連休にバーベキューに出かけてきた。毎年この春と秋に親しい仲間が集まってやっているものだ。
バーベキューの前日から別荘に泊まりこむメンバーでは焚き火が恒例となっており、秋は焼き芋をして楽しむのだが春はとくに何の趣向も無かった。竹の子料理のレシピを眺めていたら「焼き筍」というのが目にとまった。しかし掘りたてのものでないとアクが出てきてダメらしい。
会場は和歌山と大阪の県境の山中にある知人の別荘なので、地元のスーパーで朝掘り筍が手に入ればなぁと思ったが、なかばあきらめていた。バーベキュー開催日の直前に常連の参加者で地元在住の友人に提案したところ、彼の奥さんの実家が農業をやっていて、そこで筍を掘って来ようかと言う。
で、当日、友人夫婦が筍を掘りに行っている間、残ったメンバーで焚き火を熾し、持ってきたiPod touchをBIGLOBE 3Gでネットに繋ぎ、レシピを調べて準備万端で待っていた。ちなみに、この別荘の付近は山の中ということもあって、ずっと携帯は圏外だったのだが、ようやくドコモだけ繋がるようになった。BIGLOBE 3GはFOMA回線なので使えたというわけだ。
ようやく掘りたての筍が到着!
レシピは、まず泥がついた表面の皮を何枚か剥がし、アルミホイルでしっかり包む。焼き芋と同様にそのまま焚き火の中に埋めるように突っ込む。30分くらいして竹串などで突き刺してみて柔らかく通ればOk。残った皮を剥がし、食べやすい大きさに切って、ポン酢やワサビ醤油でいただく。
えぐみはまったく無く、柔甘く、やさしい香りがあって美味この上ない。一同舌鼓を打つことしきり。また、赤ワインがとてもよく合うことが判明。口福な時間を過ごすことができた。これで「焼き筍」が春の定番になることは間違いない!

バーベキューの前日から別荘に泊まりこむメンバーでは焚き火が恒例となっており、秋は焼き芋をして楽しむのだが春はとくに何の趣向も無かった。竹の子料理のレシピを眺めていたら「焼き筍」というのが目にとまった。しかし掘りたてのものでないとアクが出てきてダメらしい。
会場は和歌山と大阪の県境の山中にある知人の別荘なので、地元のスーパーで朝掘り筍が手に入ればなぁと思ったが、なかばあきらめていた。バーベキュー開催日の直前に常連の参加者で地元在住の友人に提案したところ、彼の奥さんの実家が農業をやっていて、そこで筍を掘って来ようかと言う。
で、当日、友人夫婦が筍を掘りに行っている間、残ったメンバーで焚き火を熾し、持ってきたiPod touchをBIGLOBE 3Gでネットに繋ぎ、レシピを調べて準備万端で待っていた。ちなみに、この別荘の付近は山の中ということもあって、ずっと携帯は圏外だったのだが、ようやくドコモだけ繋がるようになった。BIGLOBE 3GはFOMA回線なので使えたというわけだ。
ようやく掘りたての筍が到着!
レシピは、まず泥がついた表面の皮を何枚か剥がし、アルミホイルでしっかり包む。焼き芋と同様にそのまま焚き火の中に埋めるように突っ込む。30分くらいして竹串などで突き刺してみて柔らかく通ればOk。残った皮を剥がし、食べやすい大きさに切って、ポン酢やワサビ醤油でいただく。

えぐみはまったく無く、柔甘く、やさしい香りがあって美味この上ない。一同舌鼓を打つことしきり。また、赤ワインがとてもよく合うことが判明。口福な時間を過ごすことができた。これで「焼き筍」が春の定番になることは間違いない!

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