簡単！芋ようかん

作品展も無事に終わり、
「サークルの時間に、たまにはお茶でも飲みましょう、ビシッとケーキでも焼いて・・・」
と思ったものの時間を作れなく、コレを持っていったら思いのほか好評だったので、またまた写真付きレシピ。

≪作り方≫
サツマイモを１cm厚さにきり、皮を厚めにむき水にさらす。
鍋にサツマイモとかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。

柔らかくなったら、一度ザルにあげたあと、再び鍋にもどす。
サツマイモの皮をむいたあとの重さの1/5の砂糖を一緒に鍋に入れる。

弱火にかけ、水分をとばすようにしながら、木べらで練るように混ぜる。
（火は適当なところで止める。）
サツマイモと砂糖がよく混ざったら、塩小さじ半分を混ぜる。
タッパーか型にラップを敷き、ゴムべら等を使い、きっちり詰める。

半日、または一晩おいてから、ラップごと出し、好みの大きさに切って出来上がり。

ちなみに写真のサツマイモは、皮付きで１、３㎏（大２本）、皮をむいて８００ｇ。
砂糖は１６０ｇ使用。
ちょっと固まりが残っているぐらいが美味しく感じられるようです。