 漢方毒出しスープ | 漢方の理論がスープレシピに満載！ |
薬膳Salon ５月＆６月薬膳教室 空席のご案内 
『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講します！
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今日も変なお天気でした
朝から仕入れ仕込みをしていたら空から割れそうな音が･･･
気温差も激しいので、体調に気をつけないとイケマセン。
今週から新刊にも取りかかったので、これから数ヶ月は休み返上。
体調管理して走り続けます
忙殺されて、またお蔵入りさせそうなソウル旅
ちょっぴりupしておきます。。。
初日はロッテに泊まっていたので、
２日目の朝は歩いてすぐのこちらで、ひとり朝の解毒ごはん
あまりにも有名なお店の一つではないでしょうか･･･
ムギョドンプゴクチプ
上のお店外観の写真は、
昨年末のソウル旅でrinちゃん、mieさん、atsukoさんの４人で解毒朝ご飯にきたときのもの。
（アップせず、埋もれた写真がたんまりですわ･･･）
寒い時のアツアツスープで朝ご飯は本当美味しかった〜
胃をスッキリさせたいとき、二日酔いの時に良いとされる
ヘジャンクッ（解毒スープ）のひとつです！
味つけは卓上のアミやキムチを入れたり、
ご飯を入れてクッパにしたりそれぞれの食べ方でいただきます。
アミはキムチ作りや、スープの味つけに調味料的に使ったりもできます。
茹で豚のポッサムのときにも、このようにして葱や胡麻を混ぜて、包んで食べるんですよ！
消化によいとされますから、
薬膳Salonでも茹で豚の時にはこのアミを添えてお出ししています。
日本では美肌スープとしてメディアに紹介されて有名になったようですが、
韓国ではプゴクをそのようなものとは考えておらず、
干し明太のスープであるプゴクは昔からある家庭で良く食される味で、
うちの母は『体を補ってくれるんだよ』と言っていた身近な日々のスープです。
体を補うから、美肌にも繋がるか･･･
こちらのプゴクはW６５００（約５００円）
レジの所にはハングルで“プゴクへジャンクッ”と貼ってあります。
お店の中はこんな感じで食堂チックですが、ふだんは朝からお客さんがいっぱい。
４日目の朝も泊まっていたTHE PLAZAから歩いて
今回の旅のパートナーYさんと行ったのですが、
なんと改装をしていて、４／２８〜５／１２まで休業でした〜
GW中、きっとたくさんの日本人がお店の前まで行き、
この風景を見たんでしょうね･･･
残念〜
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