冬のおいしいお野菜

牛窓の飯山農園さん及びおかやま有機農産物グループより

冬のお野菜がいろいろと届いております



根菜や白菜、菜の花etc...


なかでも大好きなのが

飯山農園さんのターサイです。


日本語の漢字にはうまく変換できないのですが、

「ター」は中国語で

”踏みつける”や”ぺっちゃんこ”というような意味を表します。



冬の霜の降りる時期のターサイは

小松菜みたいに上に伸びず、地面を這うように成長していきます。

まさに”ぺっちゃんこ”



今年の冬は例年より寒いせいか

甘みが強く味が濃いです。

シンプルに塩炒めにするのが

甘みや繊維質を感じられて

一番、ターサイ「らしさ」を感じていただけるかと思います。




まだまだ寒い日が続くと思いますが、

滋味あふれる冬野菜を食べて、お風邪など召しませんように