おばおばけろんぱ

おばQの私生活丸出しブログ

梅仕事の始まり始まり~それと小梅の白梅干し作成イベントのお知らせ♪

2017年05月17日 23時08分36秒 | 畔上の台所

今年も高耕農園さんの梅が販売開始となりました\(^o^)/

間もなく部屋いっぱいにフルーティーな香りが漂って来ることでしょう

と云うことで急遽、思いつきました

小梅で作る白梅干しを作っちゃおうイベント

高耕農園さんの小梅とお塩ちゃんで梅干しを作ろう

今週日曜の午後に開催します

ちょうど熟してきていい頃だと思います

梅干しはとっても作り方は簡単です

手間ひまだけは惜しまないでね~

参加をお待ちしてますね

 

そして今夜は梅仕事を始めました

今年は全部白梅干しを作ろうと思って20kgを仕入れました

この量ですが写真では伝わりませんねー^^;

去年失敗したカリカリ梅

フニャフニャになってしまったのですが

あれはあれで果肉がしっかりと残るので小梅ながらに食べた感があります

白梅干しにするとどうしても水分が抜けるので旨味は凝縮しますが食べた感は少なくなります

なので再挑戦と再仕込み

カリカリ梅は漬けすぎたと思われるので

今年は1週間漬けと

昨年と同じく長く漬けるの両方を作ってみます

綺麗だよね~

美しくてニヤニヤしちゃいます

一晩マナ水に浸けてアク抜き

これで5kg分です

因みに一粒当りの重量は大小ありますが均して約4.5g

これ20粒です

ってことは

10kgは2,200個ほどになります

明日からはひたすら梅のホシ取り

ホシとはヘタのことです

1個3秒でも約2時間

ま~半日以上コツコツとやる

こういう手間ひまが美味しいものを食べるために惜しんではならないポイントです


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