つまみ食い！

サラダや酢の物を作ったら
ボーイズに味見をしてもらって
OKd(⌒ー⌒)!が出たら、してやったり
野菜勝負に今日も勝った～( ￣▽￣)
って嬉しくなるワタシ(^-^)v

ここのところ、全勝なので
今日も自信はありました(￣ー￣)v

でも、、、、、
二人のボーイズが
頭の黒いネズミちゃんと化して
入れ替わり立ち替わり
盛り付け前の今日のサラダ
『大根とワカメの梅シラス合え』に
襲いかかってくる～(￣∇￣*)ゞ

しゅんさんに至っては、
来る度に何かしら「小芝居」打ってるし。。。


気が付いたら、半分になってたよぅ。。。( ￣▽￣)
明日の朝の分が消えちゃった…(｀ロ´;)


まぁ、二人が野菜をモリモリ食べてくれるのは
喜ぶべき事よねヽ(￣▽￣)ノ




凄い勢いで、しゅんさんおかずを
食べ尽くしちゃった(゜ロ゜)

このくらい、モリモリ～っと食べてくれたら
作った甲斐もあるってもんだわね(*≧∀≦*)




あと数年したら
『今月、お米買うの何回目？』
とか思う日が来るのかしら(o^－^o)

『お家のご飯が一番美味しい！』って
ずっと言って貰えるように
私も精進しなくては(^^)d

蓮根餅

蓮根が安かったので
買ってみた(￣∇￣*)

半分は5ミリ角位の角切り
もう半分はすりおろして

ネギ1本分みじん切り
豚コマ適宜みじん切り
ホシエビお好み量
ゴマ油、昆布だしの顆粒、塩適当

小麦粉、片栗粉同量と混ぜ混ぜして
焼いたら出来上がり

ポン酢をかけて食べました(*´∇｀*)

しゅんさん、いたく気に入って
また食べたい！と言ってくれたよ！

嬉しいなぁ(*´∇｀*)

りょうたんは、メカジキのソテーと
野菜たっぷり鶏団子スープで
お腹一杯になっちゃったみたい(^^;)))

ちょっとスープの量が多かったかなぁ( ￣▽￣)

カレぇ～ラー油

普段はあまり利用しないスーパーで
しゅんさんのクラスメイトママ様と遭遇！

そして、彼女お薦めの
こんな不思議なモノを購入。。。

なにこれ！！スゴく美味しい(//∇//)
ボーイズも、『ウマイウマイ♪』ともりもり食べました!

しゅんさん、写り込んでます(￣∇￣*)ゞ



にいに、ズルイ(`へ´*)ノ
無言で怒るりょうさんでした

がんもどき

安かったので、買ってみた。

ホシエビときのこ、白菜と大根たっぷりの
具沢山餡掛けにしてみた☆

チョレギサラダ

生野菜嫌いのしゅんさんですが、
チョレギサラダならこんな大盛でも
もりもりっちょです！



本日のメニュー
唐揚げ・野菜炒め・チヂミ風野菜もち・チョレギサラダ

夕飯メニュー（9月下旬分）

 

↑餅ピザ

しゃぶしゃぶ用のスライス餅を
フライパンに拡げて、その上に
りょうタンが残した焼きそば少々と
ピーマンのスライス・山芋の素揚げしたものをトッピングして
蓋をして焼きました

味付けは、おたふくソースとマヨネーズ
鰹節と青海苔とお好み焼き風で

もんじゃ焼きのような食感で
苦手なピーマンには気づかず
しゅんさん、完食しました

↑
わかさぎのから揚げ・野菜の中華炒め
餃子・椎茸と山芋のお味噌汁

わかさぎのから揚げは
りょうタンも気に入った様子で
頭からバリバリ食べました

でも、小骨が怖くて目が離せないわぁ。。。

 

 

↑
ぶりの西京焼き・小松菜と赤ピーマンときのこの炒め物
ビーンズサラダ・具沢山お味噌汁

ブリが安い時に購入したものの
その日は他のおかずで間に合った為
2～3日みりんとお味噌、おしょうゆに漬け込んで置いたものを
焼いてみました

お魚はなるべく冷凍したくないので
買い置きする時はこうやって漬け込んでおくと
自家製（っぽい？）西京焼きが味わえるので
良いみたいです

 

↑
野菜たっぷりハンバーグ
筍と小松菜の炒め物
筍とアサリのおすまし

りょうタンは、最近ハンバーグを食べてくれません。。。
しゅんは「今晩何食べたい？」って尋ねると
決まって「ハンバーグ」って答えるくらい好きなのに、、、
う～ん、、、ハンバーグの日の
りょうタン用のメニューをまた考えなくてはねぇ。。。

 

 

↑
山芋の肉巻き揚げ・野菜炒め
椎茸とお豆腐のお味噌汁

 

この山芋の肉巻きは最近作った中でも
特に美味しかった物の1つです

スーパーのチラシに「カボチャの肉巻き」として紹介されて
いたレシピでしたが
しゅんもりょうもあまりカボチャが得意ではないので
買い置きのあった山芋で代用してみました。

細めの山芋を7～8センチの長さで
4等分の拍子切りにして
しゃぶしゃぶ用の豚肉でクルクルっと巻いて
コロッケと同様の衣をつけじっくり揚げるだけ

味もコロッケのような感じでしたが
コロッケのような手間がなく
とっても簡単に美味しく出来たので大満足
子供たちも気に入ったようなので
今度はカボチャでも挑戦してみようっと

 

↑
漬け込み鶏胸肉のソテー
蕎麦のお好み焼き風・レンコンの天ぷら

鶏胸肉をにんにく・お醤油・みりん・お酒・お砂糖
で１～２日漬け込んだものを
軽く片栗粉をまぶしてソテーしました。

漬け込む事で、お肉がとっても柔らかくなりますし
味も染み込んで、とっても美味しい1品

お蕎麦のお好み焼き風は
前日の昼食で茹で過ぎた麺を利用

フライパンに麺を敷き詰めて
その上にお好み焼きのタネ（豚こま肉・ねぎみじん切り・えのき）
を流し込んで、両面をじっくり焼きます。

麺が少し焦げるくらいが
カリッとした食感が出て美味しいと思います

しゅんの反応はいまひとつでしたが
りょうタンはワタシと同量を完食しました

 

↑
鯖のから揚げカレー風味
レバニラ炒め・野菜炒め中華あんかけ
お麩と三つ葉のお味噌汁

お魚のから揚げはしゅんの大好物
せっかくヘルシー食材のお魚ですが
子供が好んで食べるようにする為には
手っ取り早く、揚げてしまえ～となりがちなワタシ。。。
パパ様のお腹はいつになったら
引っ込むのでしょう。。。

夕飯メニュー（９月上旬）

肉食中心の我が家の夕飯メニュー
パパ様も体重・体脂肪率を気にしているようだし
ヨガを始めて自分の体についても
以前より考える事が多くなったワタシ的にも
意識して「魚」を食べよう
と、一念発起

と、言う事で９月の夕飯メニューは
お魚料理中心で献立を考えて行くつもりです

9/4夕飯

メインは真鯛のソテー（イタリアンソルトで味付け）
レモンドレッシングでさっぱりと
小松菜とブナシメジを添えて

奥の小鉢は
ツナとミックスビーンズのサラダ

手前のガラスの器は
タコとクレソンのオリーブオイル炒め（ガーリック風味）

タコはしゅんの好物
特にモズク酢に入れてあげると好んで食べていたので
我が家ではタコはモズク酢に和えて食べるのが定番でしたが
今回はメインがイタリアンな感じなので
タコも思い切ってオリーブオイルで炒めてみました
ちょうどクレソンの買い置きもあったので
一緒にイタリアンソルトで絡めて炒めたところ
これが美味しかった
第２の定番料理となりそうです

 

9/5夕飯

メインは紅鮭のソテー
（本日もガーリック＆イタリアンソルトでソテー）

付け合せ・サラダは前日とほぼ同じ

手前ガラスの器は
おぼろ豆腐に市販のネバネバ青菜漬けをかけたもの

この「刻み青菜漬け」
いつも利用するスーパーにてあまり期待せずに購入した
「尾花沢の　だしっ」という商品。
しかしこれが絶品だった～

きゅうりやみょうが、大葉になす、ネギにしし唐などを塩漬けして
刻んだものなのですが
オクラのようなネバネバ感があって
白いご飯はもちろん
豆腐だけでなく納豆やお味噌汁にも相性ばっちり
リピーターになりそうです

 

9/7夕飯

メインはメカジキのソテー（ガーリックソルトで）

付け合せはまたまた小松菜とブナシメジのソテー
（さすがにイタリアンソルトは飽きたので
和風な味付けに。。。）

ホワイトアスパラのカレー粉フライは
多めに作ってあったのですが
りょうタンが気に入ってアスパラ３本分すべて完食。。。

9/11夕飯

メインは奥のアジの甘辛ポン酢がけ
内臓の処理をして片栗粉をはたいてじっくり揚げ
熱々のところにネギを乗せて
おろしポン酢と蜂蜜を合わせた物をジュッと
しゅんが気に入ってたくさん食べました

手前は山芋・ナス・しし唐
アスパラの天ぷら

小鉢はきゅうりとオクラのモズク酢和え

 

9/12夕飯

ハンバーグが食べたい！というしゅんのリクエストがあり
昨日はお魚はお休み。。。

いつもの玉ねぎ・なす・にんじんがたっぷりと
入ったハンバーグです

焼いた後
玉ねぎとなすと一緒にトマトケチャップ
お好み焼きソースを適量混ぜたソースでグツグツ煮込みました
火を止める少し前にピーマンも入れて
野菜たっぷりハンバーグの完成

奥は明太子を混ぜたポテトサラダです
週末にもんじゃ焼きをして残っていたものが
賞味期限切れ間近だったので
混ぜてみました
ワタシ的には美味しかったのですが
しゅんの口には合わず、、、、

お魚中心のメニューでしたが
イタリアンっぽいのが続いて
あまりヘルシーな感じはしなかったなぁ、、、
来週は「和ヘルシー」を意識して作ってみたいと思います

夕飯まとめて！

野菜たっぷりinライスハンバーグ

ハンバーグの種の中には玉ねぎ・パプリカ
ナス・にんじん・冷えた残りご飯

が入っています。

ライスが入っているので子供に食べさせるのが楽チンの
ボリューミーハンバーグです
１品でほぼすべての栄養素が採れるので
これ以外は海草とアサリのお味噌汁だけで
しゅんの立派な夕飯になります

夏野菜のイタリアンソルト炒め
鶏のから揚げ

特筆すべき点、何も無し。。。のメニューです

ロースカツ
ナスとたまねぎのポン酢和え

このロースカツは
お肉をすりおろしたたまねぎ（1/2個分）に
小一時間漬け込んだ後
塩コショウで下味を付けて衣を着けて
少量の油で焼き揚げにしました。

たまねぎの酵素がお肉の細胞壁を破壊するらしく
とってもやわらかく仕上がります！

あるテレビ番組で
帝国ホテルのシェフさんが教える裏技とかいうコーナーを
たまたま観てからというもの

どんなお肉を使う時でも、肉料理の際は
いつもこの漬け込みの裏技を使っています
本当にお肉が柔らかくなるのでお勧めです

ポテトピザ・豚肉のえのき巻き（ミックスナッツソースがけ）
野菜と海老の炒め物

パパ様もしゅんも大好きなポテトピザ
薄くスライスしたジャガイモをフライパンに敷き詰め
少し火を通したらその上に
ベーコンや玉ねぎ、ピーマン、トマトなど
お好きな具をトッピングして、蒸し焼きにします
具に火が通ったらチーズを乗せて
さらに溶けるまで加熱。
仕上げにピザのふちが少し焦げるまで加熱したら
出来上がり～

肉巻きもパパ様の好物の１品
カシューナッツやアーモンド、クルミ、ピーナッツなど
色んなナッツがミックスで入っているおつまみを
お料理用にストックしてあるのでそれを
利用したソースを作りました。

ゆずポン酢とオイスターソースとごま油とお砂糖を
混ぜ混ぜしたものに
ミックスナッツを細かく刻んだもの、
ねぎとにんにくのみじん切りを少量混ぜて完成

このソース、本当に美味しいの！
焼き魚やお肉、サラダにも合うので
たくさん作りおきしておくと便利

 

まぐろのたたきサラダ
揚げ豆腐と小松菜の炒め物

マグロは柵でセールのものを購入
柵のまま、ブラックペッパーを満遍なくまぶして
フライパンで表面をさっと焼き目を付けました

それを水菜と玉ねぎのスライスの上に
並べて、前出のミックスナッツソースをかけていただきました

う～ん、やっぱりミックスナッツソース美味しい
このソースをかけると
野菜嫌いのしゅんでも水菜が食べられます

気合の入れなおし！

久々にお料理の記事

ブログにアップしなくなっていたのは
夕飯を写真に撮らなくなっていたから。。。

写真を撮らない事で、必然的に気が緩んで
盛り付けや素材、メニュー、全てにおいて
ちょっといい加減になっていました
自分を戒めて、キチンと写真を撮るぞ！と
気合を入れ直したここ数日


↑　５／２９夕飯　

豚の生姜焼き・ポークビーンズ
水菜と新タマネギのごま油がけサラダ
竹輪とキュウリのたらこマヨネーズ和え

生姜焼きの時はキャベツの千切りを
添える事が多いワタシですが
今回は残った小松菜とえのきを
火を止める少し前のフライパンに一緒に入れて
軽く火を通してから蓋をし、蒸らして絡めました

キュウリと竹輪を和えたソースは
切れ子で買ってきて残っていた
たらこにわさびマヨネーズを混ぜたものです
レモン汁をすこ～し垂らしてさっぱりと



↑　５／３０夕飯

ハンバーグのベーコン巻き
パプリカとシメジとキュウリを添えて
お味噌汁

ハンバーグのつなぎにはいつものように
多めの片栗粉とマヨネーズを使用
タマネギとニンジンと茄子をみじんにして
しゅんにたくさん野菜を食べさせる作戦
茄子を入れると歯ごたえが柔らかく
肉汁をよく吸うためか、とってもジューシーに焼き上がる
ような気がします（あくまで主観。。。）

ソースはタマネギとシメジを炒めたところに
白ワインとトンカツソース、ケチャップを
適量混ぜたスープを注いで少し煮詰めて
そこにトマトベースの野菜ジュースをたっぷりと
焼けたハンバーグ、パプリカを投入して
蓋をしてしばらく煮込んで出来上がり

ソースを別鍋で作るのが面倒なワタシは
いつもこの煮込み業で仕上げ
煮詰めれば全然水っぽくならずに味がしみ込むから
何と言ってもフライパン一つで仕上げるから
後片付けが楽

↑　５／３１夕飯

鶏ひき肉と茄子、アスパラの味噌炒め
ニラ玉・お味噌汁

ニラ玉のニラはしゅんも食べやすいように
細かく刻んで。
毎朝目玉焼きを食べているので
夜は卵を少なくしたい。。。という事で
卵液に豆腐半丁を混ぜてシメジと一緒に
塩コショウとみりんというシンプルな味付けで
一気に炒めました
ニラが苦手なしゅんでも
たくさん食べられるあっさりニラ玉です

麻婆茄子を作るつもりが
残っていたのは鶏ひき肉。。。でもコレが吉
豚肉よりも上品な味に仕上がって
今が旬の立派なアスパラも
火を止める前に加えてサッと火を通したら
アスパラのシャク！と茄子のしっとりした
歯ざわりの良いご飯がススム美味しい
一品に仕上がったよ

盛り付けがまだまだイマイチ。。。
新しい一眼レフでのお料理の撮影にも
まだまだ慣れず、、、
これからも精進します

10/14～10/21夕飯

↑10/14夕飯

メイン：スパニッシュオムレツ
ジャガイモの代わりに山芋を使用

最近はジャガイモを殆ど買わないワタシ。
代わりに山芋を冷蔵庫に常備しています。

火の通りも味のしみ込みもジャガイモより早いし
皮を剥いたらすぐ調理できるのも魅力

しゅんはこのオムレツの事を
「おかあさんピザ」と呼びビックリするほどたくさん食べてくれます


↑10/15夕飯

すき焼き

内祝いで頂いた、グルメカタログで選んだすき焼き肉
普段は滅多に買わない高級牛肉を
思う存分楽しみました幸せ～

お兄様・お姉様、ご馳走様でした！

↑10/17夕飯

メイン：牛丼
（すき焼きで残った牛肉を使って）
やっぱり、良いお肉はうみゃい


↑10/18夕飯

メイン：アジのグリル・カレー風味
野菜かまぼこのお好み焼き風

野菜嫌いのしゅん向けメニューをまた一つ考案
これが大ヒットでした
野菜がゴロゴロ入っているかまぼこを
ハンバーガーのパンのように上下2枚に割って
軽く焼き目をつけ
間に山芋をスライスしてソテーしたものを2～3枚挟み
ハンバーガー状にしたものの上に
とろけるチーズを少量乗せて
フライパンで蒸し焼きに
キノコソテーを乗せてお好み焼き様のソースを
かけて食べます
おやつ感覚のおかずで、子供向けですが
ワタシは大好き簡単だしフライパン一つで出来るので
またつくろ～っと

 
↑10/20夕飯

メイン：サバの唐揚げ（カレー風味）
ハンペンと茄子のチーズ焼き

この日もしゅん向けのメニュー
しゅんの好物ハンペンと大嫌いなナスを合体させました。
チーズを乗せてカリッとさせたら
茄子とは気付かず食べてました
大成功

↑10/21夕飯

メイン：ハンバーグ

お昼に食べたマクドナルドのハッピーセットの
フライドポテトを大量に残したしゅん。
捨てるのももったいないし、かといって
おやつにするには高カロリーすぎ
と、言う事で夕飯のおかずにして
3人でシェアしちゃいました

10/10～10/13夕飯

↑10/10夕飯

メイン：サバのカレー風味ソテー
特筆すべき点、なんにも無し。。。


↑10/11夕飯

メイン：豚肉のソテーキノコソース
このお肉、実は「豚細切れ」
野菜炒めかトン汁にしようと思って購入してあったのですが
ほんの冒険心から
細切れ肉を開いて伸ばして叩きながら重ねて
片栗粉を薄くはたいて成型し
ハーブソルトで下味をつけて焼いてみたらば
なんと！！
ちゃんとしたポークステーキ（モドキ）になったのです
しかも、パパ様は
「すっごい箸で切れる～なんて柔らかい良いお肉だ～
妻も子供も寝静まった夜遅くに
一人で寂しく食べる自分の為に
高いお肉を買ってくれたんだなぁ。。。」と
ウッカリ感動してしまったそう
ゴメンね、、、安い豚細切れ肉だったのよ～という
ネタばらしにガックリしてました。
でも、愛情はいっぱい詰まったメニューだよ～

↑10/12夕飯

メイン：鶏ささみ肉のチーズ挟み天カス衣揚げ

お好み焼きや狸うどん用に売られている
エビ風味の天カスを冷蔵庫に常備しているワタシ

こうやって揚げ物の衣に使うと
とってもカリッと香ばしく揚がって美味しいのです
カヤクご飯のおにぎりはしゅんの大好きなおやつだし
天カス利用方を、もっと色々考え出したいと
研究中です

↑10/13夕飯

メイン：天ぷら
牡蠣・アスパラ・山芋

揚げ物好きだなぁ。。。ワタシ
最近のパパ様が本気で気にしているウエストサイズの増加は、、、
ワタシのせいかも
う～ん、ヘルシーで美味しい夕飯目指さなくちゃ！と
思ってはいるのですが、、、

続く。。。

まとめて夕飯メニュー！！

↑　9/13　夕飯

トンカツ*ワカメとタマネギの胡麻和え
根菜タップリスープ*パプリカサラダ

トンカツの衣はいつも（市販の）天ぷら粉＋パン粉で済ませるワタシ
卵を１個割って、余らせるのが嫌なので。。。
天ぷら粉には卵液も入っているので
水で硬めに溶いた天ぷら衣の上にパン粉で
普通と変わらぬトンカツが出来るので
ラクチンです

↑　9/21　夕飯

ハンバーグ*茄子とエリンギのソテー
アボガドとパプリカのサラダ
椎茸と豆腐と小松菜のお味噌汁

ケチャップとウスターソースのタレは
シンプルだけど、ご飯が進みます

↑　9/22　夕飯

鶏唐揚げ（胡麻油＆おろしポン酢ソース）
ミックスビーンズサラダ
豆腐と椎茸・小松菜のお味噌汁

唐揚げの衣は
小麦粉・片栗粉・ごま油
摩り下ろしニンニク・塩・醤油・料理酒を
適当な分量で混ぜ合わせて漬け込むだけ
気分でカレー粉を入れたり
ニンニクの代わりに生姜やネギを入れたりするので
いつも味が変わる我家の鶏カラ
今回は、大根があったのでおろしポン酢で
いただきました
ネギ油もかけたので、ちょっと中華風味
美味しかったので、またつくろ～

↑　9/24　夕飯

手巻き寿司（三色寿司飯）
普通の寿司飯・ゆかり寿司飯・胡麻寿司飯
アサリと椎茸、筍のおすまし

しゅんは風邪気味で夕飯も食べずに
眠ってしまったので大人向けの具ばかり
寿司飯を３種用意して味を変えて楽しみました

↑　9/25　夕飯

豚キムチ炒め
ワカメとキュウリと竹輪の胡麻和え
根菜汁

空芯菜の芽というスプラウトを見つけて
購入してみました
味に癖がなく、食感はシャキシャキ
サラダにも鍋物にも炒め物にも使えるということで
お値段も手頃だったので
コレは使えそう

↑　9/27　夕飯

筍と蒟蒻のピリカラ炒め
豚しゃぶ（自家製胡麻ダレ）
アボガドとパプリカのサラダ
カボチャとセロリ、トマトの中華スープ

豚しゃぶのつけダレ、テレビのお料理番組を参考に
自分なりに分量をアレンジして
胡麻を擦るところから自家製で作ってみました

胡麻・醤油・みりん・酢
おろしニンニク・砂糖・豆板醤・料理酒

を適当にマゼマゼ（ホント、適当なんです、、、）
しゃぶしゃぶした豚肉とタマネギのスライスを
一緒に漬け込んで味を馴染ませました

とっても美味しくて、サラダにも使えそう
癖になりそうなサッパリ味の胡麻ダレ
コレがあれば、市販の胡麻ダレは買わなくて済みそうです

 

夕飯まとめてドン！

９月に入ってからの夕飯プレートを
一気に御紹介～

 
↑9/1　夕飯
餃子の羽がうまくカリッと焼けて大満足！

↑9/2夕飯
生姜焼き用の豚肉をイタリアンペッパーと
カレーパウダーで味付けして
ズッキーニやアスパラ、キノコと一緒に炒めました

↑9/4　夕飯
冷蔵庫の残り食材でトン汁を作って
トン汁の残り肉を野菜と炒めて簡単に。。。

↑9/5　夕飯
久々のゴーヤチャンプル
薄味に仕上げていただきました

↑9/8　夕飯
野菜の下はハンバーグ
いつものように、野菜ジュースで煮込んだよ☆

↑9/10　昼食
陳健一プロデュースの坦坦麺
水菜をタップリ添えて、
ソースの辛味を和らげるために絹ごし豆腐を
散らしてみました

↑9/10夕飯
北海道フェアで十勝産牛肉がお手頃価格だったので
思い切って、サーロインステーキ肉購入
ル・クルーゼの鉄板でサッと焼いて
ガーリックとキノコ、茄子のグリルをトッピング
ソースは「ジャン」で美味しくペロリ

↑9/11　夕飯
チキン・山芋・茄子・パプリカ・アスパラを
全て素揚げして（跳ねる油と戦いました）
イタリアンペッパーをふりかけ
レモンドレッシングをかけただけのこの日のメイン
簡単だったけど、すっごく美味しかった～

 

夕飯メニュー（４日分）

 
残暑が厳しい最中、
毎日何を食べようか？？と頭を悩ませますが
落ち着くところは、いつもスタミナ系です。。。
４日分の夕飯をまとめてしま～す♪

↑8/18夕飯

大根と豚バラブロック肉の煮物
牛肉となす、エリンギ、ししとうのおろしポン酢和え
ベビーリーフのサラダ
豆腐とあさりとワカメのお味噌汁

大根と豚バラブロックを煮る時、
ワタシはいつも圧力鍋を使用します
なぜなら、短時間で柔らか～く煮えるから

活用しようと思えば、色んなお料理に
使えるらしい圧力鍋
でも、このメニューか鶏がらからスープを取るとき
くらいしか陽の目を見ない我家の圧力鍋。。。
もうちょっと活躍の場を増やしてあげなきゃなぁ、、、
と思ったのでした

↑8/19夕飯

山芋のガレット・アボガドとパプリカのサラダサンド
鶏つくねげんこつ
茄子とタマネギのサラダ
アサリと豆腐のお味噌汁

この山芋ガレットは最近のメニューの中でも
３つの指に入るほどのヒット作

作り方はいたって簡単
山芋を１５～２０ｃｍ程摩り下ろして
そこに小麦粉大さじ１強
卵液１/２個分、塩少々を入れよくかき混ぜたものを
両面しっかりカリっと焼いて出来上がり
塩をぱらっと振ってコレだけでも
美味しくいただけますが
この日は、アボガドサラダを挟んで一緒に
食べたら、これがまぁ、合う合う
ぜひぜひ一度お試しあれ

↑8/20夕飯

手巻き寿司
お醤油の素に漬け込んだお醤油を
使用しました
みりんとお酒をすこ～し加えたので
まろやかな感じになっていましたが
残念ながら、漬け込む時間が１時間弱と短すぎて
味の深みはまだかんじられませんでした。。。
でも、
後日、お醤油だけちょっと舐めてみたら
風味が増していて美味しくなってた～
近いうちにまたお醤油を利かせる品で
試してみようと思います

 
「手巻き、うんめ～」と
言いながら、たくさん食べてくれたしゅん
具はもっぱら錦糸玉子とカニカマでした
まだまだお子様です

↑8/21夕飯

和風おろしハンバーグ
山芋のガレット・ルッコラのサラダ
シメジとししとうの炒め物
大根と豆腐のお味噌汁

この日のハンバーグは
いつも入れないパン粉をつなぎに入れたら
硬くなってしまいました。。。
しかも、量が多かったのか
いつもと違う匂い（多分、乾燥パン粉の、、、）がして
お肉の風味があまり感じられない
味に仕上がってしまい、ちょっと失敗
パパ様もいつもと味が違うのに気が付くほど
やっぱり、つなぎは片栗粉・マヨネーズが
我家の定番です

 

ベビーリーフのサラダ

 

↑８/１４　夕飯

ベビーリーフと炙りサーモンのサラダ
チキンと野菜の蒸し焼き（バジルソース）
豆腐と椎茸、筍のお味噌汁

サーモンとベビーリーフの組み合わせは
初めてだったけど、
相性抜群ブラックペッパーの効いた
カッテージチーズを多めにトッピングして
レモンのドレッシングでさっぱりいただきました

↑８/１５日　夕飯

鶏から揚げ（ネギごま塩油かけ）
サラダ（前日と同じ）
筍と豆腐のお味噌汁

食材は昨日とほぼ同じ
唐揚げの衣に
天ぷら粉とマヨネーズごま油と料理酒を
使いました
カリッとジューシーに仕上がって大満足

 
↑８/１６日　夕飯

タラ西京焼き
パプリカとアボガドのサラダ
茄子とエリンギ、シシトウのごま油炒め

特筆すべきは何も無し。。。の
手抜きの品々です。