圧力鍋でスープハッシュドビーフ

昨日は一応レンジ周りの掃除をしました。

毎日は左の重曹とオレンジエキスのウエットで
サッと拭くだけですが、年に2回だけ掃除します（笑）
ダスキンのSOSが大好きで、ル・クルーゼもこれでゴシゴシ洗っても
ぜんぜん大丈夫です専用クリーナーより綺麗になります。

でも、気が付いたんですが、ここ数年、
ル・クルーゼ使ってからほとんど換気扇周りが汚れません。
たぶん、油をあまり使わないのと、なんでもすぐに蓋をするので
換気扇まで汚れが行かないのだと思います。ヒジョーに助かる(^_^;)

それと・・・・もう一つ汚れないのは

私はル・クルーゼにハマる前、長く圧力鍋フェチでした。（笑）
2.5㍑、4.5㍑、6㍑をいっぺんに圧力かけて何でも作っていました。

だって早いし、美味しいし、燃料費削減になるし、
今でも夏と、忙しい日はル・クルーゼよりこっちの勝ち♪


年末の忙しいときも大変助かります。

で、今日はステーキ肉を使って（って言ってもアメ牛ね）
スープハッシュドビーフです。今スープカレーとかパスタとか主流なので
ハッシュドビーフもそっちの方があっさり食べれてマイブームなのです。

料理は変わらぬ定番も良いですが、
絶えず工夫して進化させるのが私は好き♪
何でも飽き性だから、同じ事ばかり続けられないの～(T_T)

今日は、フィスラーロイヤル4.5㍑を使って

牛カタロースステーキ用　700g
玉ねぎ　大2個
しめじ　1株
えりんぎ　大3本
にんにく　一片
ブランデー漬けレーズン　1/2カップ
デミグラスソース　850g一缶
ブイヨンキューブ 3個

ブランデー　適当
塩黒コショウ　適当
たまり醤油　適当

①　圧力鍋にサラダ油を少し引き、みじん切りのにんにくを炒め
ステーキ肉を厚めのたんざく切りにして入れ塩コショウ
ブランデーをふりかける


②　①に櫛形の薄切りにした玉ねぎを加えさっと炒め
（玉ねぎは少ししんなりする程度でシャリ感を残す）
あとのしめじ、エリンギ、ブランンデー漬けレーズンもさっと炒める


③　材料が少し見えるぐらいの水を注ぎ
（このときシャバシャバがイヤなら水を控えめに）


④　すぐ蓋をして2目盛りに合わせ、2目盛りの赤い線が出てきたら
極弱火5分で火を止め急冷

⑤　鍋ごと水を張った洗い桶に入れ、
水をかけて目盛りが下がったらすぐに蓋を開ける


⑥　デミグラスソースを入れ、弱火に掛け、味を調える
けっこう見た目からシャバシャバです（笑）
お好みで水加減をしてください。

私はデミグラスソースはハインツよりクセのない
ニチロ（あけぼの？）のを使いますが
味に締まりがないと思ったら、隠し味にたまり醤油を加えると
こういうソース系は全般良い感じになりますよ。

この時、ヘタにケチャップやウスターを入れて
お子様ハヤシ味にしないのがポイントです。


小麦粉を使わないのでサラサラっと食べられます。
ここにポーチドエッグを乗せても美味しいですよ。


さて、今日から冬休み


みなさん、みなワン、楽しい休日をお過ごし下さい


私のセミ・・・・まだ入ってませんけどぉー（by Shirley）



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