薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~

~国際中医師・国際中医薬膳師 新開ミヤ子が薬膳ライフを綴ります~

薬膳Salon4月の先行予約ご案内をお送りいたしました

2017-02-24 | 薬膳Salon
明日朝10時より薬膳Salon4月の先行予約を承ります。
メンバーの皆さまへメールでご案内をお送りいたしました。


もし届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがご連絡ください。


【レッスンテーマ&スケジュール】
◎アンチ・エイジング講座
『薬膳的!増血プログラム』
薬膳に理論をすべて駆使して食事でできる増血プログラムです!
日時:4/5(土)、7(金)、8(土)すべて12時



【レッスンメニュー】
・トマトのすり流し
・烏賊とわかめのチョジャンソース
・血をキレイにするサラダ
・豚肉のグリル 味噌風味
・黒米のキムパプ
・ムール貝のわかめスープ
・薬膳コンポート




◎レッスン1『体内の気とは』
薬膳のいちばん必要な理論である『気』
毎日の食事にうまく取り入れるために学んでいただきたいレッスンです!
日時:4/11(火)、14(金)、15(土)すべて12時



【レッスンメニュー】
・春豆腐
・桜海老入りホタテの椎茸詰め
・春キャベツのナムル
・鯛の赤米包み 
・いろんな薬味でざる蕎麦
・黒米のお汁粉
・大豆と鶏そぼろのスープ


◎レッスン2『血を巡らす薬膳』
『血』は補って巡らすが鉄則!
毎年大人気の薬膳Salon風タッカルビがメインの
盛りだくさんメニューで血を補って巡らしましょう!
日時:4/18(火)、19(水)、21(金)すべて12時



【レッスンメニュー】
・自家製オイルサーデンのブルスケッタ
・イカと黒米のサラダ サフランソース
・豆のキャロットソースサラダ
・チンゲン菜と蟹のスープ
・薬膳Salon風タッカルビ 包み野菜とともに
 〆はポックンパッです!



ご予約はレッスン希望日とお名前をご記入の上
明日朝10時以降にお送りしたメールにご返信ください。
お申込みお待ちしております


下記よりレッスンの詳細をご覧いただけます
薬膳Salonのレッスンスケジュール


薬膳Salonアシスタント募集


4月開講の日曜クラスを担当します!
薬日本堂漢方スクール 漢方養生指導士養成講座初級クラスを担当しています


【4/22出発】 満員御礼❣️ キャンセル待ちはお問い合わせください
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漢方毒出しスープ 第4刷が増版されました
海外出版(台湾)もされました!
漢方毒出しスープ

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美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳86レシピを掲載! 
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆
家庭で楽しむ韓国薬膳料理
おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
新開ミヤ子/著
薬日本堂/監修
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冷えとり薬膳レシピ
著者:新開ミヤ子
監修:薬日本堂
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2月のアンチ・エイジング講座開催中!

2017-02-24 | 薬膳Salon
今日も薬膳Salonアンチ・エイジング講座を開催!






春を迎える準備を体にさせる前菜
そして薬膳補腎鍋&補血鍋に突入〜







〆は本日も薬膳ラーメンwithキャベツタワー🗼






薬膳茶のお勉強もしますよ!





明日も開催します❣️


追伸
明日の朝10時より4月の先行予約を開始しますので、メンバー様へは夜に改めてメールでご案内をお送りいたしますね💌




薬膳Salon3/11(土)『春の薬膳』に空席ができました
薬膳Salonのレッスンスケジュール


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薬膳補腎スープ!

2017-02-22 | 薬膳Salon
グロくてごめんあそばせ…





一年に一度の大仕事
今年は最大量の仕込みで鶏ガラ、モミジ、小骨の下処理だけで一時間以上



そして鶏足ピーーーンと出ていますが…









100%骨からとる本物の薬膳補腎滋養スープ作り
寸胴鍋で二番出汁まで六時間かけました。






塩は韓国最大の塩田の最高級塩で!







〆の薬膳ラーメン with キャベツタワー
自家製キムチとセンジョリ乗っけて、今年も大好評です!
週末ご参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね。


薬膳Salon3/11(土)『春の薬膳』に空席ができました
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八田靖史氏の韓食語講座へ

2017-02-21 | 韓国
前々からずっと参加したいと思っていた韓国のフードコラムニスト八田靖史氏の韓食語特別講座 全羅南道・光州編に参加させて頂きました。


今まで5回行ったことがある全羅南道
昨年は私の秋の韓国ツアーの地でもあったので、視察、夏のバケーションでも光州・全羅南道を周遊し「食の宝庫」とい言われるのを実際体感して来ました。



韓食語講座では美味しいものがありすぎることを改めて知る機会となり、
益々行きたくなる、何とも美味しいお話満載でしたよ!





まだまだ行っていないところ、地域性の深い食材、料理のこと、
とても勉強になり、次回も是非参加したいと思っています。
アフターは、とんちゃんでお食事会があり、
ご参加者の皆さまとの交流も楽しませていただきました。



今年の秋の韓流美膳の旅でも全羅南道に訪れます(高麗人蔘狩りの後にね~)
講座を受講して、私もエンジンかかりました~~~

次回の韓食語講座は5月だそうです!


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取材インタビューにて

2017-02-20 | 薬膳Salon
暖かさと強風入り混じるなか仕入れから戻り髪の毛モサモサのまま即、取材のお仕事
今日はAll Aboutさんのインタビュー取材でした。


薬膳Salonをはじめて9年目に入ったけど、
まだまだ取材のたびに聞かれる
『薬膳ってどんな料理ですか?』
『苦くないですか?』
『中華じゃなくても薬膳ですか?』



まず、教科書的な答えを言えば
『中医学の理論をベースとした料理』だが、
このワンフレーズで何が伝わるだろうか。



ここ数年は取材のたびに、私の言葉で自論もお伝えしている。



でも間違いなく中医学の知識は必要だ。
薬膳の先生は学んだ知識を、どう料理に注入していくかが重要。



それだけでなく、
食卓の上で自分なりの薬膳の世界観をどう作っていくか…
これで薬膳に興味を持ってもらえるか否かが決まる。



そして、先月のTV出演の時も、今日の取材でも「和食も薬膳ですか?」とのご質問


中医学の理論は必須だが
『薬膳料理に国境はない』


ずっと言い続けて来たけど、まだまだ言い足りないのね。
もっと伝えていかなければ、『薬膳』





昨年は健康系雑誌以外からの取材・撮影もありました。
先週も生徒さまから美容室で見ました〜と嬉しいご報告が。


もっと広がれ、薬膳!!!


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