スズキの燻製づくり その１

また、職場の同僚にスズキをもらった。
「職場の帰りにちょっと寄り道して、釣ったんです。」
と、80cm級のスズキがクーラーボックスから…。


翌朝、内臓を取り出し塩をぬりたくって乾燥開始。
きょうは風もあり、天気もいいので外干しにした。


つづく…。