あずき粥

妊婦関係の雑誌や本を眺めていたら、小豆が妊婦にはとってもいいってことがわかった。
でも、普段なかなか小豆だけ食べることってないので、朝食に「小豆粥」を作ってみた




前日の夜から小豆適量を水に浸しておいて、朝起きてから炊飯器の残りご飯と一緒に鍋でコトコト・・・。
塩と砂糖を加えて味を調えて、熱々を頂きました

お粥って、少量のご飯でもかなり多くできちゃうんだよね
だから、１度作ると１回で食べ切れるはずもなく、数日間は食べ続けることになるのです


あずきには溶血（赤血球をこわす）作用のあるサポニンが含まれていて、これを多く摂取するとからだによくないので、煮る前に、しぶ切り（沸騰したらゆで水をすてる）を2～3回行い、取り除く必要があるらしい。
私、知らなかった～！！そんなこと
でも逆に、このサポニンを摂取するといいと書いてあるサイトもあったり・・・。
う～ん、どっちなんだろ？
今度作る時には、忘れずに２～３回灰汁取りしなくちゃね



小豆が妊婦にいい理由は、低カロリーながらも栄養バランスがよく、貧血や高血圧の防止、食物繊維が豊富なので便秘にもよく、むくみ予防にもなるんだとか
もちろん、妊婦でなくても健康のためにとってもいい食材なのです
癌の予防や不眠症や抜け毛、薄毛にも効果があるんだって～
現代人の生活習慣病予防に大いに役立つ食材ね






小豆についてのミニ知識
小豆らいふ
健康マトリックス　小豆
小豆に含まれる気になる成分と効能