おばおばけろんぱ

おばQの私生活丸出しブログ

料理実験室~イワシのぬか漬けと鯵の三枚おろし

2017年10月11日 22時11分35秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日はイワシのぬか漬けを作りたい~

とのリクエストを受けて料理実験室を開催しました

それも教えるのはmashamiでなくて私w

朝イチは大宮の市場にイワシの買い出し

やはり鮮度が命なのでやはり市場です

12尾入りのイワシを箱買い2,160円なり

1尾当り180円とかなりオトクな感じです

まずは漬け込む塩水を作るところから

そしていざ!イワシの捌き

慣れない手つきでしたがコレも初めだけ

コレばかりは数こなさないとカラダが覚えない~

塩水に30分ほど漬け込んでる間にぬか床の準備

全然写真撮ってない^^;

最終的にはこんな感じでぬか漬けになりました

1週間後美味しく食べられることでしょう

ぬか漬けが終わって鯵の三枚おろし

宿題で1尾お持ちカエルしてもらいましたが

素晴らしい捌きでもう教える必要はない感じの写真が送られてきました

素晴らしいね~

私は残ったイワシで丸干しのリベンジ!

前回は漬込み時間が短すぎて失敗に終わってしまったので

今回は7時間漬け込んでみました

浸透圧の関係か体内の血が出てきてくれたので

前回のように生臭くならないことを願います

コレで上手く行けば最高の丸干しが出来ることでしょう

話は戻して料理実験室の後は

予定外の施術を受ける時間も取れて

色々心身ともにデトックスでスッキリして貰えて

とても嬉しい~~~~~な一日でした


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らだエル Aroma Frogs

定休日:火・木曜
☆施術ルーム(リラクセーション)
営業日
 月・水・金・土・日曜(17:00までは当日予約可能です)
  木曜のみ事前予約で応相談
  営業時間:朝9時~夜22時(出張共に時間外は応相談)
☆畔上の台所(ごはん家)
営業日
 月・水曜(予約してから)

 金・土曜(予約なしで)
 日曜(事前予約で応相談または気まぐれ営業)
  営業時間:朝11時~夕方18時

ご予約、お問合せは
・お電話 080-2247-7101 または 049-258-2974 (7時から18時)
・LINE ID:aromafrogs から「メッセージを送信または電話」
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カレーとチャパティ

2017年02月15日 21時54分21秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日は料理実験室でした

最初に初めての料理教室を行ったのが約二年前

そもそもの料理教室をやろうと思ったキッカケが

高耕農園さんの全粒粉との出会い

カレーも市販ルーを使わずに

野菜を煮てトロトロにした野菜ペーストカレー

このカレーと全粒粉のチャパティが無かったら

今の『畔上の台所』は存在してなかったことでしょう

そんな今思うととても奇跡的な

カレーとチャパティが二年ぶりに

料理実験室で再現されました

あの時はテクノ川崎のキッチンを借りて開催したけれど

場所を借りるだけで赤字になるので断念して

火を使わず出来るドレッシング作りから

料理実験室と云う名前で始まりました

それからお陰で火を使える料理実験室も出来るようになり

『畔上の台所』と云うごはん家も出来ることとなり

今日は20回目の料理実験室を開催出来て

全てに感謝の一日でした

 

今晩御飯はもちろんカレーとチャパティ

最初の料理教室の時に買った全粒粉

今日最後の一袋を開けました

もう少しして落ち着いたら

昨年買った小麦を石臼で挽いてみようと思います

その前に挽臼の掃除だな~

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Aroma Frogs[アロマフロッグス]

るカエル処 Aroma Frogs(川崎店)
営業日
 水・木・日曜(15:00までは当日予約可能です)
 月・金・土曜(前日18:00までにご予約下さい)
  営業時間:朝9時~夜22時(18:00以降のご利用はご相談

らだエル Aroma Frogs(三芳店)
☆施術ルーム(リラクセーション)
営業日
 月・水・金・土曜(17:00までは当日予約可能です)
  営業時間:朝9時~夜22時(18:00以降のご利用はご相談)
☆畔上の台所(ごはん家)
営業日
 月・水曜(要予約で11:00から営業)

 金・土曜(予約なしで11:00から営業)
  営業時間:朝11時~夕方18時

・出張
営業日
 火曜日以外 朝9時~深夜3時(17:00までは当日予約可能です)
※18:00以降のご利用は翌日の予約によりご利用出来ない場合があります

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料理実験室 2016年11月『お節』第17回 天然鰤に教わる

2016年11月25日 22時43分04秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

明日は料理実験室 第17回の開催です。

テーマは『お節』

作る内容は

☆天然ぶりの生姜焼き
☆里芋の白煮
☆梅花人参の梅煮

の三品です

ここで天然鰤に大切なことを再認識させられました

購入しようとしていたのは、一番近いスーパー ベルクです

購入したい日の前日17時ごろになると翌日の入荷状況がわかるとのことで昨日電話しました

残念ながら、入荷はないとのことでした

では、次に近場で鮮魚が手に入ると考えたときに思いついたのが角上魚類

電話して確認すると

海が荒れているから天然鰤が入ってこないと言う回答

あ~!気付かされちゃいました

まだ、お金を出せば何でも手に入る感覚であったと云うこと

天然と云う、自然のものは

実はそうは問屋が卸さないのでありました

そして今日、養殖ブリを探してベルクに行きましたが売っておらず

角上に行こうとも思いましたが、売ってなければ骨折り損と云うことで電話で確認

とも思ったのですが、そう云えば行ったことなかった地元で大きなスーパー ヤオコー

先ずは天然鰤を片っ端から当たろうと問い合わせしてみました

天然鰤欲しいのですが~

店員さん:はい、天ブリですね~?係りの者に回します~

係の人:天ブリ、今日の広告で入ってます~グラム138円です!とあっさりの回答w

やはり大手のチカラは凄いなと思いました

たかが天然鰤、されど天然鰤

天然鰤に面白い気付きを頂いたのでした

さて、明日の料理実験室はどうなることでしょう?

何せ、明日では仕上がらないものばかり、仕込みまでやって仕上げは全部宿題です

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Aroma Frogs[アロマフロッグス]

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料理実験室〜16回「なんちゃってソーセージ」始まるよ #Gohan #ryouri #ご飯 #料理

2016年11月16日 09時31分43秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室


今日の料理実験室は

料理実験室の定番テーマ

なんちゃってソーセージを作ります♪



準備万端間も無く開始です
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料理実験室 イイ男の奮闘記

2016年10月31日 22時53分05秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

さてさて、素敵な旦那さまの奮闘記の始まり始まり~

事の起こりは先週の土曜日の昼過ぎ

私は二階で施術中、お客さんが来たようで一階が賑やかな様子

料理実験室&『畔上の台所』を毎回利用してくださってるお客さんが初めて旦那さんと共に来てくれたとのことでした

滞在時間は10分ほど、私は会うことが出来ずに残念でした

と思っていたら、月曜にFacebookに友達申請が来ました

斯く斯く然々、先日はありがとうございましたとメッセージを頂きました

と、ココまでは普通の話ですが

ここから先が素晴らしい展開に

恐縮しながらも次の土曜が妻の誕生日なのでサプライズで誕生祝いを『畔上の台所』でしたいとのこと

当然、なんでもござれのアロマフロッグスですから、即OKの返事をしました

そして更に返ってきたメッセージが鳥肌モノです

あえてそのままコピペ

ありがとうございます。
もっとワガママを言わせて頂くと、ご迷惑でなければ時間や費用のご相談もあるのですが、先に僕がお邪魔してお料理を教わって料理を用意出来ればいいなぁと思ってます>_<
超ワガママなお願いですが…

こんな素敵なお手伝いを出来ることが嬉しすぎです

時間もないので翌日仕事帰りに内緒の打合せ

この日のmashamiのブログがその楽しさを物語ってます

嬉しいオーダーヽ(゜▽、゜)ノ

そして当日

この日の料理実験室開始は朝8時過ぎから

通常は10時から開催ですが、『畔上の台所』の営業もあり

また、ほとんど料理をしたことがない旦那さんのために

余裕を持っての前倒し開催~

旦那さんの表情がこわばってますが

時間を追う毎にイイ男になっていきます

奥さまへのサプライズメニューは中華三昧

・餃子
・バンバンジー
・玉子スープ

先ずはバンバンジーの仕込み

初仕事は鶏肉にコショウをまぶすことから始まりました

動きがぎこちないw

鶏肉はその後茹でられて、茹で汁は玉子スープに使われます

次はメインの餃子の仕込み

生姜とニンニクのすりおろしから

初枝さんの餃子はとにかく美味かった

その奥義をmashamiが聞いたら『とにかくひたすら刻む』だったそうです

さ~て、ココからはみじん切りタイム

料理実験室@からだカエル処 アロマフロッグス(三芳店)〜素敵な旦那さま その1

慣れないながらにも上達はすごく早かった

みじん切りが終わったらタネを混ぜ混ぜ

料理実験室@からだカエル処 アロマフロッグス(三芳店)〜素敵な旦那さま その2

かなり余裕が出てきました

奥さまとの待合せは『畔上の台所』で13時

不慣れな旦那さんを想定して8時過ぎから始めて12時を超えるかも知れないとの想定をしてましたが

想像以上に手際が良くて、時間が相当余ってしまいまいした

餃子を包むには時間が早いので水分が出てしまうので

ここで一息ついてコーヒーブレイク

余裕がなかったら私が演る予定だったバースデーの飾り付け

せっかくなのでコレも旦那さん自ら設置して頂くことにw

旦那さんが楽しむところを私達が楽しんでる

飾り付けも終わりいよいよ餃子の包みに入りました

飾り付けでこき使われたこともあり

緊張はどこへやらすっかり余裕モード

我が家に来る人達がいつも成るべくして成る状態です

料理実験室@からだカエル処 アロマフロッグス(三芳店)〜素敵な旦那さま その3

上手すぎる包みは超キ・レ・イ

やるべきことをすべて終えて一段落でVサイン

この後は奥さまが来るのを待つのみ

無事にサプライズで奥さまを迎えての餃子の焼き工程

イイ男にしてこの美しい餃子

お見事でした


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Aroma Frogs[アロマフロッグス]

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料理実験室 素敵な旦那さま

2016年10月29日 08時08分42秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日は何と料理実験室史上初

男性からの参加申し込みです

それも、奥さまのために料理を作りたいと云う素敵な旦那さまからの依頼です

お仕事柄平日の参加は無理なので、今日は『畔上の台所』の営業日ですが

時間を2時間前倒しして料理実験室をプライベート開催します~

さ~間もなく開始です

楽しくてワクワクします


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今朝飯〜なんちゃってソーセージドッグとハンバーガー #Gohan #ryouri #ご飯 #料理

2016年10月19日 08時04分13秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室


今日は料理実験室の開催日

試食を兼ねて朝ごはん

今日時間があればもう一品のドッグとハンバーガー



自家製ザワークラウトのソーセージドッグ



自家製人参ピクルスと自家製ケチャップのハンバーガー

スープは人参のポタージュ

ネタのソーセージは一緒だけど、全く味が違います!

バンズはパン工房 KUUさんで注文しました
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料理実験室 2016年10月『自家製◯◯を作ろう~』第14回

2016年10月08日 15時45分01秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

料理実験室 今月のテーマは『自家製◯◯を作ろう~』です

我が家の定番 『自家製ラー油』を作ります

ピリ辛が欲しい時の万能調味料です

『畔上の台所』でも色々使ってます

そしてその自家製ラー油を使った

またまた我が家の定番惣菜

『豚肉とセロリの自家製ラー油炒め』(写真左)も作ります

更には『自家製鶏ハム』まで教えちゃいます

これを最初に作ったのは写真の記録をさかのぼること3年前の9月頃

作り方をブログに上げぬまま今に至ります

1日で作る簡単な方法もありますが、これは3日掛けて作ります

しっかりとお塩を染み込ませ少し熟成させる感じなのでウマウマなのです~

 

さて今回の料理実験室で決まっているのはここまでです

あとは当日のお楽しみ

普通はこれでも充分なのが料理教室ですが、料理実験室はもう一捻りあると思いますよ~

今回は2名の参加が決まってますので残り4名様

参加したい方はお急ぎ下さい~!

因みに作った食事はお持ちカエル出来るので、夜は晩ご飯の用意をしなくて済みますよ

容器をお忘れなく~www

開催日等の詳細

開催日時:2016年10月19日(水) 9:30~12:30

場所:からだカエル処 アロマフロッグス(三芳店)にて

参加費:3,500円

当日持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ちカエル用容器

定員:6名(残り4名)

申込み締切り:8月17日(月)朝8:00

申込みは、お電話 049-258-2974 または 080-2247-7101 か <お問合せ> へご連絡下さい

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料理実験室 2016年9月『お弁当にいかが?』第13回

2016年09月21日 21時22分19秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日は料理実験室の開催でした

気づけば、もう13回目を迎えました

先月に引き続いて、お子さんをおんぶしながらのご参加です

料理もそろそろ終える頃、私は出張へ出かけました

今回のお品書き

蓮根入りつくね
カジキのラビゴットソース
キャロットラペご飯
ジャガ芋のカレー炒め
スペインオムレツ
野菜スープ

はレシピ付き made by mashami

出掛けてしまったので、完成の写真は撮れませんでしたが

Facebookの報告によると

美味しいお弁当が出来たようです

次回も参加希望を頂きましたので

次回開催は10/19(水) 9:30~で決定です!

残り5席

テーマはこれから考えます~

開催日等の詳細

開催日時:2016年10月19日(水) 9:30~12:30

場所:からだカエル処 アロマフロッグス(三芳店)にて

参加費:3,500円

定員:6名(残り5名)

申込み締切り:8月17日(月)朝8:00

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料理実験室 2016年8月『残暑にパンチ!』 ~2016サマージャンボかえるクジ大抽選会!

2016年08月30日 08時38分25秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

昨日は料理実験室プライベートレッスンでした

幼稚園の女の子とおんぶをされた男の子のお母さんが初参加です

今回のお品書き

冷やしクッパ☆
トマトご飯プレート☆
冷製パスタ
ニラパッチョ☆
茗荷味噌

☆はレシピ付き made by mashami

作成後は皆んなでランチ兼ねての試食会です

お母さん用の盛り付け

娘さん用の盛り付けで

いただきます~

 

食後はかえるクジ

今回から料理実験室も商品の販売も対象となったので

 

かえるクジを娘さんに引いてもらいました

なんと!今回初の発表ボード当選

今回はクジが出たがってない未だかつてない展開です

やっと発表ボードが活躍でしましたw


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・三芳店

埼玉県入間郡三芳町藤久保366-27
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料理実験室 2016年8月『残暑にパンチ!』 始まりました

2016年08月17日 10時53分02秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日の料理実験室が始まりました

残暑にパンチ!

暑い夏を乗り切るメニューを作ります

嬉しいことに今日は参加者が増えました

私はこれから出張に出掛けなくてはならないので、最後まで居られないのが残念ですが

楽しい時間になってくれることでしょう


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料理実験室 2016年8月『残暑にパンチ!』 参加者募集 あと5名参加できます

2016年07月28日 17時15分23秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

8月のテーマは『残暑にパンチ!』

暑い夏を涼し気なメニューで乗り切ろう~

な、メニューです

今回のメニュー

冷やしクッパ
 いわゆる冷や飯からの発想です
 だし汁がまたこりゃ美味いのなんのって~

トマトライスプレート
 夏と云えばトマト!
 今年はトマトの当たり年と云うこともありトマトメニューを一品
 『トマトが赤くなると医者が青くなる』とイタリアのことわざにあるくらいだからこの季節にはもってこいのメニューです

その他数品作ります

何を作るかは参加してのお楽しみ~

開催日等の詳細です

開催日時:2016年8月17日(水) 10:00~13:00

場所:アロマフロッグス 三芳店にて

参加費:3,500円

定員:6名(残り5名)

申込み締切り:8月15日(月)朝8:00

申込みは、お電話 080-2247-7101 または 049-258-2974 か <お問合せ> へご連絡下さい

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神奈川県川崎市高津区坂戸3-11-49 コーポ松本1F店舗
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ケチャップを作ろー!~今日は楽しすぎて嬉しすぎて

2016年07月16日 23時11分01秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

今日は親子でケチャップを作ろー!に参加してくれました

でも今日は記事になりません~

昨夜遅かったのでもう眠さ限界です...

今日のケチャップを作ろー!はケチャップと一緒にソースも作っちゃおうー!になりました

そして超うまいソースが出来上がりました


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東急田園都市線 溝の口・高津駅、JR南武線 武蔵溝ノ口・武蔵新城駅から無料送迎
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神奈川県川崎市高津区坂戸3-11-49 コーポ松本1F店舗
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料理実験室 2016年7月『お盆パーティー』 メニューです あと5名参加できます

2016年07月09日 11時48分01秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室

7/20(水)開催の料理実験室

現在、参加申し込みが1名です

残りあと5名参加できます~

作る予定のメニューは

皆んなが集まるということを想定して何品か作ります

そこで今回は

手巻き寿司
 これに伴う、酢飯と具材を色々作ってみます
 手巻き寿司ってやってみて分かりましたが、楽しくて超ハマりますw

冷やしおでん
 夏のにおでん?と思いますが、冷製のおでんです
 夏野菜を中心にサッパリ頂ける一品をマスターして下さい

などなど、作りますんでお楽しみに~

開催日等の詳細です

開催日時:2016年7月20日(水) 10:00~13:00

場所:アロマフロッグス 三芳店にて

参加費:3,500円

定員:6名(残り5名)

申込み締切り:7月18日(月)朝8:00

申込みは、お電話 080-2247-7101 または <お問合せ> へご連絡下さい

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緊急募集!7月9日にケチャップを作ろー!

2016年07月07日 20時35分02秒 | 料理実験室・食べるだけ料理教室



意外にも反響があったケチャップ作り


次にトマトが手に入ったらケチャップ作りイベントやりたいね

と話していたのが一昨日のこと

するとなんと本日、またもや大量のトマトが我が家にやってきた!?

と云うことでトマトケチャップ作り参加者緊急大募集!!!

煮込み中は手が空くので、トマトランチも皆んなで作りましょう〜♪


日時: 7月9日10時から

場所:アロマフロッグス 三芳店

定員:6名

参加費:2,500円(トマトランチ込み)

締切:7月9日 朝8時

連絡は下記までお願いします

 


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