コンポートとでも言いましょうか? 今月のメニューではありませんでしたが、お勧めの一品で、作って下さいました。

 砂糖もつかわず、白味噌で甘みを引き出す、おいしい和なデザート。

 

2枚目は、枝豆のすり流し。 こちらは本物の典座の僧侶が、すり鉢で枝豆をすって作って下さいました。

 

〜〜〜〜9月のメニュー〜〜〜〜

里芋ご飯  枝豆のすり流し  高野豆腐の居込み  パプリカの焼きびたし  胡瓜の和え混ぜ

 

 

パプリカは彩りよく、グリルすることで甘みがグッと増す。

どの器に盛られたお料理さんも、おいしく味わっていただきました。

 

この日、以前、まり先生に見せていただいた韓国の精進料理の本を、ありがたく譲ってもらっちゃった。 日頃お世話になっている、葉山のEIKOさんにプレゼント。

 

央子さんは「全日本空手道連盟剛柔会全国大会 形 シニアの部 過去2度優勝」の実績を持つ空手講師であり、ベジタリアンのピアニストでもあります。

 

毎日、ベジタリアンの娘さんの為に、学校の給食の献立そっくりのベジメニューを作ってらっしゃる。 これって、スゴイ!!!

 

ハングル語で書かれたレシピだけど、その方がかえってイマジネーションが沸くような気がします。

 

あ、まり先生は10月、北海道でもお教室されますよ〜。 北海道の皆さん、この機会、お見逃しなく!!!!

 

 

 

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♪♪♪ 新月あけて、急に秋ですね ♪♪♪

2010-09-09 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

 

 

昨日は急に、新月の1日断食したくなり、体をクリーニング。

お気に入りの藤沢の湯の市に行き、塩サウナ、ドライサウナ以外にも、三回も入りました。これは初めて。

 

ハルニレに囲まれた、森の一軒家のような、徳沢ロッヂで働いてから、雨の日にはぐうぐう寝るようになったなぁ。

 

 昨日もしかり。

長崎 月の美術館の『月とくらす手帖』をみたら、昨日の新月は

白露の入り、とあります。

白露とは? : 冷気が増し、早朝には露が結んで白く見られる頃  

さらに昨日の9月8日は

第43候 草露白(そうろ、しろし)と。

草露白とは、 白露が草葉の上に結ばれる んだそう。

 

 

昨日は、冷気を感じるなんて、え〜〜〜?って思っていたけど、すごいですね、今日から急に、長袖で寝たくなるぐらいになったのには驚きです。

 

昨日は台風でしたが、葉山森戸のお祭りでした。

あんな雨の中、神輿は丁寧に包まれ、担がれてました。尊敬・・・・。海にも入った様子で。ほんとにすごいの一言。

皆様、今日はごゆっくりされてください。

 

 

長崎、月の美術館「月と暮らす手帖2011年版」 発売開始!9月ご購入の方は、特典つき〜〜〜!!!

 

さて、これから、鎌倉 不識庵で精進料理教室です。

 

 

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♪♪♪ 洗顔後、化粧品をつけずに三週間たちました ♪♪♪

2010-08-12 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

水とお湯で顔を洗って、化粧水など洗顔後に何もつけずにお顔のケアをはじめて、三週間が経ちました。

 

安房平和映画祭に行ったとき、ご縁があり、きくちゆみさん宅に泊めていただきました。 きくちさんは、洗顔も石鹸不使用、また化粧品も一切つけない方。

 

私も以前に何度か挑戦したことあるのですが、その度に途中で調子が悪くなり、いつもの化粧水やクリームをつけたりしてました。

でも、つけてない方の肌の美しさを目の前に見たら、説得力あります。よし、今回は継続できるかもしれない!!!とはじめてたのが3週間前。たまにニームパウダー(京都のアーナンさんからヘナと一緒に購入)や塩で洗います。ツルピカですよん。

 

ローフードメインの食事にしてるせいもあり、肌も好調。 たまにTゾーンだけ石鹸で洗いますでも、その必要もないみたい。水かお湯、そして毛穴自分の汗、自然の力で循環してるから、それで十分の様子。

 

二週間ぐらいたったとき、毛穴つまってるかな?と石鹸で洗ったのですが、石鹸って、汚れてるところ洗うと泡がすぐになくなっちゃうでしょう?汚れは残っていなかったようで、泡が全然消えませんでした。

 

ここ数年、洗顔瞑想を熱心にしてたし、オーガニックコスメ ベルスーズで入念にケアしてたりも。方法はどうであろうと、愛を注ぐことが一番かな?と思っています。

 

藤井まりさんの精進料理教室に行った時、まり先生&luce tempoのユカさんに、

肌、輝いてるわよ^^。と言われ、この一言も説得力ー★

 

まり先生も、洗顔後、ほとんどなにもつけない方。ここにも先輩が いらっしゃいました。

 

肌の細胞は三ヶ月で循環し、生まれ変わるので、3ヵ月後、楽しみにしてよっと。体の声をききながら・・・・・ ^ ^ 

 

 

過去の記事  日々の生活で地球のためにしていること

 

 


  
8.21(土) 
 
ありがとう地球まつり
 
@八ヶ岳
 

 

 

 

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♪♪♪ 8月の鎌倉不識庵 精進料理教室 ♪♪♪ #kamakura #zushi #hayama

2010-08-06 | 葉山 逗子 鎌倉 
 
 
そうめん / 茄子の塩もみ / 野菜のあげびたし / 冷や汁 / +米茄子のでんがく


藤井まりさんの精進料理教室。8月は夏野菜を涼しげに使ったメニュー。

他、五味子(☆)の寒天よせに、小豆とナツメのデザートがつきました。




ピンク色のが五味子と白きくらげのデザート 豆乳を添えて



今回はマクロビオティックやローフード教室を材木座でされてるluce tempoさんとご一緒^^。


こちらの精進料理教室は、お料理のみならず、すべてのことが勉強になります。


非常に深〜い。


是非みなさま、鎌倉不識庵さんで、和の心、禅の心にふれてみて下さいね!!!







☆・・・・・ゴミシ(五味子)とは・・・・・☆

酸、苦、甘、辛、塩の五つの味を持つ木の実。薄紅色の木の実。漢方や薬膳に使われ、喉をはじめ、様々な効能があるそうです。


これはお茶のように風味を出すだけ。食べません。興味本位でパクリと一粒たべたら、最初は良かったのですが、芯を噛んだらにがぁ〜〜〜い!!!『食べない方がいいと思う』とおっしゃるまり先生のお言葉、(^_^;)ほんと、その通り。







この日の夕方は富士山がこんな出で立ちで登場。


 
 
 
 
 

8.9(月)   祐天寺でゆるyoga   11:00〜 

詳細は 
http://bit.ly/aebhxv をご参照ください

ありがとうございます!キャンセル待ちです!

 
 
 
 
 
 
 



       

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♪♪♪ 精進料理と、山あじさいの隠れ里 @稲村ガ崎 ♪♪♪

2010-06-12 | 葉山 逗子 鎌倉 


鎌倉不識庵 精進料理教室 6月

 

梅雨時にピッタリな、さっぱりした一品一品。アボカドの寒天よせは、以前から、気になっていたメニュー。寒天とアボカド、これ、あうのねー。

 

型から出すの失敗しちゃって、スミマセンでした ^^;

蛇腹に切り込んだきゅうりも、これから大活躍です☆モリモリおいしい、新鮮なきゅうりが、和な装いでいただけます。

 

 ふしきあん斜め上の、山あじさいの隠れ里も今、見時。 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

山あじさいの隠れ里、その一角からは、稲村ガ崎はじめ、横須賀まで、海が一望できます。

 

 

 

 

昨日、6/11(金)は 『秋葉玄吾老師・好江夫人を囲む会』 のお手伝いをしてきました。また、ゆっくり、記事にします。

 

なんせ、ワールドワイドなZENを感じる、すごい集まりでしたーーーー。

どうも感動すると、言葉にうまく落とし込めない、私の回路、、、、。^^;こまったもんです。

 

 

藤井まり先生は今月号の「今日の料理」に掲載されていますー!ぜひ見てね。

 

 藤井まり先生のブログ 「人生また、旅」

 

 

 

 

明日は「にぎれば ごちそう!おにぎりの会 」ですよーーーー!!!

 

 

 

 

ためになる「ベジスタイルブック」  
ショッピングカートにアップ 

 

 




       

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 Zen vegetarian cooking in Kamakura

&

Mountain hydrangea

 

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♪♪♪ 5月の精進料理 ♪♪♪

2010-05-21 | 葉山 逗子 鎌倉 

 

鎌倉不識庵 5月の精進料理教室に行ってきました。


笹まき寿司(写真はちらし風)
呉汁(大豆の汁をべースに作った味噌汁)
こんにゃく木の芽和え
筍豆腐
新茶のかき揚げ
揚げ高野のあんかけ
しいたけの照り焼き

 

日本の精進料理は、すばらしい芸術ですよね。

藤井まり先生は、6月号の『今日の料理』(NHK)にも記事が掲載されてます。


ぜひぜひチェキラ!!!!

 

 

 

 

=====================  NEWS  ======================

5.30(土)  
長谷の鎌人いち場
ベジカルチャーマップのブース付近
(情報発信のコーナー)で歌います。
11:00〜14:00までランダムに♪



スペースハレルヤ今後の予定。
8.21(土)クシマクロビオティック、小淵沢野外ステージにてライブ。
八ヶ岳自給生活学校(パーカッション担当)の宿泊と、自然農教室、
気持ちのいーい夏の八ヶ岳で、朝の
ゆるyogaのレッスンもあるかも?!







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Zen vegetarian cooking is beautiful ART!
 
  
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♪♪♪ みそ柚餅子 ♪♪♪

2010-03-21 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

柚子皮を使った みそゆべし 土佐和紙で軒先に百日つるして出来た発酵食品。

 

 

これ、衝撃のおいしさ!!ぺロっと食べてしまいましたが、長い月日をかけて発酵させた貴重な食品。ウィキペディアで検索したら珍味のゆべしの記述で発見。そのページの写真は天龍村のゆべし・・・脱線ですが、一度行きたい場所!

 

 

3月の精進料理教室 でちらっと書きましたが藤井まりさんからこの【みそ柚餅子】、いただきました。最初、むにむにとした和菓子のゆべしを想像してたので、口に入れた時は驚きましたが、これ、おいし====い!。発酵食品好きにはたまりません!!あああ、また、未来の我が家でやりたい楽しみが一つ増えました。うっとり。

 

   

 

和紙を解くと、じっくりと熟成された柚子

高知県のものですが、インターネットでは検索できませんでいた。それがまたニクイ。切ってみるとお味噌とクルミがたっぷり詰まっています。ふかーいあじわい!!おにぎりやお茶づけ、お茶うけのカナッペなど、合うようです。

 

 

 

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Wonderful fermented food of Japan.It hangs on the front of the house for 100 days and it completes. It tastes it very much, and it is deep, and valuable food also in Japan.


 

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♪♪♪ 3月の精進料理教室 ♪♪♪ #禅 #veggy

2010-03-19 | 葉山 逗子 鎌倉 

 

今回、鎌倉の不識庵には、お教室の他にもお客様がいらっしゃいました^^。とってもにぎやかで、幅のひろーーーい方々の集まり。勉強になることばかりです。私は猫の手程度のお手伝い(?になってたのか・・・?)。

 

::: メニュー :::
精進すし  隠元人参白和え  大根味噌炒め  こんにゃく揚げ物 胡麻豆腐 
けんちん汁(一の汁) ウド吸い物(二の汁) 他、たけのこ芋や凍り豆腐なども登場

 

今回は脚付き膳が2脚。嬉しくって、そのお膳、陣取ってしまいました!!私のこっそりした夢は、この脚付き膳で、お客様にお料理を出すこと♪で、アンティ-クの障子かふすまのついたてを立て、自在鍵のついた囲炉裏なんかある古民家だったら、なおいいなぁ。野草を小瓶でそっと飾り、、、あ^^^^〜想像しただけでむふふふふ。

 

 


ああ、ステキ。  「和」 の 美   わび の世界ですね〜〜〜。ZEN万歳!!

 ☆よかったらご覧下さい。 人気の記事 → 鎌倉 不識庵 精進料理教室 

 

 

 

この卵に見えるのは、ターメリックで色付けしたお豆腐。とってもきれい。色のマジックってすごい感覚の領域で、、言わなきゃお豆腐とは思わないかもしれません。こんにゃくの揚げ物が、なんとも鶏肉っぽくてビックリ!!また、実家で両親に食べさせてあげよう♪   

 

最後のデザートでは本物の柚餅子が登場。そうそう、またこれ、追記します。ゆべしって存在、気になっていました。あのムニムニするのも嫌いじゃないのですが、何か原型があるんじゃないかって思ってたんです!!そしたら、まり先生が「おいしいのよ〜」って、出してくださいました。味噌味の濃い一品。。。。柚子をくりぬいて、味噌をつめ、和紙で包んで発酵させたみぞ柚餅子!!わぁ、これが本物のゆべしだったんだぁ!!!  ☆o☆!!感動。

 

 

みなでおいいしいお料理を囲み、話もはずみ、楽しい時をすごしました。まり先生、いつも心のこもったお料理、ありがとうございます!!そして、こんなすばらしいお言葉も。。。。。

 

 

 食 は 心 な り

 

 

 

 

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Zen Vegetarian Cooking class in March at Husikian KAMAKURA.The beauty of Japanese ZEN is beautiful. Always thank you for a delicious dish. Eats is a mirror of the spirit at the mind.

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♪♪♪ 北鎌倉で「おZENディナー」 ♪♪♪  【Zen Vegetarian Cooking】.

2010-03-06 | わらじデリ (晴のベジ料理♪)

昨日、北鎌倉小舎さんで、精進料理を作らせていただきました。

 

・・ お品書き ・・

蕪蒸し  大豆ご飯   胡麻豆腐  高野豆腐  春キャベツ胡麻味噌あえ  精進蒲焼  みぞれ豆腐  アイスリーフ  精進松前漬け   山菜のてんぷら(たらの芽、蕗の薹、かぼちゃ)  手作り梅干 


 


今回は茸地寒さんのウェルカム会。タケチカン様は、昨年、北鎌倉小舎さんで絵の個展を開催。東京に長く住んでらっしゃいましたが、先月、鎌倉に引越され、今回はその引越し祝いで〜す!

 

どうも、物撮りが ・・・・ ^ ^;もっと上手になりたいな。。。




   

   



 

この左下の葉っぱがアイスリーフ、鎌倉市場に材料調達に行き、見つけました。ちょっと塩気があり、とてもおいしかったのです。アイスプラントとか、クリスタルリーフとか、いろんな呼び方があるみたい。キラキラした水滴が、ついてるように見える、なんとも透明感あるこの葉っぱ。多肉植物なのかな?水分がたっぷりで、葉っぱも瑞々しく、柔らか。実際、水滴っぽく見える、丸い透明なつぶつぶが、茎や葉っぱにたくさんついてます。大変おもしろいお野菜です。ぜひ一度、ご賞味下さい。

 

ほとんどのメニューは、藤井まりさんのお教室で教えていただいた精進料理。こうしてお客様にお出しするのが、一番の勉強になります。まみさん、お声かけてくださって、ありがとうございます ^ ^

 

あ、あれ忘れちゃった!!とか、いろいろありましたが、とても楽しかった♪今回のお出汁は、友人からいただいた手作り酵素を使い、昆布と干ししいたけを抽出してみました。まろやかに仕上がったようです。




ぬたやおいしいパン、そしてデザートの差し入れもあり、おいしいものに囲まれ、楽しい時間を過ごせました。ああ、しかし、今でもお腹いっぱい・・・

 

***** 追記 *****
皆様、こんな風にブログに書いてくださいました^ ^ 感激〜!!

寒さま
http://orange.ap.teacup.com/kerorin/205.html

つぶやき日記
http://blog.goo.ne.jp/fukichan_july/e/d1181daa119523b295969f8d06e1e74f

礼法の先生 
http://blog.goo.ne.jp/wondermommy/e/540d32d862d107ee6b444733c7605686

北鎌倉小舎 mamiさん 
http://shushumo.blog8.fc2.com/blog-entry-160.html ←非常にしぶい絵面ですっ!!

 

☆人気の記事です → 鎌倉 不識庵 精進料理教室 

 


たまにはこんな写真も

 

 

 

 

 




3.14(土)  ゆるyogaスプリングサンデー☆ @北鎌倉小舎

  

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KAN TAKECHI's welcome party in kitakamakura-syousya.
I made the Zen Vegetarian Cooking.

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♪♪♪ デコレーションクッキーに、精進料理&手打ち蕎麦 ♪♪♪

2010-02-12 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

 

今日は食べ物特集♪

●茶粥
●三菜びたし
●長芋・木クラゲ・くるみ味噌かけ
●みぞれ豆腐
●蕪蒸し

1枚目のコチラは不識庵の精進料理教室 2月バージョン。

カブをおろして蒸した一品と、みぞれ豆腐、寒い季節に体に届く感じがしました。お粥は「粥に十徳」と言って、体にとてもいいと。血行がよくなる、消化がよくなる、舌がまわる ect.・・・・




 

 

そして2枚目。おもしろい仕事で作ってきました♪楽しかったから、時間たつのがあっという間^^

 

 

 

3枚目のこちらは先々月、打った蕎麦。蕎麦打ち、2回目です。お気に入りのつゆは、たたいた梅干+しいたけと昆布のお出汁を少し+しょうゆ+お酢少量。それか   おいしいお塩だけで、蕎麦の味を味わっていただく、、、、どちらもいけます♪

 

 

 

 たまには、こういうのもウキウキしますね♪

 

 

 

 

 

photo memo 始めました ^ ^

 

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   葉山&逗子 ゆるヨガ  
2月のスケジュール、アップしました♪

 


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* * * 12月の不識庵 精進料理教室 * * *

2009-12-13 | 葉山 逗子 鎌倉 

藤井まりさんの精進料理教室に行ってきました。鎌倉は稲村ガ崎。今の時期、お教室の窓から、枯れ木のむこうには海が。そうです、稲村ジェーンの舞台になった稲村ガ崎です。あの曲は心がキュンとしちゃう、サザンの中でも名曲ですね。

 

 

12月のメニュー。左上から昆布巻き、柿なます、カブのふりかけをたっぷりのせた混ぜご飯、サトイモ田楽。これにカブやにんじん、シメジやお豆腐たっぷりののっぺい汁が。

美しい器たちは、食べ終わってからも、こんな風にきちんと積み重なり、、、和のハーモニーを楽しませてくれます。^^日本文化、万歳!

     

 

私は11月参加できなかったので、先月の献立に載っていたカブの酢漬けも付け加えてくださり、昨日の残りものだけど、、、と出してくださった、プルプルのなめらかーなおいしい胡麻豆腐↑もいただけました♪ため息、、、

心からおいしくいただけるお料理を目の前に、ご一緒させていただいたお教室の先輩も、目からうろこ状態で。。。なんだか私までジンと感染・・・・(笑)感動やなもんで^^;

 

1/24日は藤井まりさん、林愛さん、スローカルチャーの火付け役(?)、辻信一さんらがゲストの鎌倉菜食シンポジウムが北鎌倉の建長寺で行われます。建長寺の高井正敏宗務総長は、「鎌倉禅研究会」を主催。

 

「毎日の暮らしに取り入れたいエッセンスが満載!!」とのキャッチフレーズがチラシに♪精進ランチつきです!!是非この機会、お見逃しなく

 

私は翌日、中目黒でライブなので今回、行けませんが、このイベントは行きたかったなぁ!私の分まで聞いてきてください。ライブも是非っ!!皆さん、いらして下さい!牛島正人とスペースハレルヤのジョイントでっす!!北鎌倉のスペースハレルヤのライブ、生の声はコチラ 

いつかステキなマントラ、般若心経を、オリジナルで曲にしたいな。

 

 

 

 

 

 

 

 葉山&逗子 ゆるヨガ

 

 

皆さん、お待たせしました!
中目黒でライブ!
『樂屋(らくや)』で、1/24(日)12:30〜!!!
牛島正人さんスペースハレルヤのジョイント!!
必聴〜〜〜〜!!!
ただ今、
アルバムのレコーディング中。

 

 

 

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* * * ベジタリアンのグリーンブレッド&レッドブレッド * * *

2009-11-04 | 世界まるごとHappyになぁれ!!

国産小麦で作ったベジタリアン対応、小松菜のみどりのパンと、かぼちゃとトマトの赤いパン。(右上の小皿)

 下は左から国産有機人参のそぼろ和え風。(肉に見えますが、ナッツを利用)、大根ステーキのローズマリーのマリネ、右はレンコンのつくね風。全てベジタリアン対応です。マクロビオティックの方もOK!!!

一昨日、アロマ他のセラピストflower's roomのユミ子さんからのご紹介で、小田原や東京からランチを食べに来て下さった方々がいらっしゃいました。

 このプレートはその日の残りものを翌日の私のブランチで。 お野菜のパンはわらじデリの新作!!さすがにメインが野菜だけに、量があっても軽いんです。

当日の写真は、お客様にできたてをだしたかったのでありませ〜ん。盛りつけはわらじデリなセンスで(^ ^)y

レンコンのつくね風は当日はレンコンボールにしてトマトソース和えに。このお料理は藤井さんの精進料理教室で先月習ったネタです。

 テーブルクロスはみどりさんからのプレゼント

お客様からはユミ子さん伝授の手作りのハンドクリームとフェイスクリームをいただきました! ネロリやローズの香りがふわっと漂い、癒されます。

お土産までいただいて、ありがとうございました♪ またボリュームアップしてお待ちしてますね〜〜〜!

 

 

 

葉山&逗子 ゆるヨガ
今月のスケジュールアップしました。
 

 

 

11/15(日)
わらじデリします♪
北鎌倉小舎さんにて
 

 

 

 東京の皆さん、お待たせです!
中目黒でライブします!

『樂屋(らくや)』さんで、1/24(日)12:30〜!!!
牛島正人さんスペースハレルヤのジョイント!!
必聴〜〜〜〜!!!

 

 

 

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* * * 鎌倉 藤井まりさんの精進料理教室 * * *

2009-11-01 | 葉山 逗子 鎌倉 

先日、二回目の藤井まりさんの精進料理教室に行ってきました。

ちょっと時間に間に合うかしら〜?と葉山から稲村ヶ崎までローバー(自転車)を飛ばし、35分で到着。

不識庵に着くと、手ぬぐいをフワっと頭に巻いて、前掛けを着けた藤井さんが。

藤井さんは旦那様の故藤井宗哲さんとご一緒に多くの精進料理の本を出版されてます。中目黒時代、図書館で藤井さんの本をお借りして、ステキな方だわぁーーーと思っていたものです。

この日はなんと、日本一の蕎麦打ちの方もいらしていて、おいしい手打ち蕎麦をいただきました♪♪♪ 美し〜いお蕎麦で、おいしかった〜。どうですか?!この端正な茹で断ち(笑)

わらじデリでニラのクラッカーを作ってる時、やっぱりめんぼうでのすの好きだなぁと感じてたばかり。蕎麦の勉強もしたいなぁ・・・と思ってたんです。 

蕎麦教室にも早速行ってきました!!近いうちに記事をアップしますね。

 

鎌倉不織庵での前回の模様はコチラ。

 

藤井さんはこの後北海道までピュッと行ってらっしゃいました。すごい、行動力で軽いです!! 見習いたいですね〜。いつもおいしいお料理をありがとうございます。

またどうぞよろしくお願いします。

 

 
 

  
藤井まり  1947年1月28日北海道の帯広にて江戸っ子の野本弘とフサコの長女に生まれる。幼少の頃は父弘と弟ショウちゃんと夕方近所の丘に山菜をとりに行ったり、母フサコと3びきの猫を連れ散歩をしたり、祖母の着物の洗い張りをするのを手伝ったりして過ごす。小学校5年生の時に転勤で東京・江戸川に住む。後早稲田大学入学、ワンゲル部に入り山登りに青春をささげる。数年後、随筆家藤井宗哲氏と結婚、鎌倉に居をかまえる。二人の子をもうける。宗哲氏の禅僧時代の経験を本にまとめたことをきっかけに精進料理教室をはじめはや23年になり、最近では執筆活動や海外や日本全国精進料理行脚などを行なうかたわら、ライフワークとしていろいろな{心と食}の問題にとりくんでいる。
 
 
 

11/15(日)
わらじデリします♪

北鎌倉小舎さんにて
 

 

 

 東京の皆さん、お待たせです!
中目黒でライブします!

『樂屋(らくや)』さんで、1/24(日)12:30〜!!!
牛島正人さんスペースハレルヤのジョイント!!
必聴〜〜〜〜!!!

 

 

 

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* * * ゴマペーストから自宅で手作りのゴマ豆腐をつくりました♪ * * *

2009-08-19 | わらじデリ (晴のベジ料理♪)

昨日はユルyogaが終わって、久しぶりに海で寝て、仕事をするつもりでしたが、翌日に伸ばし  思い立って急にゴマペーストを作り始めました。

 

親戚からもらった黒ゴマ(もちろん無農薬)が、2Lぐらいあって、前から使い道を考えてました。黒ゴマペーストも自宅で簡単にできることを知り、チャレンジです!!今回は200gの黒ゴマを使いました。

フライパンで乾煎りして、香りがたったら火からおろします。(あまり火を通しすぎると苦味が出るみたい。。。)

 

フードプロセッサーでひたすら細かくブルブルします。私は熱いままフードプロッセサーにかけましたが、荒熱が取れてからの方がいいみたい。なんでかっていうと、、、

 

分まわすので、機会もとっても熱くなるし、ゴマもモトモト熱いままだったので、プラスティックのフォークがこんなになっちゃいました。

まんべんなくきめ細やかに仕上げるために箸などで途中何回も底にたまるゴマを上に上げます。

最初はこんな感じですが、、、、、、↑  丁寧につづけていると油が出てきます。できあがりに近づくと、音が変わるのでわかります。

ねっとりとツヤが出てきたらできあがり!!ジャ===ン!!

 

勢いついて、ゴマ豆腐も作りました。ゴマペーストもソコソコ値段するし、こんな簡単に作れるならもっと早くから作っていればよかった。。。でも、これをすり鉢でひたすらは、、、私には無理。。。雲水さんはすごいなぁ。

 

 

  ゴマ豆腐は精進料理教室で藤井まりさんが教えてくださった作り方を復習です。

水220cc   くず粉30g  ゴマペースト大さじ2杯

全ての材料を平ユキタイプの鍋で火にかけます。トロっとしてきたら手早く混ぜるのがコツみたい。ゴマはザルでこして使うと滑らかになるんですって。。。。

トローーーっとひとかたまりになったら型に。一番上の写真みたいにラップで茶巾型にするのもとっても便利でした!

今回は高価な吉野葛ではなく、ジャガイモからできたくず粉でチャレンジしましたが、初黒ゴマ豆腐はとってもおいしかったです!!

ウチの近所のスーパーでは吉野葛は750円、ジャガイモからのくず粉は210円でした。上達したら吉野くずを買おーーー!!黒ゴマはこしたから滑らかですが、少しかき混ぜ方があまかったかな?? 

 

 

 

 

8/10 長崎市民FM 76.7MHz 桃さんの「HAPPY BLOOM」 

でスペースハレルヤのシングル2曲をOA。

コチラで3週間視聴できます♪音もバッチリです!!

 

 

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 火、木、土の8:00〜葉山にて  好評です

 

 

 

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