らんかみち

童話から老話まで

1月29日(木)のつぶやき

2015年01月30日 | 暮らしの落とし穴
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牡蠣のベターハーフ

2015年01月29日 | 酒、食
                  

 性懲りもなく牡蠣のオリーブオイル漬けにトライ。前回はオイスターソースを切らして不本意なできだった。といっても決して食えないというわけではなく、いや実に美味しかった。

 今回はオイスターソースはぬかりなく用意したけど、冷凍牡蠣を解凍するときにエキスが抜けてしまった! オイスターソースがそれを補えたかどうか食べてみたけど、まだオイルと馴染んでなくて……。

 オリーブオイルを使っているのでイタリアンかスパニッシュのイメージがあり、チリ産の白ワインを買ってはみたけど、むしろ日本酒の方が合うような気がする。山口県の日本酒「獺祭」なら白ワインと日本酒の良いとこ取りって味わいなので、もしかしたらベターハーフなんだろうか。
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1月28日(水)のつぶやき

2015年01月29日 | 暮らしの落とし穴
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錦織じゃなくて、にしこくん

2015年01月28日 | 暮らしの落とし穴
 つかのまの夢を見せてくれた錦織選手に礼を言いたい。錦織と書いたら、うちの田舎では「にしきおり」で、その昔はキックボクサー活躍していた。準々決勝で負けてしまったけど、ディフェンディング・チャンピオンである相手も強かったな。
 それで思い出したけど、この前書いた段ボール箱を被ったキャラは「にしこくん」だったんだね。
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1月27日(火)のつぶやき

2015年01月28日 | 暮らしの落とし穴
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焼酎のみの作法

2015年01月27日 | 暮らしの落とし穴
 今日は暖かかったけど、ブリ大根を作ったので泡盛のお湯割りを飲んでみた。泡盛はインディカ米の焼酎。タイ米は「香り米」という肩書きで売られているくらいだから焼酎になっても、芋焼酎と肩を並べて香り豊かな焼酎だ。

 ぼくは焼酎はではないけど、関西方面に住んでいたころに時々顔を出した居酒屋は若いマスターが焼酎党だったので、そこでは必ず焼酎を飲まされた。
 マスター曰く、水割りは3日前に作って置くのが最も美味しいらし。3日前に作ったのと、今作ったのを飲み比べてみたら、う〜ん確かに水と焼酎の馴染み具合に違いがある。

 お湯割りはというと、まず湯飲みに熱湯を入れてから焼酎を注ぐのだという。逆にすると、アルコールが立って荒々しい風味になるという。両方を飲み比べてみると、確かにそうかもしれないと感心した。
 
 マスターは年下だったけど、世界中を放浪して色んな体験をしていたから、酒についてもまるで兄貴のように教えを請うたもんだ。試飲させてくれる焼酎は全て只で、良い店を見つけたねよ、と飲み仲間を誘って何度も訪れたもんだ。
 
 ところがある夜に行くとマスターがいない。マスターはどうしたのか中年のママさんに聞くと、「息子のこと? あいつは口ばっかりで仕事しないから、クビにしたの」という。
 ママさんは美人だったと思うけど、酒飲みの客とっては酒飲みのマスターの方が良い。だって酒を飲みに行くんだから。
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1月26日(月)のつぶやき

2015年01月27日 | 暮らしの落とし穴
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イワナの骨酒

2015年01月26日 | 酒、食
 毎年この時期になると思い出し、もう一度飲みたいと願って叶わないのがイワナの骨酒。雪深い五箇山の旅館で出されたのは、イワナの干物を炙って浅い鉢に入れ、熱々の日本酒を注いだあと、みんなで回し飲みするスタイルだった。

 最初は熱いので少し飲んで次に回すけど、2巡目、3巡目になると焦げたイワナの風味が酒に溶けて旨くなる。でもそれがどんな味だったか、フグのひれ酒より美味しかったか、実は良く思い出せない。だからもう一度飲んでみたい。
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1月25日(日)のつぶやき

2015年01月26日 | 暮らしの落とし穴
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光回線の嘘と真

2015年01月25日 | 暮らしの落とし穴
 また光インターネットの勧誘が来た。でも、「必ず安くて速くなるという前提なら話を聞きたいです」といったら、「色んな条件があって、速くなるという保証はできません」と否定的なことをおっしゃる。じゃあ安くなるのは間違いないのかと聞いたら、当面はその通りらしい。

 結局、光にして速くなるかどうかもはっきりしないし、長期的には光の方が高くつくらしい。ああ、だから営業に回ってるんだ! ということで、今回も5分といなかった。

 スペースX社のロケットを使ってグーグルが衛星を打ち上げ、宇宙からの電波でインターネット回線を整備することについても詳しく聞きたかったのに、シュイ〜っと帰ってしまった。もう、そんなんだったら、話する有り難みはないよね。彼らは紳士的ではあるんだけど・・・。
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