新そば粉にひやおろし。

幌加内産の新そば粉でガレットを拵えた。

定番のハムに卵、チーズ。画像はないが、味噌肉そぼろってのも実に旨かった。

酒は陸奥八仙のひやおろし。
蕎麦粉も酒も旬ってことで、シアワセだなあと思う。

鮭だ！イクラだ！の秋もシアワセだけど、食べる側にも威勢の良さが要求されるというか、ガレットとは違う世界。体力いるし(笑)
その点ガレットはいいね。ほんわかとしていて。


ちなみに

うちのガレット生地は、ややしっとりタイプ。
粉60g前後を水１カップ（溶き卵１個を含む）で溶く。
半日寝かせる（混ぜた時の気泡を殺す）のがコツ。